كيفكم يا أحلى مشرفات وأزكى صبايا
هاي هديه كتيير متواضعه (على قدي) بمناسبة المركز الاول في مسابقة أحلى ضيافة معجنات
صارلي فتره عم أحضر في الملف وان شاء الله يكون متجدد
لانه فيه انواع وأشكال كتيره من البيتزا .. لسه ما جربتها
وكل نوع بيتزا .. ان شاء الله أضيف رقم صفحتها في هذا الرد
(من بعد إذن مشرفاتي طبعا)
وبإذن الله .. كل نوع بيتزا نزلتها في الركن راح يكون لها مكان في الملف
حتى اللي اشتركت فيها بالمسابقه
وحابه أضيف اني استعملت اكتر من عجينه
لان حتى محلات البيتزا المعروفه بتستخدم اكتر من عجينه وبمقادير مختلفه
وكانت البيتزا تطلع رائعه لانها كل مره بعجينه مختلفه غير الحشوه المختلفه
والاختلاف الرئيسي كان بوجود او عدم وجود البيض و الحليب و اللبن
طبعا بالاضافه لاختلاف كمية باقي المقادير عن بعضها البعض
وطبعا عجينه العشر دقائق كانت موجوده ضمن العجائن
لكني في البدايه راح احط مقادير عجينه واحده
وهي اللي أخدتها عن والدتي الغاليه
وان شاء الله في المستقبل القريب
راح انزل معظم العجائن اللي جربتها مع مقاديرها
(لاني متل ما حكيت من فتره وأنا عم أحضر فيه فباقي مقادير العجائن بدها شوية تجميع وترتيب)
آسفه اذا طولت عليكم .. سامحوني
وندخل في الموضوع .. بسم الله الرحمن الرحيم
العجينه
3 كوب طحين .. 1 استكانة حليب بودره .. 1 استكانة زيت .. 1 م ك سكر .. 1 م ص ملح
1 م ك خميرة فوريه .. 1 بيضة .. ماء دافئ حسب الحاجه
(ماما حبيبتي بتحب تخلط الخميره مع الماء والسكر حتى لو كانت فوريه .. وتتركها لـ10 دقائق تقريبا)
ينخل الطحين مع الملح .. وتضاف باقي المقادير .. ونبدأ بالعجن .. نضيف القليل من الماء
بالتدريج .. حتى تتكون لدينا عجينه ملساء
تترك لتختمر لمده من ساعه ونصف الى ساعتان حتى يتضاعف حجمها
في الصوره كنت باديه آخد من العجينه وتذكرت اني ما صورتها
صوص البيتزا
2 - 3 حبات طماطم ناضجه مقشره ومفرومه
3 م ك صوص طماطم
3 حبات ثوم مهروسين
1/2 ملعقه سكر بودره
1 بصله مفرومه ناعم
ملعقه صغيره من ..
ملح .. فلفل أسود .. ريحان .. أوريجانو وصعتر بري .. زنجبيل مطحون
1/4 او 1/2 كوب ماء مغلي
ملعقتان من زيت الزيتون
الطريقه
على النار .. يقلب البصل في الزيت .. ويضاف اليه الثوم
ثم تضاف الطماطم والصلصه .. تقلب جيدا .. بعدها تضاف باقي التوابل
ومن ثم نرى كمية الماء المراد اضافتها ونترك الصلصه على نار هادئه لمده ربع ساعه تقريبا
او حتى تنضج الصوص .. وتصبح جاهزه للإستعمال
أما مقادير الحشوات
فمعظمها في هذه الصوره
لكني سوف أضيف في الردود القادمه .. كل حشوه ومقدارها الناقص من الصوره
يتبع بإذن الله
الروابط المفضلة