تويت
بوريك ورقة ورقة (من مطبخي بالصور)**موضوع متميز**
السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
من المعروف في رمضان الناس يزداد حبها للبوريك و خاصة اللي يجي طبقات و هذه لقيتها اسهل طريقة لصنعه و ايضا تعتبر طريقة صحية
المقادير:
كوب ماء
كوب الاربع زيت
نشا
دقيق للعجن
قليل من الملح
الحشو:
لحمة مفرومة
بصلة مقطعة
ملعقة زيت
ملح
فلفل احمر
فلفل اسود
بهارات
بقدونس مفروم
طريقة اعداد الحشوة:
ضعي الزيت والبصلة و اللحمة المفرومة على النار ثم اضيفي عليها الملح و الفلفل الاحمر ثم اضيفي عليها ماء و اتركيها تغلي حتى تنضج ثم اضيفي الفلفل الاسود و التوابل و البقدونس
طريقة اعداد العجينة:
ضعي كوب الماء و اضيفي عليه كوب الا ربع زيت و اعجني بالدقيق حتى تتماسك العجينة مع الاخد بالاعتبار ان العجينة ليست يابسة و اتركيها لترتاح
افردي العجينة و انثري عليها النشا
ثم قومي بلف العجينة كما بالصورة
ثم اقطعيها الي اجزاء
ثم افردي الاجزاء بحيت لا تكون رقيقة بل متوسطة الرق ( وهنا تلاحظيين رقائق العجينة التي صنعها النشا بين الطبقات)
ضعي الحشو عليها
و طبقيها على شكل مثلث و ضعيها بالصينية مع ملاحظة عدم دهن الصينية بالزيت لان العجينة مزيتة
عند الانتهاء من كل الاجزاء امسحيها بالبيض و ضعيها بفرن درجو حرارته 200
و هدا شكلها عندما تنضج
و صحتين و عافية
تعليق