تويت
بسكويتي البرتقال و الليمون من ابتكاري مشاركتي الثالثة في موضوع تألقي فناً و ابداعاً
بسكويت البرتقال
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – كوب الا ربع سكر بودر – صفار بيضتين
ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة بشر برتقال
-حوالي ثلاثة اكواب دقيق - 3 ملاعق بودرة فوستر كلارس بنكهة البرتقال.
تخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يتكون خليط كريمي
ثم يضاف لهم صفار البيضتين و الفانيليا و بشر البرتقال
و يخلطوا جيداً ثم تضاف كمية البيكنج بودر و الدقيق و بودرة الفوستر
و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق
لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر
لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة
بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه
يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة
و تصبح قابلة للتشكيل
و هذه صورة لنصف مقدار العجينة
تشكل العجينة بواسطة ألة البسكويت أو القطاعات
و يرش عليها السكر الخشن
ثم تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى يستوي
ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى يصفر من أعلى
و هذا هو شكله
يترك ليبرد ثم يقدم
أو يحفظ في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمه
و حتى لو تسربت له الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي
فالتخلص منها امر بسيط جداً
ماعليك سوى صفها في صينية قبل مجيء ضيوفك
و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر
فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد
[
تعليق