السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكليجة
لها مقادير وطريقة عمل كثيرة
تختلف من مكان لمكان
وانا سبق وقدمت اكثر من نوع في هذه الروابط
المقادير
لكل 5 كوب طحين
كوب وربع زبدة مذوبة
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة متوسطة ينسون مطحون
ملعقة متوسطة حبة البركة مطحونة
ملعقة متوسطة خميرة
بيضة
حليب باودر 4 ملاعق
وممكن استبداله بالسائل ويلغى الماء من الوصفة
ماء دافي للعجن حسب ماتحتاج العجينة
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة معاً
ثم نضيف الزبدة ونقوم بفركها باليدين لحتى يمتصه الطحين
نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة لاتقل عن 10 دقائق
لحتى نحصل على عجينة طرية وناعمة الملمس
نحضر الحشوات حسب الرغبة
استخدمنا للحشوة
جوز مع سكر وهيل
فستق حلبي مع سكر وماء ورد
جوز الهند مع سكر وهيل
سمسم مع سكر وهيل
وتمر مع ينسون وحبة البركة
طريقة اللف
ناخذ قطعة صغيرة من العجين ونقوم بفتحها ونضع الحشوة داخلها
ونغلق الفتحة ثم نضعها في القالب المخصص للكليجة لاخذ زخرفة (نقشة)ثم توضع في صواني الشوي
وتدهن بالبيض
اما التمر
فناخذ قطعة من العجين ونقوم بفردها بالشوبك لحتى تاخذ شكل المستطيل
ثم نضع التمر بداخلها بهذا الشكل
نطوي العجينة عليها
ونقوم بتقطيعها بالسكين بهذا الشكل
ونسميها كص البقلاوة
او نفرد العجينة بنفس الطريقة ولكن نقوم بوضع التمر على كامل العجينة
ونقوم بلفها وتقطيعها بالسكين
نمدها قليلا باليد
وتشوى بالفرن على درجة 180 لحتى تحمر
وتقدم مع الشاي
طعم رااااااااااااائع
الروابط المفضلة