أول مشاركاتى بريانى الدجاج على طرقتى الخاصة بجانب الصلصة الحاره .... من مطبخى وبالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهاخواتى الاعزاء هذه اول مشاركة لى فى هذه القسم اللذيذواتمنى تنال اعجابكمواشكر حبيبتى نور الهدى اللى ساعدتنى فى كل شئ يخص الصور_______________________النهارده ان شاء الله هاعمل بريانى الدجاج وطبعا البريانى له طرق كتير جدا جدا ولكل منا طريقته مش هطول عليكم
المقادير والطريقة
البـــريانــى
والبهارات
زى ما انتم شايفين ( ورق لورا – فلفل اسود – كركم – قرفة( ولو عيدان يكون افضل ) ينسون حب – قرنفل او مسمار- حبهان – لومى- بهارات مشكله )
اول خطوه نخلط الزبادى بالكركم والفلفل الاسود وننقع فيه الفراخ اربع سعات تقريبا
بعدها نخرط البصل ونشوحه فى شويه سمن بعدها نضع الثوم والجنزبيل المفروم مع بعضة على البصل
بعدها بقليل نضع البهارت كلها دفعة واحده ونقلب
بعدها نضع الطماطم المقطعة مكعبات و3 ملاعق صلصة ومكعبين مرقة الدجاج ونقلب الخليط كله للحظات بعدها نضع الفراخ بخليط الزبادى مع كوب ماء ليساعد على النضج وانا ماضافتش ملح خالص عشان مرقه الدجاج كانت مالحة
بعد كده نضييف حبه البطاطس مقطعة قطع كبيرة ودى اضافه من عندى عشان بنتى الصغنونه لكن ممكن تستغنى عنها زى ما تحبىبعد كده نترك الخليط عشان يستوى ونيجى بقى نعمل الصلصة بتاعة البريانىوزى ما هو واضح فى الصوره المكوناتبصل- ثوم – طماطم – فلفل رومى – نعناع اخضر – لمون- ملح – شطة – كمون ومعلش نسيت اصور شوية خلنحط كل ده فى الكبه ونخلطهم بتبقى حارة طبعا ولذيذه قوى مع البريانى او الكبسة او المندى وبتكون احلى واحلى لما الطماطم تكون حمرا اليومين دول الطماطم نص نص
خلصنا الصلصة نرجع للبريانى الفراخ تكون استوت انا عن نفسى بنشلها من الحله وبحطها فى صنيه فى الفرن عشان تتحمروبعدين ناخذ 2 كوب رز بسمتى نسلقهم فى مايه وقطعة زبده مع شويه ملح وحبهان وقرنفل
ولما يقرب الرز على السوى نصفيه على طول ونتخلص من المايه الزايده
وناخد نص مقدار الرز ونقلبه فى صوص البريانى اللى فى الحله زى كدهبعدها نصب النص التانى من الرز ونعمل فيه خروم بالمعلقة وندوب معلقة زعفران فى شويه مايه ونصب فى الخروم دى بالمعلقة زى كده
بعدها نغطى الحله ونسيب الرز يكمل تسويته وبعد مايستوى نرص عليه الفراغ ونضيف زبيب او مكسرات حسب الرغبه والشكل النهائى بيكون كده ويارب يعجبكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة