مشاركتي " معجنات قليله السعرات " خبز الصاج و قوالب الخبزالأسمر( بالحشو)

[عاشقة البهارات]

خبز الصاج

كيفكم يا صبايا انا اليوم مشاركه معكم
بخبز الصاج
بعرف انه تقدم قبل بالمنتدى لكن الفكره كنت شاهدتها بأحد المنتديات مع بعض التعديلات وان شاء الله اليوم هقدم بطريقه مختلفه و يارب تعجبكم

صورة للتشويق

المقادير

1 كوب دقيق أبيض
2 كوب دقيق قمح، مخلوط مع دقيق الشعير " اشتريته جاهز "
دقيق الشعير هو أضافتي وممكن الاستغناء عنه .
½ ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة كبيرة ملح
1 كوب ماءدافىء للعجن

الطريقة

نخلط جميع المقادير الجافة مع بعض و نضيف اليها الماء وممكن ما تحتاجي الماء كله يعني ضفيه على أكثر من مرحله وأعجني سواء بالعجانه او يدوى انا بصراحه عجنت يدوى

و بعد ذلك أحضرى صينيه أو طبق وأفرشية طبقه من دقيق الذرة الاصفر و هى كمان أضفتي بأمكانك الاستغناء عنه

و بعدها قسمى العجين لكرة متساويه الحجم و ضعيه بطبق الى فيه دقيق الذره
و قومي بتغطيته و اتركيه يخمر من 30 دقيقة الى 45 دقيقه أو حتى يتضاعف حجمه
بعد أن تضاعف حجمه رشي على طاولة المطبخ أو المكان الى هتفردى عليه كور العجين

بعد الانتهاء من الكميه كلها

أحضري مقلاه غير قابله للالتصاق و ضعيها على نار عاليه بعد ارتفاع الحرارة هدى النار عليها و قومي بضع أقراص العجين و بعد ذلك أقلبيهاعلى الوجهه الأخر

و الحين أصبح الخبز جاهز
بأمكان تقديمهامع سلاطه التونه الخاصه بالرجيم كوجبه غداء للى بيتبعوا الرجيم او حميه
ان شاء الله اليوم بنزلها بركن المقبلات

أو تقديمه كوجبه أفطار
انا حشيته جبن قريش أضفت الى الجبن حبه البركة و قدمت معه أيضا لبنه تركي مع شرائح من الفلفل الأخضر

أحلى أفطار للصبايا مع عصير الجريب فروت
و ان شاء الله يكون أفطارى عجبكم

قوالب الخبز الأسمر " بالحشو "
للشيف أسامه السيد

بصراحه كل و صفاته حلوه و جديده و انا من أشد المعجبين بوصفاته جزاه الله كل خير

وما عندى فكره ان كانت ممكن تشارك مع أسبوع الخبز ولا ما بينفع عشان بداخلها حشوه
لكن بصراحه طعمها رائع و مميزه للبيتبع رجيم أو حميه و ان شاء الله بتجربوها

مقادير الشيف أسامه
المقادير
2/1 1 كوب دقيق
2/1 1 كوب دقيق قمح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زبد
2/1 1 كوب ماء دافئ
للحشو
شكولاتة (قطع خاصة بالطبخ )
2/1 كوب فستق
2/1 كوب قطع جبن شيدر
2/1 كوب جبن عكاوي
2/1 كوب مكعبات صدور دجاج محمرة
حبة البركة، سمسم، شوفان (للتزيين)
لب قرع للتزيين " انا ما كان عندى ما أضافته "

الطريقة

يخلط الدقيق و يضاف اليةالملح والخميرة والعسل والزبد ويقلب و يضاف الماء تدريجياً للخليط مع العجن حتى نحصل على عجين متجانسه و يغطى العجين ويترك ليختمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه و يقسم العجين إلى كرات متساويةو تحشى الكرات بأي من الحشوات السابقة وتغلق جيداً
بالنسبه للحشو انا بعمل رجيم لذلك أستبدلت

الحشوة

بجبنه قريش مع حبه البركه و لبنه قليله الدسم و جبن قريش بالزعتر

لكن الى ما بيعمل رجيم بيستخدم الحشوات الى الشيف اسامه أضافه و طبعا بيكون طعمها مميز
ترش أكواب الخبز بالماء وتُزين بحبة البركة و السمسم و الشوفان
تترك لتختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها و يسخن الفرن على 200 درجة مئويةو تخبز الأكواب لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

تبقى عندى جزء من العجين عملت منه صمون زينته بالشوفان