انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 73

** ملف متميز ** و رحلت الى تركيا لعيونك يا سيدة المطبخ

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة ** ملف متميز ** و رحلت الى تركيا لعيونك يا سيدة المطبخ











    معجناتنا اليوم انشاء الله ستكون تركية مائة في المائة.لقد اشتهرت تركيا بمطبخها العريق كما اشتهرت بجمالها و حضارتها. فمن منا لا يريد ان يزور هذا البلد الجميل . انا شخصيا امنيتي ان ازورها بعد مصر ان شاء الله.

    خبز البيتا turkish pita bread

    وصفة البيتا التركية و هي وصفة راااااائعة و مميزة رغم ان مكوناتها بسيطة دقيق و ماء و خميرة .


    هناك عدة وصفات للبيتا التركية و لكني استعملت عجينة ال5 دقائق التي اصبحتم تعرفونها الان


    اخرجت العجينة من الثلاجة و نترت بعض الدقيق و اخدت قطعة من العجين و شكلت منها عدة كويرات صغيرة مع الاستعانة برش الدقيق على العجينة.


    • بسطت العجينة الى دوائر رقيقة بواسطة المرقاق


    سيدتي تغريد للحصول على بيتا بالسمسم او حبة البركة بعدما ما تبسطين العجينة اذهني سطحها بالفرشاه بقليل من زيت الزيتون و انثري عليها السمسم او حبة البركة



    لقد جربت هاته الوصفة مرتين و خبزتها اول مرة في طنجرة البيتزا الكهربائية

    و ثاني مرة خبزتها فوق مقلاه التيفال و لكنك ممكن ان تضعيها في الفرن او على الصاج

    طريقة الخبز تسخنين المقلاه و تضعين الخبز عليها و بسرعة ستظهر فقاقيع على سطح العجينة اقلبي القرص على الجهة الثانية . ستلاحظين انتفاخها حتى تصير كالكرة.
    اتركيها حتى تشقر قليلا . لا تاخد اكثر من دقيقتين في الاستواء على كل جانب

    يقدم هذا النوع من الخبز مع الحمص او الفلافل و ممكن تحشينه كسندويتش.











    و هذه وصفة اخرى للبيتا لمن لم ترد استخدام عجينة ال5 دقائق


    المقادير

    كوب و 2 م ك ماء
    1 و 3/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    2 م ص سكر
    1 و 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون اختياري
    3 اكواب دقيق لكل الاستعمالات

    الطريقة

    ضعي الخميرة و السكر في الماء لمدة 5 دقائق
    بعدها حركي الخميرةو اضيفي الملح و زيت الزيتون و حركي

    اضيفي الدقيق و اعجني لمدة 10 على الاقل
    اضيفي بعض الدقيق ان احتجت
    اعجني تحصلي على عجينة مطاطينة و لينة .
    اتركيها ترتاح لمةده ساعة او اكثر حتى يتضاعف حجمها
    اضغطي على العجين لازالة الهواء
    قسمي العجينة الى 8 كويرات
    اذا كنت ستخبزين في الفرن اشعلي الفرن على درجة 200
    حضري ورق الزبدة فوق الصواني و ممكن تستعملي ورق الامنيوم الرقيق

    انثري بعض الدقيق على سطح العمل
    و ابسطي الكويرات بالمرقاق و ضعيهم في الصواني
    اتركي العجين يرتاح لمدة 20 د
    ضعي في الفرن لمده 4 دقائق
    اقلبي الخبز على الجهة الاخرى و اتركيهم 3 دقائق
    ستلاحظين ارتفاعهم

    عندما ينضجون اتركيهم يبردون لدقيقة او اثنتين
    ثم غطيهم بفوطة او ضعيهم في بلاستك الفريزر



    خبز البيدي لرمضان او Ramadan Turkish pidesi

    هذا الخبز يحضر خصوصا في رمضان

    المقادير

    2 م ص خميرة فورية
    1 كوب و 1/2 ماء دافئ
    1 م ص ملح
    3 اكواب دقيق مخبوزات
    1 اصفر بيض
    سمسم او حبة البركة للتزيين


    الطريقة

    في اناء صغير ضعي الماء و الخميرة و حركي حتى تختفي حبيبات الخميرةارتركي جانبا لمدة10 د


    اضيفي الدقيق المغربل مع الملح و اعجني جيدا
    حتى تحصلي على عجينة ملساء و مطاطية
    شكليها على شكل كرة و اتركيها تختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها
    اضغطي على العجينة لاخراج الهواء
    و قسمي العجين الى اربع


    ابسطي العجينة الى مستطيل بسمك 1.27 سنتم
    و بطول 35 سم و عرض 8 سنتم
    ضعي المستطيل في صينية مذهونة و اتركيها تختمر لمدة15 د اضافية
    سخني الفرن على درجة حرارة 200
    بوسطة السكين شقي سطح العجين 4 خطوط مائلة
    ثم 4 خطوط مائلة من الجهة الاخرى لتحصلي على الشكل بالصورة



    اذهني بصفار البيض

    و انثري حبات السمسم او حبة البركة كما تشائيين







    ملحوظة انا لم احترم مقاييس فرد المستطيل فحصلت على خبز رقيق جدا و لم يكن سميكا كما في الوصفة الاصلية



    فاصل قصير و نعود باذن الله
    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 16-03-2009 في 05:40 PM السبب: اضافة شعار التميز






  2. #2
    roina's صورة
    roina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    مصـــ الحره ـــر
    الردود
    4,481
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله مونى
    تسلم الأيادى لطشت انا اول واحده قبل ام البنات و اما نور
    وضحكت عليهم و اخدته كلها لوحدى

    ما شاء الله خبزه رائعه
    لأجمل رحاله فى لكى

  3. #3
    lin003's صورة
    lin003 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    بكين
    الردود
    778
    الجنس
    أنثى
    يسعدني اول واحده برد عليك ماراح استنى لان هلا تجي ام البنات وتاخذ الخبزات هههههههه

    الله يسلم اديك وعينيك يارب طالعين بشهو الخبزات مممممم

  4. #4
    lin003's صورة
    lin003 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    بكين
    الردود
    778
    الجنس
    أنثى
    ههههههه في مين سبقني

  5. #5
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)




    البيتزا التركية او turkish pide


    المقادير

    2 م ص خميرة فورية
    1 كوب و 1/4 ماء دافئ
    1 م ص ملح
    1 م ك سكر
    3 اكواب دقيق مخبوزات
    1 بيضه مخفوقة

    الحشوة

    حشوة اللحم

    250 غ لحم مفروم
    1 بصلة مفرومة
    2 م ك زيت مائدة
    1 م ص مركز طماطم
    فلفل اخضر مفروم
    ملح و بهار اسود
    1/2 م ص نعناع جاف
    1/2 م ص بابريكا



    حشوة الجبن

    جبن موتزاريلا مبشور
    قطع من السلامي اختياري

    كما اني اضفت المشروم و هذا ايضا اختياري

    الطريقة

    امزجي جميع مقادير العجينة و اعجني للحصول على عجينة ملساء و مطاطية.
    اذهني اناء بملعقة الزيتون و ضعي العجين بعد ان تشكليها على شكل كرة.و اذهنيها من كل الجوانب بزيت الزيتون.






    اتركيها تختمر مدة ساعة او حتى تتضعف في الحجم

    في هذه الاثناء حضري الحشوة

    في قدر ضعي الزيت و اضيفي البصل حتى يشقر
    اضيفي اللحم المفروم و قلبي حتى يجف من الماء
    اضيفي الفلفل الااخضر و مركز الطماطم و التوابل و حركي حتى تتجانس العناصر و يدبل الفلفل قليلا
    اتركي الحشوة لتبرد.

    قسمي العجين الى اربع كويرات



    و ابسطيها بالمرقاق قليل. ابسطي الجوانب لتحصيل على شكل بيضاوي



    ابسطي الحشوة و اثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب.



    بالنسبة لحشوة الجبن ادهني العجين بالبيض المخفوق قبل وضع الجبن

    اذهني بالبيض المخفوق و ضعي على صينة مذهونة



    اذخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حراراة 200 لمدة 20 دقيقة او حتى تنضج.
    اذهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم

    و على فكرة انا ايضا حشيتها 2 تونة و زيتون اسود و كان الطعم رااااائع لكن ما قدرت اصورها.










    لقد تم بعون الله الموضوع

    لا تنسوني من صالح دعائكن

    و السلام عليكن و رحمة الله







  6. #6
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    ووووووووووووووووووواااااااااااااااااااوووووووووووو وووووو
    لك تسلملي عيونك انا الله يسعدك ويرضى عليكي يا رب ويخليلي اياكي يا قمررررررررررررر
    خبزات ولا ارووووووووووووع حبيبتي وبعدين خبزرمضان اليوم بدنا نعمله ما بدنا نستنا لرمضان يجي
    والمعجنات التانيه اروع من الروعه حبيبتي
    يسلموووووووووو دياتك يا عسل ما انحرمش منك يا رب
    على فكره قاعده متابعتك انا بس بستنى لتنهي الموضوع
    اكيد بدي اخبزه بالفرن انا لانه ما عندي الخبازه ويا رب يزبط معي
    الف شكررررررررررررررررررررررررر لعيونك
    آخر مرة عدل بواسطة تغريد2007 : 16-03-2009 في 05:08 PM
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  7. #7
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    تسجيل حضور وعودة بعد قليل

    ماشاء الله
















    نسال الله لك الحفظ من كل سوء و يديم عليك نعمه الظاهرة والباطنة







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  8. #8
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    على فكره بعتلك رساله وما راحت لانه بريدك مليان
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  9. #9
    oum lina's صورة
    oum lina غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    paris
    الردود
    115
    الجنس
    امرأة
    مشكورة حبيبتي الله ينولك اللي في بالك يا رب لاني من مدة ابحث عن هذا النوع من الخبز
    اردت ان اطلب طلب لكن مستحية .......هو ....هو...كيفية و بهارات الشورمة و الله حامل و نفسي فيها و مشكورة مسبقا حبيبتي

  10. #10
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    دائما رائعة ومبدعة تيارك الله

    زادكى الله من نعمة امين يارب العالمين

    تسلم الايادى الجميلة

    والف هنا وعافية على قلوبكم




    كود:

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 0
    اخر موضوع: 15-07-2011, 01:00 AM
  2. رحلة الى تركيا
    بواسطة يمامة1000 في السياحة والسفر
    الردود: 4
    اخر موضوع: 07-04-2009, 12:44 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96