شعار ♥موضوع متميز♥ ملف متكامل من حلوياتي بالصور

[hananlibya]

السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

ملف متكامل بحلوياتي اللي عملتها و صورتها من مطبخي و من عمل ايديا
منها اللي نزل على المنتدى من زمن و منها الجديد
اتمنى ان تنال اعجابكم

نبدأ بسم الله

أولاً: اللويزة (من الحلويات المميزة)
هذه الآلة الخاصة بعمل اللويزة






المقادير
3 اكواب زبدة
1 كوب زيت
بيضة
نصف ملعقة كبيرة امنياكة
نصف كوب سكر مرحي
دقيق ( مقدار ما يعجن الخليط )
ملاحظة: هذه المقادير لكمية كبيرة , بامكانك استعمال نصف المقدار للتقليل من الكمية
الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعض حتى تتماسك
ثم تعملين دوائر صغير و ضعيها في الآلة مع مراعاة تضاعف حجمها عند الخبز



اغلقي الآلة و ضعيها على نار متوسطة مع تقليب الآلة كل مرة على جانب حتى تنضج اللويزة من الجهتين.
ملاحظة: قبل البدء بخبزها يحبد لو تغلفين الغاز بالسلفر لان الزبدة تسيح و تخرج كمية منها من الاطراف.



و هذا شكلها عندما تنضج








ثم جهزي اللوز و الشوكولا لحشوها
احشي نصف المقدار من اللويزة بالشكولاتة و اللوز و النصف الأخر شكولاتة لحالها


ضعي كل نصفين عل بعض و الف صحة و عافية


و صحتين و عافية

ارجـــــــــــــــــــــــو عدم الرد للمتابعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة

[hananlibya]

ثانيا: الكيكة المقلوبة ( كيكتي السحرية المفضلة )
مقادير الكيكة
[5 بيضات
كوب و نصف سكر
كوبين الا ربع دقيق
ظرف فانيليا ( ملعقة كبير فانيليا
ظرف بيكنج بودر (ملعقة كبيرة
بشر ليمونة و عصيرها
2 خوخ مقطع ( دراق )
2كوب ماء مغلي مذاب به كوب سكر


الطريقة
اضربي البيض مع السكر و اضيفي الفانيليا و استمري بالخفقان حتى يتضاعف حجمه



اضيفي الدقيق المنخول و المضاف اليه البيكنج بودر




ثم اضيفي مبشور الليمون و عصير الليمون


ادهني الطاجين بالزيت و انثري عليه دقيق ثم اسكبي كوب الماء المذاب فيه سكر و ضعي قطع الخوخ في قاع الطاجين بشكل منظم



اسكبي خليط الكيك على الخوخ



ثم ضيعيها في فرن درجة حرارته 200 لمدة 40 دقيقة[
[/center]


و هكذا يكون شكلها عندما تنضج


سلكي الحوافي بالسكين و هزيها حتى تتأكدي ان الخوخ غير ملتصق من تحت ثم ضعي الصحن عليها و اقلبيها

[


و هذا شكلها النهائي




و تفضلوا بالهنا و الشفا







ملاحظة: يمكن استبدال الخوخ بأي نوع من الفاكهة المفضلة لكم مثل التفاح او الفراولة , كما انصح بمن يحب التفاح بنزع القشر و بشر التفاح بدل تقطيعه حتى يكون اجمل بالتقديم

[hananlibya]

ثالثا: كيكة و لا احلى
المقادير
4 بيضات
كوب سكر
واحد و نصف كوب دقيق
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب
بشر ليمونة و عصيرها
روح الفانيليا
ظرف فانيليا
ظرف بيكنج بودر

للتزيين
اللوز
زبيب
ياغورت فواكه
الطريقة
يضرب البيض و الفانيليا و السكر حتى يتكاثف ثم يضاف الدقيق مع البيكنج بودر تم الزيت و الحليب تم الليمون ( عصير و مبشور الليمون)

ثم تدهني الطاجين بالزيت و الدقيق و تصبي الخليط

ثم تنثري عليها اللوز المجروش مع الزبيب
[

ثم ضعيها بالفرن لمدة 40 دقيقة

و هدا شكلها عندما تنضج



اقلبيها على صينية التقديم ثم اسكبي عليها ياغورت الفواكه

[/

و هذا شكلها النهائي[


ارجـــــــــــــــــــــــو عدم الرد للمتابعــــــــــــــــــــــــــــة

[K.S.A..]

[hananlibya]

رابعا: السلة (القرطلة)
المقادير
كوب زبدة
كوب زيت نباتي
كوب عطر
دقيق ( ما يعجن المقادير )
بيكنج بودر

الحشو

زبيب
لوز ابيض مجروش خشن
فواكه مجففة
فستق
عسل طبيعي او قطر حسب الرغبة

الطريقة

توضع الزبدة مع الزيت و العطر معا ثم يضاف الدقيق مع قليل من البيكنج بودر و يعجن جيدا باليد


يخلط الحشو مع بعض مع وضع قليل من العسل حتى يتماسك الحشو


ضعي مقدار من العجين و افرديها باصبعك في الحلى و ضعي قليل من الحشو تم اعملي لها يد للسلة كما بالصورة





ضعيها بالفرن و بعد ان تنضج ضعي عليها قليل من العسل

و الف صحة و عافية





ارجـــــــــــــــــــو عدم الرد للمتابعــــــــــــــــــــــــــــة

[hananlibya]

خامسا: كيكة الكريم كراميل

المقادير
الكريم كراميل
3 كوب حليب
3 بيضات
كوب الا ربع سكر
فانيليا
الكراميل
2 كوب السكر على نار خفيفة حتى يذوب

الكيكة
2 بيضات
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع زيت
كوب الا ربع حليب
2 كوب الاربع دقيق
2 ملاعق من الكاكاو
فانيليا
بيكنج بودر

الطريقة:
يدهن الطاجين بزيت و ينثر عليه قليل من الدقيق ثم يسكب السكر الذائب كما بالصورة

يخفق الكريم كراميل و يسكب على السكر الذائب



تخفق مقادير الكيكة كما يلي ( يخفق البيض و الفانيليا و السكر ثم يضاف الزيت و الحليب ثم الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر
ثم يسكب خليط الكيك على الكريم كراميل




تضعيها على حمام مائي مغلي بالفرن
و هذا شكلها بعد ان تنضج




و بعد ان تنضج اقلبيها بصحن التقديم


و صحتين و عافية

أرجو عدم الــــــــــــــــرد للمتابعـــــــــــــــــــــة

[المرج الوردي]

تسلمي بس عندي شويه اساله يا ريت تردي بسرعه
اللويزه دي مجننتني اموت في اي اكله فيها شوكولاه و بالذات نوتيللا و البندق كمان
اللويزه الاله بتاعتها اسمها لويزه؟و كم سعرها اذا كنت في السعوديه خاصة في جده ياليت تدليني على اسم المحل الي اشتريتيه منه ؟
و ايه يعني ملعقه امنياكه؟و سكر مرحي؟
و تشكري يا ستي

[hananlibya]

سادسا:بلح الشام
المقادير
كوب ماء
كوب الا ربع زبدة
كوب دقيق
فانيليا
3 بيضات

الطريقة:
كوب ماء + كوب الا ربع زبدة اتركيه على النار حتى يغلي ثم اضيفي كوب الدقيق و عصدي العجينة حتى تتكور


ثم اتركيها حتى تبرد تماما



اضيفي البيض و الفانيليا



يفضل ان تضربيها بالخلاط


ثم ضعي الزيت على النار و ضعي العجينة بماكينة الكريمة كما بالصورة و استعملي السكين لقطع بلح الشام و ادهنيه بالزيت بين الحين و الاخر حتى لا تلتصق العجينة به




ضعي بلح الشام بالقطر و صحتين و عافية


و بنفس العجينة بامكانك عمل الكلير بان تضعيه بالفرن



ثم تحشيه بالكسترد او الشوكولا او الكريمة


و صحتين و عافية

ارجـــــــــــــــــو عدم الرد للمتابعــــــــــــــــــــة

[hananlibya]

سابعا: الكوكوبرنج
المقادير
2.5 كوب زبدة سائحة
2.5 كوب نشا
3 بيضات
فانيليا
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق

الحشو
كوب قطر او عسل
كوب حليب نيدو و ممكن استبداله بالكستردا

التغليف
شوكولا بيضاء او سوداء على حسب الرغبة

الطريقة
تخلط المقادير مع بعض جيدا


ثم تفرد


تقص بالكوب بالحجم الدي ترغبين به او اشكال ادا رغبتي بالتغيير و التنويع


ضعيها بالطاجين و ضعيها بالفرن لمدة 20 دقيقة



ثم جهزي الحشو

و ضعي الحشو على احدى الدوائر و غطيها بالدائرة الاخرى



ثم دوبي الشكولا في حمام مائي و اضيفي عليها قطرات من الزيت
و غلفي الكوكوبرنج بالشكولا السائحة


زينيها باشكولا البيضا و العكس



صحتين و عافية


ارجو عدم الـــــــــــــــرد للمتابعــــــــــــــــة

[hananlibya]

ثامنا: زمالة القاضي
المقادير
كوب ماء
كوب الاربع زيت نباتي
دقيق
ذرة ملح
نشاء
قطر

الطريقة
يخلط كوب ماء مع كوب الا ربع زيت و يعجن بالدقيق حتى تتماسك العجينة ( رطبة نوعا ما



تجهز الحشوة:
لوز مطحون و قرفة و سكر ناعم



نأخذ جزء من العجينة و تفرد العجينة و ترق باليد حتى تصبح رقيقة جدا


ينثر عليها النشاء و تلف عل طبقتين



توضع الحشوة كما بالصورة



تلف بشكل طولي



توضع بالطاجين على شكل دائري



نستمرفي بعمل الطريقة حتى تنتهي العجينة




يوضع عليها قليل من الزيت او السمن

و توضع بالفرن حتى تنضج و تعسل بالقطر



و صحتين و عافية