كيكة الشوكولا و التوت اللذييييييذة...امممممممم
لعمل الكيكة الاسفنجية:
1 و ربع كوب طحين/ 2\1 كوب كاكاو باودر غير محلى/ 8 بيضات بحرارة الغرفة/ 4\3 الكوب+2م.ك. سكر/ 2م.ك. زبدة غير مملحة مذابة.
=====عمل التشوكليت فدج فيلينج (choclate fudge filling)
4 مكعبات شوكولا سادة مفرومة/ 1 كوب كريمة كثيفة/ 2\1 كوب زبدة غير مملحة/ 4\3 كوب سكر .
======عمل التشوكليت جلايز( chocolate glaze)
6 مكعبات شوكولا سادة مفرومة/ 2\1 كوب كريمة كثيفة/ 2\1 كوب حليب.
======للتزيين:
6م.ك. مربى التوت من غير بذور.
===============عمل الكيكة:
1- يسخن الفرن على حرارة 350°F ..تدهن صينية الكيك بالزبدة و يوضع عليها الورق الشمعي و يدهن الورق الشمعي بالزبدة.
2-ينخل الدقيق و الكاكاو
3-يوضع البيض في طبق عميق و يخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية الى ان يرغي...يضاف السكر بالتدريج مع الخفق لمدة 3-5 دقائق او الى ان يشحب لونه و يتضاعف حجمه.
4-تضاف المقادير الجافة الى خليط البيض و تقلب بملعقة مطاطية مسطحة ...تضاف الزبدة و تقلب...يوضع الخليط في الصينية..تخبز لمدة 25 دقيقة بالفرن(من دون ان يفتح الفرن نهائيا)..الى ان تستوي الكيكة(اذا ضغطي عليها قليلا ترتفع مرة اخرى)
5-تمرر سكينة عند الحواف حتى تتفكك الكيكة عن الصينية..تقلب على الشبكة و تترك تبرد تماما..مع ترك الورق دون ان تنزعيه.
=========عمل التشوكليت فدج فيلينج:
توضع الشوكولا في طبق ضد الحرارة.
توضع الكريمة و الزبدة و السكر في قدر على نار متوسطة..تقلب الى ان تذوب الزبدة و يذوب السكر...ترفع حرارة النار و يطبخ الخليط و يرفع من على النار قبل ان يغلي...يصب الخليط فوق الشوكولا المفرومة...يترك 3 دقائق و من ثم يحرك الخليط الى ان تذوب الشوكولا و يتجانس الخليط..يوضع الخليط في الثلاجة الى ان يتصلب على الاقل 6 ساعات
========عمل التشوكليت جلايز:
توضع الشوكولا المفرومة في طبق عميق..
توضع الكريمة و الحليب على النار...يقلب و يرفع من على النار قبل ان يلي...يوضع فوق الشومولا.....و يترك قليلا ثم يقلب الخليط الى ان تذوب الشوكولا و يتجانس الخليط..تترك تبرد بحرارة الغرفة.
======التطبيق...تقطع الكيكة الى ثلاث طبقات متساوية....توضع الطبقة الاولى على الشبكة....يفرد عليها مربى التوت...ثم يوضع عليها كمية من التشوكليت فدج....توضع الطبقة الثانية و يوضع باقي المربى..و من ثم باقي التشوكليت فدج...توضع الطبقة الاخيرة..ثم يصب الجلايز فوق سطح الكيكة و الجوانب...ترفع الكيكة بحذر على طبق التقديم..تبرد ساعة قبل التقديم..و من ثم تقدم..
و الـــــــــــــــــــف عافية
رد مع الاستدلال
--
مشكوووووورة
الروابط المفضلة