السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيف حالكم أخواتي
من مدة قمت بعمل خبزة الكسكاس في ركن المعجنات و هذا الرابط الخاص بها
و اليوم اعيد تقديمها بحشوة جديدة ... و حتى يتسنى لجميع الأخوات اللي سئلوني عن كيفية طهيها فوق الكسكاس
نبدأ بسم الله
العجينة : كوب حليب دافي + ملعقة صغيرة خميرة + ملح + دقيق
تكون العجينة رطبة و نتركها ترتاح ساعة
الحشوة : دجاج مقطع و مطبوخ + بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية + بصل مبشور + ثوم مدقوق + قطرات من الليمون + شوية زيت + بهارات اللي تحبيها + ملح
اطهيها في طنجرة و خليها تتحمر شوية و بعدين طفي عليها و ضعي عليها ملعقة طحينة و خلطيها كويس .... و حطي فحم مولع داخله و حطي عليه قطرات زيت و سكري عليها كويس حتى تكتسب نكهة الشواء
و بعد ما ترتاح العجينة افرديها و قطعيها دوائر
و بعدها تاخدي الكسكاس و تقلبيه على واحد من روس الفرن ( روس الغاز ) و تفتحي عليه النار و خليها متوسطة هادية ... حتى اطيب الخبزة على راحتها و تنتفخ و حمريها من الجهتين
هذه الصورة كيف حطيت الدوائر على الكسكاس
و هذه كيف بدت تنتفخ و تتحمر من تحت
و هذه الصورة تحمرت من تحت و قلبتها حتى تتحمر على الجهة الثانية
و ستفيها على صفرة حتى تبرد شوية
و افتحي بالدائرة و احشيها بالحشوة ... انا بالنسبة ليا دهنتها بالهريسة و حشيتها بالحشوة
و قدميها في طبق
راح تلاحظو فيه دائرة كبيرة .... هذه آخر العجينة عملتها دائرة كبيرة و حمرتها
ان شاء الله تعجبكم و اي سؤال اني حاضرة
الروابط المفضلة