بلح الشــــــــــــــــام هم هم هم ( امال رفقي)

[امال رفقي]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بلح الشام





المقادير

1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة


-يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
-يُنخل الدقيق والملح ودقيق سميد.
-يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
يترك الخليط ليبرد
-تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
يكنك استعمال المضرب الكهربي

-يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشاموقبل وضع الخليط امسحيه من الداخل بنقط من الزيت ليسهل نزول الخليط بسهوله
ربنا هداني لهذة الطريقه بعد 10 سنوات من التجارب
.
-يرفع الزيت بالمقلاة علي نارهاديه .
-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت وعند الانتهاء يرفع علي درجه متوسطه حتي ينضج،
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
-يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.مصفاه سلك للتخلص من الشربات الزائد
يمكنك وضع فستق مجروش او جوز هند حسب الرغبة


ان شاء الله اكون افدتكم تقبلو تحياتي

الحمد لله علي نعمته علي
انا باعمل مقدار ونصف بيعطي حوالي كيلو الا ربع بلح الشام
اهم شيء انا نسيت اقول لكم باضع نصف ملعقة خل علي البيض في كل استخداماتي للبيض علشان الزفارة وبيمنع السيرمونيلا الموجودة في بعض الاحيان
انا ماشاء الله باعمل بسيسه تحفه كنت جبت مقاديرهامن النت واضفت لها اشياء اخري
الحمد لله اولادي بيتهافتو عليها وبيكون عندك حاجه ضامنه محتوياتها لو عايزن قولو وانا انزلها لكم

[امال رفقي]

علاج ضيق الصدر...


وصف الله علاج ضيق الصدر لرسوله فى كتابه الكريم عندما قال له.......
وَلَقَدْ نَعْلَمُ أَنَّكَ يَضِيقُ صَدْرُكَ بِمَا يَقُولُونَ(97) فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ وَكُن مِّنَ السَّاجِدِينَ(98) وَاعْبُدْ رَبَّكَ حَتَّى يَأْتِيَكَ الْيَقِينُ(99) سوره الحجر
أى عندما يضيق صدرك يا محمد عليك بثلاثة أشياء::
العلاج الأول:
فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ...سبحان الله , والحمد لله , ولا اله إلا الله , والله اكبر.
* قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ' من قال سبحان الله وبحمده 100 مرة حطت خطاياه وإن كانت مثل زبد البحر'
*وفى الصحيحين عن أبي هريرة -رضي الله عنه- قال: قال النبي صلى الله عليه وسلم: 'كلمتان حبيبتان إلى الرحمن خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم.'

• عن عبدالله بن مسعود رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال : (( لقيت إبراهيم ليلة أسري بي فقال يا محمد أقرأ أمتك مني السلام وأخبرهم أن الجنة طيبة التربة عذبة الماء وأنها قيعان غراسها سبحان الله والحمد لله ولا اله إلا الله والله أكبر )) رواه الترمذي وحسنه الألباني..

يا كل مبتلى بضيق الصدر أكثِر من التسبيح والتحميد سترى إن شاء الله فرجه وترى سروراً والأمر ليس فقد بترديد اللسان ولكن بمعايشه الذكر حيث أن الذكر له مراتب..
مراتب الذكر:
- ذكر اللسان .
- ذكر القلب .
- ذكر القلب واللسان .
وأعلى مراتب هذا الذكر هو ذكر القلب واللسان.
ولكن إذا ذكرت بلسانك فقط فأنت في مرتبة من مراتب الذكر أيضا فأشغِل لسانك بالحق حتى لا يشغلَك بالباطل.....
العلاج الثانى:
رَبِّكَ وَكُن مِّنَ السَّاجِدِينَ(98):: (ا لصلاة ) أكثِر من السجود.
فاقرب ما يكون العبد لربه وهو في هذا الذُل من لحظات السجود ..
- كَلَّا لَا تُطِعْهُ وَاسْجُدْ وَاقْتَرِبْ(19) سوره العلق.
وكأن القرب من الله يكون بالسجود فاسجُد لتكون قريبا.
- وعن ربيعة بن كعب قال : كنت أبيت مع النبي صلى الله عليه وسلم آتيه بوضوئه وحاجته , فقال : سلني , فقلت : أسألك مرافقتك في الجنة , فقال : أو غير ذلك ؟ فقلت : هو ذاك , فقال : أعني على نفسك بكثرة السجود..... رواه أحمد ومسلم والنسائي وأبو داود .
فاسجد لله وتذلل واعلم أن النار لا تأكل من ابن آدم أثر مواضع السجود.وهى (الجبين مع الأنف , الكفان , الركبتان , القدمان )
الدليـــــــــــــل::: روى زيد بن أسلم عن عطاء بن يسار عن أبي سعيد الخدري عن النبي صلى الله عليه وآله وسلم فذكر حديثا طويلا قال 'ثم يضرب الجسر على جهنم وتحل الشفاعة فيقولون اللهم سلم سلم' قيل يا رسول الله وما الجسر قال 'دحض مزلة فيه خطاطيف وكلاليب وحسكة تكون بنجد فيها شويكة يقال لها السعدان فيمره المؤمن كطرف العين وكالبرق وكالريح وكالطير وكأجاويد الخيل والركاب فناج مسلم ومخدوش مرسل ومكردس على وجهه في النار..فالذين سلمهم الله من الصراط وعبروه يكلمون الله إن لنا اخواناً كانوا يصلون ويصومون معنا فشفعا فيهم فيقول ربنا جل وعلا أرجعوا فأخرجوا من النار من عرفتم قال رسول الله صلى الله هليه وسلم فيرجعون فيخرجونهم فيعرفونهم من أثر السجود فان الله حرم على النار ان تأكل من ابن آدم اثر السجود.....رواه مسلم..
العلاج الثالث:
وَاعْبُدْ رَبَّكَ حَتَّى يَأْتِيَكَ الْيَقِينُ(99)
واستمِرَّ في عبادة ربك مدة حياتك حتى يأتيك اليقين, وهو الموت.

وامتثَل رسول الله صلى الله عليه وسلم أمر ربه, فلم يزل دائبًا في عبادة الله, حتى أتاه اليقين من ربه..

الهديه الحلوه دي لكل العضوات

[عاشقة الحلويات]

بارك الله بك على هالوصفة الجميلة

[العمدة الباشا]

مشكوره على الوصفه الذيذه وايضا على المعلومات القيمه وجزاكي الله كل خير

[شخبط شخبيط]

تسسسسسلم الايادى
انا كنت بعمله بس من فتره معملتوش
وفعلا بيطلع راااائع

[egyptian sister]

ربنا يحميكي ويحفظك و يبارك فيكي

[hoba essam]

مشكوره حبيبتي على الوصفه الحلوه

[monaahmedsaad]

تسلم ايديكي ع الوصفة الجميلة ياقمر والف هنااااااااااااااااااااا

[ملكةالرومانسيه]

يسلمواالايادى

[امال رفقي]

السلام عليكم
الكثيرات بيحبوا الاكلير بس مايعرفوش يعملوه
الإكلير بالشيكولاتة
مكونات عجينة الإكلير :

ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :

يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين ، واخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل ، ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل .

وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين ، وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ، وتخرج من الفرن بهذا الشكل .

ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة .
مكونات وطريقة عمل كاستر الشيكولاتة
كوب حليب
ملعقتين كاسترد
ربع كوب سكر
فانيليا
برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشيكولاتة تماماً ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد .

تفتح الإكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشيكولاتة سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .