**متميز*4 أنواع مقبلات مختلفة من مطبخ كوكي مشاركتي في مهرجان ألوان الطيف للمقبلات
سلطة الباذنجان والفلفل
المقادير:
رأس باذنجان كبير حوالي 250 جرام
3 – 4 فص ثوم مفرومة
2 – 3 طماطم مشوية ومقشرة ومقطعة قطع صغيرة
2 فلفل احمر حلو مشوي ومقشر ومقطع مكعبات صغيرة
1 فلفل احمر حار + 1 فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)
زيت للقلي – زيت زيتون للرش على الوجه
كمون وشطه للرش على الوجه (اختياري)
الطريقة:
يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ويرش عليهم الملح وتترك جانبا لمدة ساعة
تغسل المكعبات وتجفف ثم تقلى حتى تحمر
تقلى مكعبات الفلفل الحار في حالة استعمالهم.
يخلط الباذنجان المقلي مع الفلفل المشوي والطماطم والثوم والكمون وملح وزيت الزيتون
يوضع الخليط في طبق التقدي ويزين ويقدم
متبل الباذنجان
المقادير:
1 باذنجان كبيره
4 ملعقة كبيرة طحينة
4 ملعقة كبيرة لبنة
1 – 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
فص ثوم مهروس مع الملح
ربع باقة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفلة خضراء وحمراء مفرومة ناعم
بقدونس مفروم للزينة
الطريقة:
يشوى الباذنجان في الفرن الساخن حتى ينضج ثم يقشر ويهرس في الخلاط
في طبق اخر تخلط الطحينة مع اللبنة وعصير الليمون والثوم والملح ثم يخلط مع الباذنجان المهروس للحصول على مزيج ناعم
يسكب الخليط في طبق التقديم ويسكب فوقه زيت الزيتون
يزين الطبق بالفلفل المفروم والبقدونس
سلطة الباذنجان مع الخبز المحمص
المقادير:
1 كيلو باذنجان رومي
زيت للقلي
ملح
2 طماطم مقطعان مكعبات صغيرة
3 – 4 فص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
رغيف خبز عربي مقطع مكعبات محمص أو مقلي
½ كوب عصير ليمون
زيت زيتون
الطريقة:
يقطع الباذنجان مكعبات ويقلى في الزيت الساخن
في طبق، يوضع الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون ومكعبات الخبز
يسكب في طبق التقديم ويقدم
سلطة البطاطس بالصلصة
المقادير:
5 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات ومقليه
½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
بصلتان مفرومتان
2 طماطم مقطعين مكعبات صغيرة
½ باقة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
زيت لقلي البطاطس
الطريقة:
تقلى البطاطس حتى تحمر ثم تنشل
يقلى البصل في الزيت وتضاف اليه الطماطم والصلصة والملح والفلفل
تضاف هذه الصلصة الى البطاطس والبقدونس المفروم
تقدم السلطة ساخنة وتزين بالبقدونس
يا رب يعجبوكم وما اكون اتأخرت في المشاركة
في انتظار ردودكم ودعائكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة