السلام عليكم و رحمه الله و بركاته


كل عام و حضراتكم بخير بمناسبه المولد النبوى الشريف

بناتى الجميلات بناء على اسئله و استفصارات كثير من الجميلات

اقدم لكم طريقه عمل صنيه الرقاق المصرى الشهير كما قدمتها فى مسابقه رمضان

بسم الله نبد أ


المقادير

رقاق

عصاج ( لحمه مفرمه و بصل و ملح و فلفل و سمنه او حسب الرغبه)

مرقه دسمه

سمن

الطريقه

اهم شىء لنجاح صنيه الرقاق هو نوعيه الرقاق نفسها

لابد ان يكون رفيع و ليس به كميه دقيق كثيره حتى لا يحتاج لسمنه كثيره

الرقاق الجيد الكيلو يعمل 3 صوانى من نفس حجم صنيتى


نضع قليل من الشوربه فى صنيه واسعه حتى نتمكن من بل الرقاق

و الشوربه تكون دافئه بحراره الجسم ( يمكن اضافه ملعقتين من اللبن الحليب للشوربه )


وذلك لاعطاء الرقاق لون جميل فى الخبيز و لاننا لا نضع سمن بين الطبقات

ندهن الصنيه ( يستحسن ذات الحواف القصيره مثل صنيه البيتسا ) بالسمن جيدا جدا ليكون طبقه خفيفه

نبدأ فى بل اوراق الرقاق واحده واحده ( انا ببل وجه واحد فقط لرق الرقاقه ) وا رصها فى الصنيه حوالى 6 او 7 و حدات

نضع اللحمه المعصجه و نفردها فى الصنيه و نضغط عليها قليلا


نبدأ بوضع نفس عدد الطبقات من الرقاق بعد بلها بالشوربه

نقطع الرقاق الى مربعات و نسقيه بحوالى كوب من المرقه و نضع السمن السائح على و جهه الصنيه


يخبز فى الفرن حتى يحمر وجهه


و عندما نخرجه نغطيه بغطاء حتى يصبح الرقاق طرى ويقدم فى الصنيه او مقطع فى طبق التقديم


و هنا قدمتها للمسابقه مع القطايف المحشيه بالجبن و الفلفل الاخضر و الزيتون

و ايضا البطاطس البيوريه المسلوقه و المهروسه مع الملح و الفلفل

و محشيه بالعصاج و مغموسه فى الدقيق و البيض و البقسماط الناعم و مقليه فى زيت غزير

و هذه هى النتيجه النهائيه


أتمنى تعجبكم و أشوف تطبيقاتكم الجميله

أترككم فى رعايه الله و أمنه

لالالالالا تنسوا الدعاء لاهل بيتى