تويت
من سفرتي الكسكس الليبي بالخطوات المصوره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم راح انزال طريقة الكسكس
تقريبا نصف كيلوا كسكس او باكيت
نصف كيلو لحم خروف
طمام معجون
خضروات مشكله (بطاطا , بصل ,فلفل حار ,قرعه , كوسا,جزر ..)
ملح
بهار مشكل
فلفل احمر باودر
ريت
بصل مقطع قطع صغيره او مبشور
ملح
بهار مشكل
فلفل احمر باودر
ريت
بصل مقطع قطع صغيره او مبشور
طريقة عمل مرق الكسكس
يتم تحمير البصل في الزيت الي ان يصبح لونه اشقر ,ثم يتم اضافت اللحم وتقبل قليل ويت اضافات البهارات كل دفعه واحد بعدها يتم اضافة الطماطم المعجون وتترك الي ان تستوي الطمام يعني يطفو الزيت فوق يتضاف الماء للحم الي تستوي وبعدها تضاف الخضار المقطعه الي قطعه متوسطة الحجم.
يتم تحمير البصل في الزيت الي ان يصبح لونه اشقر ,ثم يتم اضافت اللحم وتقبل قليل ويت اضافات البهارات كل دفعه واحد بعدها يتم اضافة الطماطم المعجون وتترك الي ان تستوي الطمام يعني يطفو الزيت فوق يتضاف الماء للحم الي تستوي وبعدها تضاف الخضار المقطعه الي قطعه متوسطة الحجم.
طريقة تبويخ الكسكس
سكب الكسكس في جاط كبير ويتم رشه بالماء والزيت وبعدها يسكب في الطنجوه الكسكس (الي على دورين الدور التاني المثقوب)
وبعدها يترك للتبويخ مدة نصف ساعه تقريبا,وبعدها يسكب في الجاط مره اخرى ويسكب قليل بالمرف كم في الصور ويحرك جيدا وترجع للطنجره ويترك ليبوخ لحد الاستواء ولزم تتكري العمليه مرتين اقل شي .
طريقة التقديم
يسكب الكسكس في جاط عميق ويرش بالقرفه ويقليل وبعدها تسكرب المرق وترص الخضار فوقها مع اللحم .
وهذا الشكل النهائي لكسكس
تعليق