انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

سؤال لو تكرمتم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    MAMA DODO's صورة
    MAMA DODO غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    ضله جمب نيلها تسوى ألف قصر ولا ورده بلدي فيها عطر مصر
    الردود
    3,895
    الجنس
    امرأة

    سؤال لو تكرمتم

    الدقيق الاسمر
    الدقيق الصحي القمح
    مكوناته فقط قمح مطحون ومنخول
    ارجو الافاده
    لاني مش لاقياه بسهوله والعطار هيطحن قمح وبس
    حبيت اتأكد يا غاليات

  2. #2
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    سامحيني يا غالية
    ما فهمت قصدك من السؤال
    يا ريت تعيدي صياغته مرة اخرى .


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  3. #3
    ضمى الرياض's صورة
    ضمى الرياض غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الموقع
    الرياض
    الردود
    153
    الجنس
    امرأة
    اختى الدقيق الاسمر هو القمح المطحون 0واذا كنتى فى الرياض ارسلك من عندى علشان تشوفيه لان قمح السعودبه ممتاز ارجوا ان اكون افدك وانا حاضره باى سوءال دعواتك

  4. #4
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    صباح الفل حبيبتى
    فعلا الدقيق القمح هو
    الدقيق الصحى وموجود
    الدقيق مطحون جاهز فى اى
    سوبر ماركت
    وقوليلى وصلتى لفين

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  5. #5
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    السلام عليكم

    مشكورات يا غاليات ما قصرتوا

    بالفعل الدقيق القمح هو دقيق يطحن بكماله دون ازالة القشرة الخارجية للحبة (النخالة) و هو ما يسمى بالدقيق الاسمر او دقيق البر.

    في حين ان الدقيق الابيض تزال القشرة الخارجية للحبةو يطحن و هكدا يحتوي فقط على ما يقارب 75 بالمئة من حبة القمح.






  6. #6
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)




    الطحين أو الدقيق هو مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا. والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، الشعريات وغيرها من المأكولات. يعتبر الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة.
    أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.
    يعتبر القمح ومشتقاته وبخاصة طحين القمح من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد). ويستخدم الطحين بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميز بمحتوياته الغذائية الهامة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قوام مطاطي وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومُنتَجات مَخْبُوزة أخرى لهذا منذ ولادة صناعة الطحين وحتى الآن قام الإنسان بتطوير وتحسين صناعة القمح ومشتقاته من شكلها البدائي القديم التي كانت تصنع فيه بكميات قليلة وبطريقة يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الأساسية والمتقدمة.
    [عدل] أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه

    يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب كالقمح والشيلم والذرة والأرز والنباتات النشوية كالبطاطس والبسلة والفول والفول السوداني ويتخذ الدقيق بالولايات المتحدة وكندا وغرب أوروبا من القمح ويطحن الدخن والذرة بالهند والصين ويستعمل الجودار لصنع الخبز بشمال أوروبا والحنطة السوداء بهولندا وروسيا والذرة بالولايات المتحدة والقمح والذرة بمصر ويستعمل الأرز لصنع الخبز مخلوطا بحبوب أخرى أغنى بالجلوتين وذقيق الذرة غني بالدهن والنشويات ويحتوي دقيق القمح الكامل على طحين الحبوب غير المنخول وهو قصير العمر إذ يحتوي الجنين على دهون وخمائر تسبب تلفه عند تعرضه للهواء ويصنع بعض الخبز الأسود بإضافة النخالة إلي دقيق القمح
    [عدل] أنخاب الطحين

    يقسم دقيق القمح إلي أنخاب (درجات) فالخالي من النخالة ومعظم الجنين أعلى درجاته (النخب الأفضل) والصافي هو الدرجة الثانية والمتخلف بعد ذلك هو أدنى الدرجات ويستعمل علفا للحيوانات ولعمل المعجون والغراء ويتوقف تكوين الدقيق هلى نوع القمح وعملية الطحن والغلوتين أو الدقيق الديابيطي (لمرض البول السكري) هو الذي نزع معظم نشائه ويتحسن الدقيق إذا خزن حتى 6 شهور بحيث يسمح للإنزيم بأن يفعل فعله فيجعل خبيزه أفضل ولون الدقيق الجيد الغني بالغلوتين كلون القشدة وله خاصية الالتصاق

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  7. #7
    MAMA DODO's صورة
    MAMA DODO غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    ضله جمب نيلها تسوى ألف قصر ولا ورده بلدي فيها عطر مصر
    الردود
    3,895
    الجنس
    امرأة
    معاكم ام جنى عرفتوني
    بس الاسم اتغير لاسباب خاصه
    وحشتوني وبتوحشوني دايما

  8. #8
    MAMA DODO's صورة
    MAMA DODO غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    ضله جمب نيلها تسوى ألف قصر ولا ورده بلدي فيها عطر مصر
    الردود
    3,895
    الجنس
    امرأة

    strange

    تعقيب كتبت بواسطة RAWAD عرض الرد
    سامحيني يا غالية
    ما فهمت قصدك من السؤال
    يا ريت تعيدي صياغته مرة اخرى .
    ازيك يا رواد العسل
    السؤال
    ما هي مكونات الدقيق الاسمر
    والغاليات ما قصروا تسلمولي يا ادفى ركن بالمنتدى

    تعقيب كتبت بواسطة ضمى الرياض عرض الرد
    اختى الدقيق الاسمر هو القمح المطحون 0واذا كنتى فى الرياض ارسلك من عندى علشان تشوفيه لان قمح السعودبه ممتاز ارجوا ان اكون افدك وانا حاضره باى سوءال دعواتك
    تسلميلي اختي بارك الله فيكي

    تعقيب كتبت بواسطة شخبط شخبيط عرض الرد
    صباح الفل حبيبتى
    فعلا الدقيق القمح هو
    الدقيق الصحى وموجود
    الدقيق مطحون جاهز فى اى
    سوبر ماركت
    وقوليلى وصلتى لفين
    تسلميلي يا مروه
    الله يخليكي

    تعقيب كتبت بواسطة moon and stars عرض الرد
    السلام عليكم

    مشكورات يا غاليات ما قصرتوا

    بالفعل الدقيق القمح هو دقيق يطحن بكماله دون ازالة القشرة الخارجية للحبة (النخالة) و هو ما يسمى بالدقيق الاسمر او دقيق البر.

    في حين ان الدقيق الابيض تزال القشرة الخارجية للحبةو يطحن و هكدا يحتوي فقط على ما يقارب 75 بالمئة من حبة القمح.
    مون العسل تسلميلي
    واضيف على كلامك الدقيق الابيض اختي بتقولي انه كمان فيه مطحون دره
    وما قصرتي

    تعقيب كتبت بواسطة أم مــــالــــك عرض الرد




    الطحين أو الدقيق هو مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا. والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، الشعريات وغيرها من المأكولات. يعتبر الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة.
    أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.
    يعتبر القمح ومشتقاته وبخاصة طحين القمح من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد). ويستخدم الطحين بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميز بمحتوياته الغذائية الهامة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قوام مطاطي وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومُنتَجات مَخْبُوزة أخرى لهذا منذ ولادة صناعة الطحين وحتى الآن قام الإنسان بتطوير وتحسين صناعة القمح ومشتقاته من شكلها البدائي القديم التي كانت تصنع فيه بكميات قليلة وبطريقة يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الأساسية والمتقدمة.
    [عدل] أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه

    يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب كالقمح والشيلم والذرة والأرز والنباتات النشوية كالبطاطس والبسلة والفول والفول السوداني ويتخذ الدقيق بالولايات المتحدة وكندا وغرب أوروبا من القمح ويطحن الدخن والذرة بالهند والصين ويستعمل الجودار لصنع الخبز بشمال أوروبا والحنطة السوداء بهولندا وروسيا والذرة بالولايات المتحدة والقمح والذرة بمصر ويستعمل الأرز لصنع الخبز مخلوطا بحبوب أخرى أغنى بالجلوتين وذقيق الذرة غني بالدهن والنشويات ويحتوي دقيق القمح الكامل على طحين الحبوب غير المنخول وهو قصير العمر إذ يحتوي الجنين على دهون وخمائر تسبب تلفه عند تعرضه للهواء ويصنع بعض الخبز الأسود بإضافة النخالة إلي دقيق القمح
    [عدل] أنخاب الطحين

    يقسم دقيق القمح إلي أنخاب (درجات) فالخالي من النخالة ومعظم الجنين أعلى درجاته (النخب الأفضل) والصافي هو الدرجة الثانية والمتخلف بعد ذلك هو أدنى الدرجات ويستعمل علفا للحيوانات ولعمل المعجون والغراء ويتوقف تكوين الدقيق هلى نوع القمح وعملية الطحن والغلوتين أو الدقيق الديابيطي (لمرض البول السكري) هو الذي نزع معظم نشائه ويتحسن الدقيق إذا خزن حتى 6 شهور بحيث يسمح للإنزيم بأن يفعل فعله فيجعل خبيزه أفضل ولون الدقيق الجيد الغني بالغلوتين كلون القشدة وله خاصية الالتصاق
    بارك الله فيكي ام مالك يا سكر
    يا ابو معلومات مفيده

  9. #9
    نشميه و شمريه's صورة
    نشميه و شمريه غير متواجد كبار الشخصيات-خبيرة حاسوب
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الموقع
    يارب اكون في جنة الفردوس
    الردود
    1,424
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    افضل انواع الدقيق الاسمر (البر) السعودي لايمكن الحصول عليه من سوبر ماركت
    يوجد عند المطاحن العيش اسم افضل نوع هو يسمى عند اهل نجد (البعل درجة اولى 100 ب100) سعر الكيس 45 كيلو غير مطحون تقريبا من 300 الى 500 ريال سعودي لانه لايوجد فيه مواد كيميائه يتم زراعته عن طريق المطر

مواضيع مشابهه

  1. سؤال لو تكرمتم عن الصويا صوص
    بواسطة roby2009 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 4
    اخر موضوع: 10-12-2010, 04:25 PM
  2. سؤال لو تكرمتم
    بواسطة MAMA DODO في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 24-06-2010, 12:33 AM
  3. سؤال لو تكرمتم
    بواسطة شيماء غزالى في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 6
    اخر موضوع: 26-11-2009, 05:12 AM
  4. سؤال عن فطاير السبانخ لو تكرمتم :)
    بواسطة ريحانة الوجدان في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 3
    اخر موضوع: 02-07-2005, 06:30 AM
  5. سؤال إذا تكرمتم....
    بواسطة um albara في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 3
    اخر موضوع: 23-04-2001, 12:38 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96