انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 8 من 8

استفسار عن عجينة العشر دقايق

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    bosy_md's صورة
    bosy_md غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    فى ارض الرحمن .. تحت سماء الجبار
    الردود
    5,114
    الجنس
    أنثى

    استفسار عن عجينة العشر دقايق

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


    حبيباتى حبيت استفسر منكم عن عجينة العشر دقايق
    ماهى مكوناتها لانى تهت بالمواضيع الصراحه

    كمان انا عندى لبن اشتريته و طلع رايب..اخويا جابه وما بيعرف كيف يشتريه
    ساعدونى برأيكم اعمل بيه ايه بدل ما ارميه

  2. #2
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    المقادير الاولى
    2كوب دقيق
    2كوب ماء دافئ
    2ملعقه كبيرة خميرة
    1ملعقه ملح
    فنجان قهوة سكر

    تخلط جميع المواد بالمضرب اليدوي وتكون سائله تترك في مكان دافئ 10 دقائق لترتاح
    ثم بعد 10 دقائق يضلف لها 3كوب دقيق ونصف كوب زيت وتعجن جيدا مدة 5 دقائق
    ثم تترك لتتخمر 10 دقائق او اكثر بصراحه انا بتركها نص ساعه

    ثم تشكل كيف بدك

    اللبن الرايب حطيه اختي في كيس من القماش النظيف يفضل ابيض واتركيه داخل مصفاة حتى ينزل الماء منه اذا الجو حامي اتركيه بالتلاجه يومين وبعد ذلك رح تلاحظي انه جمن متل الفيلادلفيا او اجمد حطي ملح عليه وحركيه كويس واحفظيه بعلبه داخل التلاجه وبكون هيك عملتي احلى لبنه يمي يمي

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  3. #3
    bosy_md's صورة
    bosy_md غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    فى ارض الرحمن .. تحت سماء الجبار
    الردود
    5,114
    الجنس
    أنثى
    تسلمى حبيبتى على ردك السريع
    و ان شاء الله اطبقها اليوم و افرجكم النتيجه لو عملتها صح


    بخصوص اللبن الرايب ممكن اعمل بيه عيش مثلا او اى معجنات ولا صعب

  4. #4
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    حبيبة قلبي

    مقادير عجينة العشر دقائق متل ما قلتلك ام مالك وهاي ملف كامل عنها شفيه وان شاءالله يفيدك



    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=401743

    وبالنسبة لللبن ممكن تعملي فيه احلى عجينة وشوفي هالرابط وان شاء لله يعجبك

    ممكن تعمليه بالدقيق الابيض متل هذا الرابط
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=414408


    او الدقيق الاسود


    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=371781

    نتمنى لك الافادة وحياك الله معنا يا قمر







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    bosy_md's صورة
    bosy_md غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    فى ارض الرحمن .. تحت سماء الجبار
    الردود
    5,114
    الجنس
    أنثى
    جزاكم الله كل خير

    انا طبقت مقادير ام مالك
    لكن العجينه طلعت بتلزق فى الايد
    و زودتلها دقيق مفيش فايده


    كمان حرارة الفرن مش عارفه اظبطها .. لان عندى مفيش تدريج للحرارة
    و ازاى اعرف انها استوت من جوه
    لان شكلها يبان مستويه من بره لكن من جوه طريه لسه
    حتى فى البيتزا

  6. #6
    bosy_md's صورة
    bosy_md غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    فى ارض الرحمن .. تحت سماء الجبار
    الردود
    5,114
    الجنس
    أنثى
    فينكم يا بنات
    كل الردود دى محدش رد عليا و ساعدنى

  7. #7
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    اهلين يا عسل

    هي فعلا بتكون بتلصق باليد شوية ممكن تزودي شوية دقيق او تدهني يدك بقليل من الزيت وتصير تمام


    وبالنسبة لحرارة الفرن ... حمي الفرن قبل الخبز قليلا وخلي النار متوسطة تقريبا 160 درجة وضعي الصواني في الرف الاوسط ... وبمجرد ما تشقر من تحت افتحي من فوق لتكتسب لون جميل يعني بدها حوالي 10 دقائق في الفرن و 5 دقائق لما تحمر من فوق وطبعا بيختلف حسب الفرن الموجود عندك بس هذا الشائع عند الجميع

    وفي انواع من الدقيق بتحتاج ماء اقل او اكتر استخدمي نوع جيد واكيد حيعطيك نتائج احسن

    حبيبتي هاي العجينة ومقاديرها مجربة ومضمونة من عدد كبير من العضوات ونتيجتها ناجحة 100% وانا باحكيلك عن تجربة مش مرة مرات كتيرة

    وان شاء الله تنجح معك المرة الجاية ونشوف تطبيقات منك متل تطبيقات الصبايا

    دمت بالف خير غاليتي

    واتمنى لك الافادة ان شاء الله







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  8. #8
    bosy_md's صورة
    bosy_md غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    فى ارض الرحمن .. تحت سماء الجبار
    الردود
    5,114
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله كل خير يا ام ليانه

    انا فعلا زودتها دقيق و زودت كتير كل شوية ازودها يمكن تبقى كويسه مفيش فايده
    ان شاء الله اجربها تانى

    ومعلش انا اصلى مش شاطره فى موضوع المعجنات خالص
    مش بظبط الفرن ابدااااا
    ههههههههه

مواضيع مشابهه

  1. عجينة العشر دقايق بعد التعديل....وتطبيقى
    بواسطة اختلاجات قلب في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 12
    اخر موضوع: 06-01-2011, 09:18 PM
  2. معجناتي باستخدام عجينة العشر دقايق
    بواسطة سارونة الطعمونة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 05-06-2010, 02:25 PM
  3. من عجينة العشر دقايق شوفوا معجناني**تطبيق متميز**
    بواسطة وعود الخير في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 53
    اخر موضوع: 24-12-2009, 08:02 PM
  4. عجينة العشر دقايق ساعدوني
    بواسطة بنت_الامارات في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 15-02-2008, 04:46 PM
  5. سؤال هاااااام جدا ..... لكل معتمدات عجينة العشر دقايق ....
    بواسطة الشيف رانيا في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 7
    اخر موضوع: 13-12-2006, 10:27 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96