مطلوع محشي بالطماطم
المطلوع من العجائن الكثر شيوعا في الجزائر
هو عبارة عن خبز يحضر في البيت و يطهى على الطين
المكونات
المطلوع:
1 كغ سميد متوسط ( طحين القمح الصلب)
3 ملاعق كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة زيت المائدة
ماء دافيء للعجن ( تقريبا 1/2 لتر)
الحشو:
بصل أخضر
طماطم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
التحضير:
تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافيء
في إناء العجن نضع السميد ( الدقيق) الملح و الزيت نخلطهم ثم نضيف الخميرة نبلل تدريجيا بالماء
و نعجن حتى نتحصل على عجينة متجانسة طرية لكن غير متلاصقة
نشكل كريات أكبر من حبة البيض
و نتركها تتخمر
نحضر الحشو
نقطع البصل و الطماطم قطعا صغيرة
نقلي مع بعض للحصول على صلصة متماسكة
نتركها تبرد
نسخن الطاجين ( إناء الطهي)
نبسط العجينة على شكل دائرة
نضع الحشو في نصف الدائرة نطوي
ثم نطهو من الجهتين
الروابط المفضلة