* كفتة البطاطا * مشاركتي بملف الغالية أم شادي ^البطاطس سيدة الأطبـــــاق ^
حبيبتي أم شادي أتمنى مشاركتـــي البسيطة واللذيذة... تعجبك وتعجب كل الحبايب ...
المقادير...
5 حبات بطاطا متوسطة مقشرة ومسلوقة في ماء مملح
بيضة
نصف كوب خبز بائت مفروم ناعم
4 ملاعق طعام دقيق
رشة قرفة
الحشو ...
* كيمة اللحم
ربع كليو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة
4 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق معدنوس ( بقدوس ) مفروم
فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة ملح ( حسب الذوق )
اقل من ربع ملعقة صغيرة من( فلفل أسود ــ بزار ــ فلفل أحمر ــ قرفة )
4 ملاعق طعام زبيب
2 ملاعق طعام لوز مهروش
ربع كوب زيت زيتون لتحمير الكفتة
الطريقة
نهرس البطاطا ونضيف البيضة والخبز والدقيق والقرفة ونمزجهم جيدا ونتركها في الثلاجة حتي نجهز الحشو
نضع اللحم في مقلاة علي نار هادئة ثم نضيف نصف كوب ماء ونتركه يغلي بعدها نضيف الزيت والبصل والملح ونتركه حتي يستوي اللحم تماما وينشف قليلا عندها نضيف الثوم والمعدنوس والبهارات ونحرك وبعدها نضع اللوز والزبيب ثم نطفئ النار...
نقسم عجين البطاطا الي كور ونضعها في صحن به دقيق وخبز مرحي .. ملاحظة ( لو كان العجين رطب قليلا لايهم لان الدقيق سيمنع الالتصاق )
نفرد كورة العجين علي راحة اليد قليلا ونضع الحشو في الوسط ونلم الاطراف ونكورها بحذر ونمرغها في الخبز المرحي الاضافي ونرصها في طاجين مدهون بزيت الزيتون وهكذا حتي ننهي الكمية ونحاول ان ندور الكور في زيت الطاجين ثم
ندخلها فرن 200 ْ حتى تتحمر
وتقدم بالف صحة وعافية
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة