انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 37

اللغمن والسمسو البخاري بالصور

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
قبل ما احط الموضوع بحثت في قوقل عن الاكلتين بالصوروهي عباره عن اكلتين بخاريه وجدت طرق للغمن مختلفه بدون صور وواحد موضوع فقط للاخت شذى ...
  1. #1
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    اللغمن والسمسو البخاري بالصور

    قبل ما احط الموضوع بحثت في قوقل عن الاكلتين بالصوروهي عباره عن اكلتين بخاريه

    وجدت طرق للغمن مختلفه بدون صور وواحد موضوع فقط للاخت شذى على ما اظن في بيت حواء بس للاسف كمان راحت صور الموضوع قبل ما اشوفها

    والسمسو لم اجده نهائيا فقط وجدت اخت بتسال عن طريقته في عالم حواء

    الا اذا كانوا حاطينه باسماء اخرى الله اعلم بس هذا الاسم المعروف لهذه الوصفتين

    المهم من هذا كله اني جبت لكم الطريقه مخصوص لمنتدى لك وبناته الحلوين بالصور من الاوزبكيه زات نفسهم

    نبدا باللغمن

    هو عباره عن مكرونه تنعمل عالايد وتوضع عليها لحمه مطبوخه بالخضار ومرقتها

    الطريقه صعبه شوي وفي عندنا حريم بخاريات يبيعوها جاهزه على فكره الاكل البخاري لذيذ ومتعوب عليه بصراحه
    لا تفوتوه

    نبدا مقادير العجينه

    500 او 600 جم دقيق
    بيضه
    كوب ماء
    ملعقه شاي ملح
    نص ملعقة بكنج صودا مذوبه في ماء (هذه جديده لا توجد في اي طريقه قراتها )
    نص كوب زيت

    الطريقه

    حطي الدقيق والملح والبيضه والماء في العجانه واعجنيها الين تتكون عجينه قاسيه شوي

    [IMG][/IMG]

    قسمي العجينه واعمليها اسطوانات وحطيها في ماء الصودا نص ساعه (بالامكان الاستغناء عن هذه الخطوه ووضع العجينه في الزيت على طول

    [IMG][/IMG]

    بعدين شيليها ومدديها شوي بيدك وحطيها في الزيت وخليها ترتاح شوي على بال ما تجهزي خليط اللحم

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    خليط اللحم

    لحم مقطع مكعبات
    بصل مفروم
    طماطم مفرومه
    كرنب مفروم
    فلفل رومي
    جزر مقطع مكعبات
    بطاطس مكعبات
    فاصوليا اذا حبيتي
    ملح وفلفل اسود وبهارات وماجي
    صلصه
    ثوم مطحون
    زيت

    تحطي الزيت في قدر وتحطي البصل وتقلبي شوي الين يصفر تحطي الثوم وتقلبي ثم اضيفي اللحم(مره اتكلم عامي مره عربيه فصحى معليش اتحملوني )
    قلبي اللحم الين ينزل ماؤه اضيفي الخضروات والطماطم والبهارات وخلي الصلصه والملح اخر شي علشان يستوي اللحم اسرع وحطي ماء يكفي لنضج اللحم واغلقي القدر وخليه على نار هادئه


    تجهيز العجين

    تاخذي اسطوانه من العجين وتمدديها بين ايديك يعني تحطي العجين بين كفيك وتبرمي او تحطيه على رخامة المطبخ وتدهنيها زيت وتبرميها فوقها الين ما تخف الاسطوانه وتطول معاك وتمدديها بايديك بالراحه مع استخدام الزيت

    [IMG][/IMG]

    لما تطول معاك لفيها بين الايدين يعني لفيه من اليد الاولى لليد التانيه مثل الصوره

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    لما تخلصي المقدار حطيه على طرف طاوله نظيفه حيتكون معاك شكل مكرونه اسباكيتي

    [IMG][/IMG]

    ممكن تستخدمي الة فتح العجين اذا حبيتي تسهلي الموضوع

    بعد كدا تحطي ماء في قدر على النار تفوريه وتحطي كل لفه تغلي غلوتين تشيليها وتحطيها على مصفاة الين تنتهي من الكميه

    [IMG][/IMG]

    في هذه الفتره شيكي على مرقة اللحم لا تخلص وهو مااستوى لما يقرب يستوي حطي الملح والصلصه وقلبيه

    [IMG][/IMG]

    التقديم

    حطي اللغمن في طبق وحطي اللحم والخضار عليه والمرقه ويؤكل بجانب الشطه البخاريه

    طريقتها
    تفرمي ثوم حوالي 4 حبات وتحطي في قدر حوالي نص كاسة زيت وتقلبي فيها الثوم الين يصفر تحطي خل اسود وفلفل احمر مطحون بودره (شطه حمرا) ومويه شوي وملح وتخليه يغلي وتطفي

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    وتاكلوه بالهنا والعافيه

    يتبع السمسو البخاري

  2. #2
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    هذا شكله

    المرفق 84239

    المرفق 84240

    المقادير

    كوب ماء +ملعقه طعام خل +ملعقة شاي ملح +ملعقة طعام زيت ومايعجنهم من الدقيق
    حوالي 200 جم زبده او مرجرين (سمن كريسكو )

    المرفق 84241

    تعجني مقادير العجينه بدون الزبده وتكوريها كورتين

    المرفق 84242

    تفرديها بيدك شوي بعدين افتحيها بالنشابه لا خفيفه مره ولا سميكه

    المرفق 84243

    يتبع
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 08-11-2008 في 08:04 PM

  3. #3
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    نذوب الزبده

    المرفق 84244

    ندهنها على العجينه ونخلي للكره التانيه

    المرفق 84245

    تجيب خشبة الفتح وتحطيها في طرف العجين وتلفي العجين عليها بهذا الشكل

    المرفق 84246

    بعدين تشقي بالسكين بشكل مستقيم من الوسط فوق الاسطوانه اللي سارت معاك

    المرفق 84247

    تشيلي النشابه او خشبة الفتح حتشوفي عجينه مكونه من طبقات بعرض واحد ومتساو تقطعيها مربعات

    المرفق 84248

    ممكن تلفيها من غير النشابه حتتكون اسطوانه تقطعيها حلقات وتفتحيها بعدين وحتكون بكدا السمبوسه دائريه مو مربعه يعني ممكن تسويها مربعه او دوائر على كيفك

    الحشوه عباره عن لحم مفروم كبير مو ناعم معاه ليه او شحم غنمي
    بصل مفروم
    فلفل اسود وملح

    يتبع
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 08-11-2008 في 08:04 PM

  4. #4
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    المرفق 84251

    وهذه الحشوه


    [IMG][/IMG]

    المرفق 84252

    المرفق 84253

    نبدا نضغط على العجينه شويه بالنشابه ونفتحها ونحط في وسطها الحشوه ونقفلها بلصق الزاويتين المتقابلتين مع بعض ونحطها في صينيه يكون الزوايا من تحت وادهني الوجه بالبيض وتخبز في الفرن من 40 الى 45 دقيقه

    المرفق 84254

    المرفق 84255

    يتبع
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 08-11-2008 في 08:04 PM

  5. #5
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 08-11-2008 في 08:04 PM

  6. #6
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    المرفق 84262

    المرفق 84263

    وهذا شكلها من الداخل

    المرفق 84264

    المرفق 84265

    اتمنى اكون افدتكم وارجو ما تبخلوا علي بدعواتكم

    وبالف هنا وعافيه
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 08-11-2008 في 08:04 PM

  7. #7
    صاحبة الـ@ـسك's صورة
    صاحبة الـ@ـسك غير متواجد مشرفة ملتقى المغتربات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    كوسة وبط سابقا ....مصرية فى بلاد العم سام- أمريكا
    الردود
    7,847
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • همة نحو القمة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)
    شكرا لك حبيبتى وجزاك الله خيرا

    زورونى فى مدونتى .... مدونة مغتربـــــة

    حكـــايتى فى الغـــربة .... من الــ ..... إلى الــ ...... ✿متميز✿الجزء 1

    ☆$$رحلتى مع التوفيــــر .... إستخدام الكــــوبونـــات $$☆ الجزء 2 *تجربة ناجحة

    ☆$$رحلتى مع التوفيــــر .... منين أجيب الكــــوبونـــات؟؟؟ $$☆ الجزء 3+ردود قيمة

    ☆$$رحلتى مع التوفيــــر .... لعـــبة الصيدليـــــة؟؟؟ $$☆ الجزء 4 *تجربة ناجحة

    ☆$$رحلتى مع التوفيــــر .... إيه هو البرايس ماتش؟؟؟ $$☆الجزء 5 *تجربة ناجحة+ردود قيمة

    $ رحلتى مع التوفيـر ..نصائح للتقليل من فاتورة الكهرباء ُ Energy Bill $ ج 6 ☆ردود قيمة






    ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥ المعجنـــــات ♥●♥
    ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥ الحلـــويـــــات ♥●♥
    ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥أطباق من اللحم ♥●♥
    ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥ وصفـــــات الفراخ ♥●♥
    ♥●♥ ركــــن الأطبـــاق ♥●♥ تفريـــز الوجبات ♥●♥ مقــدمـــــة ♥●♥
    .. بـــدائـــل لمنتجات الألبــان المتنوعة .... من معمل بطوطة ..
    ☆☆ الديــــــــكـ الرومــــــــيـ يـــــا جمالــــــــــه مــن بطوطــة ☆☆

    ⁂彡 كيــــك الكــــوكاكـــولا .... روووعة من مطبخى سااااااخنة بااااردة












  8. #8
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    كوسةوبط العفو تسلمي

  9. #9
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    الله يسلم هالأنااااامل ومجهود راااائع

    الله يعطيك العافية

  10. #10
    ragod's صورة
    ragod غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في البحرين
    الردود
    3,853
    الجنس
    أنثى
    ربي يجزيك كل خير و يبارك بعمرك
    والله دايما" متعبة حالك

    نيالك على طولة بالك
    عن جد أكلات طيبة***

مواضيع مشابهه

  1. *وصفة مبتكره* الأرز البخاري بالدجاج على الطريقة الحجازية بالصور
    بواسطة الملكة العقربه في الأطباق الرئيسة
    الردود: 30
    اخر موضوع: 28-05-2010, 06:38 AM
  2. *طبق متميز*الرز البخاري بالجمبري السريع بالصور
    بواسطة omroro-4 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 21-04-2009, 12:28 AM
  3. طريقة بسيطه لعمل الرز البخاري بالصور
    بواسطة ام مريم******* في الأطباق الرئيسة
    الردود: 27
    اخر موضوع: 23-08-2008, 09:40 PM
  4. الرز البخاري
    بواسطة صبايا الخير في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 17-11-2004, 11:52 AM
  5. يا بنات جدة عندي لكم طلب ( مين تعرف طريقة اللغمن )
    بواسطة مشفقة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 25-10-2002, 06:04 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96