|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
مبدعة صيف1429 هـ
انتي الاروع حبيبتي مونكتبت بواسطة moon and stars
انا ماشي طماعة لم اخد القرص
اكتفيت بهذه القطعة مع الشاي
تسلم يدك يا شهووووووووود روعة ما شاء الله
حصتك محفوظة يا عسل انتي بس شرفينا
الله يحلي ايامك حبيبتي عيونك الحلوة
علمي علمك ههههههههه بدك تسالي اهل الشام
تسلميلي يا ام اللول عم تخجليني بكلامك الحلو
صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
صباح الخير ياااااااااااااااا بنااااااااااااات
اخبركم ايه ان شااء الله تكونو بخيرررررررر
دخلت قولت الاقى حاجه افطر بيها مش شايفه حاجه
ام البنات اخبارك ايه ليكى ووووووحشه
ما فى لى عندك اى طبق افطر بيه جعاااااااااانه
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
النجم البرونزي
ندعيلك تبعدي عن المغريات وتكملي الريجيم , وجاية على المعجنات ههههههههههههههههههههههه آسفين مافي
خلاص انا رضيت يا عسلوأنا اقدر على زعل الغوالي
وهذا طبق ليك
رضيتي ؟؟؟
زعل الناس كلهم ولا زعلك
من وين من الشرق ؟؟؟
كم باقي على نهاية المسابقة , يمكن أقدر أشارك
انا ما اقدر ازعل من حد و بالذات حبايبى العسولات
يا ستى انا من ليبيا ... شفتى قديش قريبة منك ؟؟؟
و المسابقة لسه تقدرى تشاركى .
بانتظار ابداعاتك يا عسل
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
النجم الفضي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته:
القطايف
القطايف من أشهر المعجنات الشامية و التي لا تحلو ليالي رمضان بدونها
العجينة سهلة كتير....الشطارة بصنعها..
مكونات العجينة:
مقدار من الطحين بنفس المقدار من الماء
مثلا" كوب بكوب
و رشة خميرة
الطريقة:
* نذوب الخميرة بشوية ماء دافئ ثم نضيف باقي الماء و الطحين حتى تتكون لدينا عجينة سائلة متل اللبن السميك
نترك العجينة تختمر حوالي نصف ساعة على اعتبار أن الجو حار هذه الأيام
لو كان بارد ، نخليها أكتر شوي ...
المفروض القطايف تخبز على صينية ذات ثقوب صغيرة
لو مو متوفر بالبيت ممكن نستخدم التيفال
بس الصينية المثقبة تعطي نتيجة أفضل...
القطايف على أنواع حسب الحجم و حجم الحشوة
1- القطايف العصافيري
يكون حجمها صغير و تحشى بالقشطة البلدية
بتجيبوها من عند البغجاتي
نحمي مقلاة التيفال ونسكب العجينة فيها بمقدار ملعقة الطعام بتكون كافية
و أول ما تنشف العجينة نقلبها للجنب التاني
يا دوب تبدأ يصير لونها زهري
لازم تبقى طرية حتى نقدر نلصقها ببعضها عند الحشو
بعد ما ننتهي من خبز القطايف
نحضر القشطة لو غير متوفرة
ممكن نصنعها بالبيت
بغلي كمية من الحليب..5 أكواب مثلا" و عندما تبدأ بالغليان نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون فيفرط الحليب و يتخثر
نتركه حتى يبرد ..نصفيه بالمنخل الناعم
نحصل على القريشة أو السوركة السادة متل يلي استخدمتها شهدبالفطاير
نضيف لها القليل من ماء الزهر للنكهة و نستخدمها
مسك كل قطعة بين أصابعنا و نضغط من الأسفل و نحشو بالقشطة
نحشوها ثم نغطسها بالفستق الحلبي المطحون ناعم
و عند التقديم نغطسها بالقطر الخفيف البارد و المعد مسبقا"
القطر:
كوب سكر+كوب ماء+نصف م ص ملح الليمون
و لما يغلي نطفي النار و نضيف ماء الزهر
و تقدم بالهنا و الشفا
2- قطايف مقلية القشطة و الجوز:
نفس العجينة طبعا" بس قياس القطعة بيكون أكبر
رح نستخدم ملعقة السكب عند الخبز
و بنفس الطرقة و نلاحظ كيف تبدأ تظهر ثقوب من أحد الوجوه و عند الحشو يكون هذا الوجه للداخل
الحشوة:
1- القشطة نفس المستخدمة سابقا"
2- الجوز نفرمه ناعما" و يمكن خلطه بالفستق الحلبي نضيف القليل من القرفة و القطر
يجب استخدام القطايف فورا" و إلا بتنشف و ما بتعود بتلزق ببعضها و بعدين لو حبينا ممكن نحطها بالفريزر و نستخدمها وقت الحاجة
نضع الحشو في وسط العجينة و نطويها على المنتصف و نضغط الأطراف جيدا"
بعد ما انتهينا نقلي القطايف في زيت غزير ثم نضعها على ورق ماص ثم مباشرة بالقطر البارد
و هنا يكون القطر أسمك من القطر المستخدم في العصافيري
حتى تبقى القطايف مقرمشة و ما تشتش
و ممكن نستخدم العسل أو نخلط قطر و عسل
و في النهاية تقدم مع تمنياتي للجميع بالصحة و العافية
ان شاءالله يكونوا عجبوكن و رمضان كريم للجميييييييع
مو باقي شي
عضة كوساية
ملكة الاناقة -وهج العطاء
رغود على رايك حبيبتى مش ضايل شى لرمضان اهلالالالالالالالالالالالالا برمضان
شوووووووووووووو هالقطايفات حبيبتى بشهوووووووووووووووووووووو
يسلمووووووووووووووووو هالديات يا امر
نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه
النجم الفضي
تسلمي يا تغريد
هنا و عافية حبيبتي***
صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
تسسسسسسسسسسسسسسلم الايادى
انا بموت فى القطايف بكل انواعها
ما شاااااء الله عليكى
شجعتينى اعملهاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااا
ممكن اخد واحده بس من الطبق
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
النجم الفضي
تسسسسسسسسسسسسسسلم الايادى
انا بموت فى القطايف بكل انواعها
ما شاااااء الله عليكى
شجعتينى اعملهاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
ممكن اخد واحده بس من الطبق
من عيوني لأحلى شخبوطة
بس قولي الحق باقي الطبق لمين؟؟؟؟
رح تخبيه لأم البنات
بعتتك بالنيابة عنها؟؟؟؟هههههههههه
كبار الشخصيات
ما شاء الله رغووووووووووووود بشهوووووووووووووووو القطايف يا عسل
شهتينى القطايف وذكرتينى برمضان وايامه الحلو
جزاك الله كل خير
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
الروابط المفضلة