**موضوع متميز**مشاركتي بالمعجنات الاسبوع الاول الرغيف الحلزوني مع -----
اهلا اخواتي اليوم رح اقدملكم مشاركه متواضعة في اسبوع المعجنات مع المكسرات وهي
المقادير
5 كوب دقيق
كوبين حليب سائل
ملعقه ماء ورد
3ارباع كوب زبدةمع العجينه
نصف ملعقه ملح
بيضتين مخفوقين مع البرش البرتقال والفانيلا
نصف كوب زبيب
كوب جوز مفروم
كوب مشمش ناشف مفروم ناعم
ممكن الاكتفاء بنوع واحد حسب المتوفر
او ممكن استبدال الجوز باللوز المجروش
مبروش برتقاله او مبروش ليمونه 3 ارباع الكوب من السكر مع العجينه
ملعقه صغيرة من المستكه او المحلب الناعم ووممكن الاستغناء عنها بالفانيلا
ملعقتين صغار من الخميرة الفوريه او حسب المتوفر
ملعقه صغيرة من البيكن باودر
ممكن اضافه ملعقه صغيرة من الهيل المطحون بدل المحلب
الطريقه
اولا نذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافء وتحل باليد ثم نضيف نصف كوب من الحليب الحار اي اسخن من الاول وتخفق ثم نضيف لها كوب دقيق والسكر والملح ويترك لكي يختمر اي ربع كوب من السكر معاه الخميرة
تترك نصف ساعة الان ننخل الدقيق ومع البيكن باودرونضيف البيضوالزبدة تضاف الي الحليب الساخن وتمزج معاه ونضيف باقي السكر الان نعجن المكونات وتترك مدة ساعة لكي ترتفع ثم نعمل التالي
نقسم العجينه قسمين قسم يترك جانبا والقسم الاخر نضيف له ما يلي
نخلط الزبيب والمشمش المفروم ويضاف الي العجينه مع الجوز المجروش ويترك والان نقوم برش الدقيق ونرق العجينه بالنشابه او المردانه او الشوبك بكل اللغات ثم نحضر ما يلي
ربع كوب زبدة
نصف كوب سكر بني
ملعقتين قرفه
اولا نوزع الزبدة علي الرغيف ثم السكر واخيرا القرفه واللوز المجروش ناعم والا نقوم بتقطيع الرغيف بالرول ونلفها ونضعها بوسط الصينيه انا رشيتها بالزيت والجوز المجروش والسكر البني رشه خفيفه مع الزبدة والان نلفها كل شريط بالاول يدهن بصفار بيضه مخفوقه اما البياض فيترك للتلميع ثم ندهن الوجه بالبياض البيضه مع ملعقتين حليب ورشه فانيلا تترك لكي ترتفع لحين عمل باقي الخبز
هنا الخبز سادة نرقها وتحشي بالجوز المجروش واللوز مع الزبيب والقرفه والسكر يعمل اصابع ثم يجدل ويخبز ويقدم كنوع اخر من نفس العجينه ولكن بدون اضافه الزبيب والمشمش الجاف للعجينه والطعم لا يعلي عليه الان مع الصور والخطوات
وهنا الخبز الجدايل المحشي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة roina
الروابط المفضلة