شعار ♥ملف حلويات ليبية متميزه♥ من ليبيا الحلويات اطيب من ايدين الغاليات

**دموع مـهـ جرــا** · 19-10-2006, 02:39 AM

بسم الله

نبداء مع اول نوع من الحلويات

بسكويت الياقوته

المقادير

كوب ونص زبدة
صفار بيضة واحدة
نص كوب زيت
3ملاعق سكر ناعم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة قرفة
ما يعجنه دقيق
للزينة: لوز مجروش +كرز احمر او مربي فراوله او شوكلاته
حسب الدوق والرغبه
ملاحظه : البياض يدهن به وجه البسكويت

الطريقة

تضاف كل المواد مع بعض الزبدة والسكر والزيت وصفار البيضة والقرفة

واخيرا يضاف الدقيق والبيكنج بودر

تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تم تكور متل الغريبه وتعمل بها حفرة في الوسط
كما في الصورة

وبعدها تدهن الحواف ببياض البيض وتمرر في اللوز المجروش
وتخبز في فرن متوسط الحرارة

نتركها لتبرد قليلا ثم نزينها
بالمربي او الكرز { وضعت قبل الكرز قطرة من العسل} او شوكلاته نوتيلا

وهذه صورة الطبق بعد الانتهاء من تحضيره

وهذه

وصحتين علي قلوبكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملا

**juri** · 19-10-2006, 07:10 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

كل عام وانتوا بخير

شكرا للاخت الغاليه دموع المهاجر على المقدمه الرائعه
كل الشكر للا خوات الغاليات على تعاونهم ,لعرض الملف باحسن شكل.

وارجو من الله ان ينال الملف اعجابكم

وسوف اعرض عليكم النوع الذي صنعته

بسكوت السله بالكورن فلكس
المقادير
كوب زبده
بيضه
نصف كوب سكر ناعم
ملعقه صغيرهB.P
فانيليا
دقيق حسب العجينه

طريقة العجن
تخفق الزبده مع السكر الناعم جيدا ,ويستمر الخفق مع اضافة البيضه , فانليا وبعدها يضاف الدقيق و B.P
الى ان تتمسك العجينه

تفرد العجينه في القولب بهذيه الطريقه

وهذا شكل السله بعد اخراجها من الفرن

الحشو
كورن فلكس
شكولاتة طبخ سايحه
لوز مهرمش

الطريقه الحشو
يتم خلط جميع المكونات مع بعض
ولاحظه يجب تسيح الشكولاته على حمام مائي

تحشى السله بي الحشوه السابقه تحضيرها, ثم تتدخل الثلاجه
الي ان تجمد وبعدها تشكل بخطوط بالشكولاته البيضاء

وهذا شكل الطبق النهائي

وان شاء الله الف صحه

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملا

**om ayoub** · 19-10-2006, 09:08 AM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و كل عام و انتم بخير بمناسبة حلول عيد الفطر المبارك اعاده الله عليكم باليمن و البركات

و شكرا لك يادموع على المقدمة الرائعة
و احب ان اقدم لكم هدا الحلى

بسكويت الوان الطيف
المقادير
كوب و نصف زيت
كوب عطر أو ماء الورد
كوب و نصف زبدة
بيضة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
دقيق حسب العجينة
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض حتى نحصل على عجينة لينة و قابلة للتشكيل و نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
الحشوة
مكعبات من الشكولاتة مدابة فى حمام مائى او شكولاتة نيوتيلا
لوز مهروش

او يمكن تحشيها تمر مع قرفة
الآن نبداء بالتشكيل كما فى الصورة

و نأخد قليل من العجينة و نضيف لها ملون الطعام و يشكل على هيئة خيوط طويلة و تلف حول العجين

و هكدا حتى ننتهى من العجينة ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تسقى بالشيرة و تزين بالحلوى الملون
و هدا الشكل النهائى لها

و اتمنى ان ينال إعجابكم
والف صحة عليكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**juri** · 19-10-2006, 09:38 AM

الكعيكه الجلجلان (السمسم) المعسله

المقادير
كوب زبده
كوب سمن
كوب حليب علب مثل رينبو او حليب كورنيشن
ملعفه صغيرB.P
فانيليا
دقيق على حسب العجنه
شيره لتعسيل العكك
للتزين الوجه
حليب
سمسم
الطريقة

يتم خفق الزبده والسمن وبعدها اضافه الحليب مع الخفق المستمر بعد ذلك يتم اضافة الدقيق ملعفه صغيرB.P الي ان تتكون عجينه يسهل تشكيلها.

يتم تشكيل العكك كما في الصوره ونقشه بالمنقاش

يتم دهن وجه بالحليب ورشه بي سمسم

وهذا شكل العكك بعد اخراجه من الفرن وتعسيله

وهذا شكل العكك عند التقديم

واتمنى ان ينال اعجابكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**دموع مـهـ جرــا** · 19-10-2006, 11:08 AM

وهذا نوع تاني اسمه

الحلزوني

المقادير

كوب زبدة

نصف كوب عطر او ماء زهر او ماءورد

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مايعجنه دقيق

{يعني العجينه متكونش يابسه او رطبه

تساعد للفرد ومد العجين}

عسل {شيره}

مقادير الحشوة

مربي الفراوله

نصف كوب زبيب

نصف كوب فستق

نصف كوب لوز خزايني{عين الجمل}

نصف كوب لوز الكاجو

فواكه مجففة

القليل من ماء العطر او ماء الزهر

ملعقتين سكر بودر

القليل من الزبدة حوالي ملعقة

وهذه صورة الحشوة

الط...ريقة

تخلط كل المواد مع بعض وتعجن جيدا

تقسم العجينة الي اقراص ثم تفرد العجينة بالنشابه {الشوبك}

وتدهن بالمربي

كما في الصورة

ثم توضع على العجينه الحشوة

ثم تلف العجينة متل السويسرول

و توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة

وبعدها تقطع الى دوائر وتوضع في صينية مدهونة بالزيت

كما في الصورة

وتخبز في فرن متوسط الحرارة

بعد نضجها تسكب على كل قطعة القليل من العسل {شيره}

وهذه صورة الحلى بعد النضج

وهدة اقرب

وصحتين على قلوبكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملا

**دموع مـهـ جرــا** · 19-10-2006, 12:03 PM

,,القرطله او السله بالكراميل,,
سبقه للغاليات جوري و جبالية و رواد ان وضعوا بين ايديكم طرقهم في هذا الحلى
وهذه طريقتي

المقادير

نصف كوب زبدة
نصف كوب زيت
خمس ملاعق كاستردا{ بودر}
مايعجنها دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر

الحشوة
علبة حليب نستله مركز
بندق محمس
شوكلاته

الطريقة

تخلط كل المقادير مع بعض وستلاحضون لون العجين اكتسب لون من الكستردا

تترك العجينه لترتاح حوالى نصف ساعة تم ترص في قوالب السله
وتخبز في فرن متوسط الحرارة
وهذا شكلها بعد الخبز

في هذه الاتنى نضع علبة الحليب المركز والمحلى في طنجرة بها ماء على النار لمدة ساعتين كاملتين

وبعد مرور الزمن المطلوب نفتح العلبة

فنلاحظ قوام الحليب اصبح متل الكراميل او الكريم
{انا ضفت عليه لوز مرحي {بودر} يعطيها طعم حلو}
وهذه صورته

بعدها نحشي القوالب بالكراميل ونزينها بالبندق والشوكلاته
كما في الصورة

وهذه

* عند ماغيرت بطاريات الكاميرا نسيت اعدل في التاريخ
ترى الصور جديدة والله هههههه

ارجوا من الله ان تعجبكم

لاتنسوني في دعائكم

ودمتم في حفظ الله

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**the tulip** · 19-10-2006, 01:17 PM

كل عام والجميع بخير ..تنفيذ وإعداد حلوووو لحلوياتك تسلم الأيادي وتقبل الله منا الصيام والقيام

**rose alghawil** · 19-10-2006, 01:38 PM

السلام عليكم ...كل سنة وانتوا طيبين ...
والله مع اني ما اقدر اشارك معاكم في هدا الملف الاكثر من رايع .سلمت الايادي يابنات ما شاـ الله عليكم ..الحلويات غاية في الجمال والاتقان..
معوفرصتي قليلة لمتابعة اعمالكم الا اني ابدل قصاري جهدي لكي علي الاقل اطل من وقت لاخر ..بصراحة ..ما شاـ الله ..
اختي جوري ...شفت المقروض ما شاـ الله ..
واشكر الاخوات اللاـي تفضلوا بالرد علي الاخوات في موضوعي ..المقروض الليبي.

**صارة لينا** · 19-10-2006, 02:09 PM

ما شاء الله كل ألأنواع جيدة وأكتشفت أن الحلويات الليبية قمة

**juri** · 19-10-2006, 04:20 PM

دوبله

المقادير
كوب زبده
كوب نشاء
4\3 كوب سكر ناعم
صفاربيضه +بيضه كامله
فانليا
ملعقه صغيره B.P
ما يعجنها من الدقيق

الطريقه
تخفق الزبده مع صفار البيض والبيضه الكامله وسكر الناعم حتى يصبح مثل الكريمه,وبعدها يعجن بالدقيق الي صبح عجينه سهلة التشكيل

الحشوه
بندق محمص

التغليفه
شوكلاته بيضه
شكولاتة بنيه

واتركم مع الصور

يتم تغليف كل حبة بندق بالعجينه

وهذا شكل البسكوت بعد اخراجه من الفرن

يتم تغليف حبة البسكوت بالشكولاتة

ثم تلصق بجانبها حبه تانيه مغلفه

واخير تلصق الحبه الثالثة

وهذا الشكل النهاثي بعد تزينه بخطوط من الشكولاتة البنيه

ملاحظه ممكن عكس الالوان وذلك بتغليف البسكوت بي اللون البني والخطوط باللون الابيض

واتمنى ان ينال اعجابكم

ان شاء الله ما تنسون من دعواتكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**juri** · 19-10-2006, 04:54 PM

غريبة التمر

هذا نوع من الغريبة لذيذ جدا ,غريبه محشيه بالتمر

كوب سمن سائح
نص كوب زيت
ربع كوبحليب علب
ربع كوب سكر ناعم
فانليا
ملعقه صغيره B.P
دقيق على حسب العجينه

الطريقه
يضرب السمن والزيت ثم الحليب مع الخفق الي تصبح مثل الكريما,وبعد ذلك تضاف الفانليا وBP مع الدقيق الي تتماسك العجينه ويسهل تشكيلها.

الحشو
تمرمعجون
قرفه
يعجن الدقيق مع قليل من القرفه

للتزين
سكر ناعم

تقخذ قطعه من العجينه وتحشه بالتمر وتشكل على حسب الرغبه وانا شكلتها بشكل السطواني

وهذي الصور

واتمنى ان تنال اعجابكم

ان شاء الله الف صحه

ان شاء الله ما تنسون من دعواتكم

الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**juri** · 19-10-2006, 09:32 PM

المقروض الليبي

من اشهر انواع الحلويات في ليبيا ,بذات في الاعياد والافراح ضروري من تواجده

اتركم مع المقاديروالصور

المقادير

كيلوا سمدينا (هوالسميد الرقيق)
ربع كيلو دقيق
كوبان زيت زيتون ساخن لدرجة الغليان
ملعقه صغيره B.P
ماء للعجن معها ماء زهر او عطر

ملاحظه يجب ان يكون الزيت ساخن جدا

الحشوه

تمرمعجون بالقرفه

للزينه
سمسم او حب الحلوه
عسل يفضل الطبيعي او عسل الشفاء

الخطوات

ارجو ان تقبلوا اعتذا لعدم توفر الصور الاخيره للخطوات

تاخذ كميه من السمدينا المبسس بالزيت ويعجن بالماء المخلوط بماء الزهر او العطر الي ان تتكون عجينه ليست رطبه ولا يابسه
تفرد العجينه وتحشه بالتمر بعده تلف تاخذ شكل اسطوني (نفس خطوات عمل الكليجه)
وبعدها تقطع الي قطع وتنقش بالمنقاش
وبعدها يرص في الطاجين ,يجب ان يرص بجانب بعض بدون فراغات
ويدخل الفرن ويحمر من تحت ومن فوق وبمجرد خروجه من الفرن يجب سكب العسل الساخن عليه ويترك لعدة ساعات في العسل.

وهذا الشكل النهائي

و اتمنى ان ينال إعجابكم
والف صحة
الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**om ayoub** · 19-10-2006, 10:10 PM

حلى الجورى
المقادير
كوب زيت
كوب زبدة
كوب ماء العطر أو ماء الورد
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
دقيق حسب العجين
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل
و نشكلها هكدا

و بعد مانكمل من عملية التشكيل ندخلها الفرن حتى تنضج و تسقى بالعسل و هدا الشكل النهائى لها

اتمنى ان ينال إعجابكم

الرجاء عدم الرد إلا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

**juri** · 19-10-2006, 11:19 PM

الوريده

هذا النوع من البسكوت سبق لي ان اشتركت بيه من فتره
اردت ارفاقه في هذا الملف

وهذا رابط البسكوت

بسكوت غير شكل ********** الوريده *********بالصور

و اتمنى ان ينال إعجابكم
والف صحة وهناء
الرجاء عدم الرد الا بعد سرد تفاصيل الملف كاملآ

شعار ♥ملف حلويات ليبية متميزه♥ من ليبيا الحلويات اطيب من ايدين الغاليات

شعار ♥ملف حلويات ليبية متميزه♥ من ليبيا الحلويات اطيب من ايدين الغاليات

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق