السلام عليكم غالياتى
بقالى زمااااااان لم أشارك فى هذا الركن العزيز والغالى
وأخيرا قررت أن أنفض عنى غبار الكسل والملل
وأشارك أخواتى العزيزات فى معجنات غير تقليدية
وطبعا كالعادة بأشارك فى آخر لحظة
اليوم بأشارك معاكم بعجينة البطاطس
عجينة لذيذة بس شغلها محتاج وقت
وبنفس الوقت مش متعبة
ممكن يتعمل منها أشكال مختلفة من الخبز والرولز
لكن أكثر ما عجبنى فيها إنك ممكن تشكليها
وتحفظيها بالفريزر وتطلعيها وقت اللزوم
تتركيها تفك ووتختمر وبعدين على الفرن
أولا المقـــــــادير
7 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
1/2 كوب سكر
3 معالق صغيرة خميرة جافة
1 معلقة صغيرة ملح
2 بيضة
2 كوب لبن
1/2 كوب ماء
1 كوب بطاطس مهروسة ( وتأكدى من إنها مهروسة جيدا)
2/3 كوب زبدة أو ممكن زيت أو كريسكو crisco
ثانيا الطـــريقة
نسخن اللبن مع الماء والزبدة فى حلة على النار لدرجة حوالى 120 فهرنهايت أو ممكن قبل الغليان مباشرة يعنى حوالى 7 دقائق على نار متوسطة
فى وعاء آخر يتم خلط الخميرة مع 2 كوب دقيق والملح والسكر
يضاف خليط اللبن على المكونات السابقة وتخفق مع بعضها
يضاف البيض والبطاطس المهروسة
ثم تخفق المكونات ثانية للحصول على خليط ناعم
تتم إضافة باقى الدقيق تدريجيا والخلط بالمعلقة وعدم العجن
يعنى ما تعجنيش بس تقليب بالمعلقة حبة بحبة
حتى تحصلى على عجينة متماسكة
توضع فى طبق مدهون بالزيت وتقلب فيه
ليغطيها الزيت من كل الجوانب
ثم تغطى وتوضع بالثلاجة عدة ساعات
أنا تركتها 5 ساعات وممكن تتركيها الليل
وتكمليها الصبح
بعد الخمس ساعات
يتبـــــ.............................ـــــع
الروابط المفضلة