*مقبلات متميزه*أهداء متواضع *الكبه من مطبخى*

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • lone~ly
    كبار الشخصيات-نبض وعطاء
    متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
    • Apr 2005
    • 13181

    *مقبلات متميزه*أهداء متواضع *الكبه من مطبخى*








    السلام عليكم غالياتى
    تتعدد الطرق فى إعداد الكبه
    وكلا منى لها لمساتها الخاصه وطريقتها
    فأسمحولى أن أقدم لكن طريقتى البسيطه والسهله بنفس الوقت
    فأنا لا تتوفر لدى ألة فرم اللحم
    مع ذلك أقوم بتجهيز كبه لذيذه بشهادة من يتناولها

    نبدأ بسم الله
    للقشره

    كيلو برغل أسمرناعم
    600 غرام لحم أحمر مفروم ناعم
    بصله متوسطه
    ملح -بهارات كبه
    للحشو
    لحم مفروم
    بصل ناعم
    توابل -سماق
    لوز/صنوبر محمص
    الطريقه

    نضع البرغل بوعاء (بعد استبعاد ما يعادل الكوب ليبقى جاف)
    نبدأ بترطيب البرغل بالماء ونتركه يتشرب ونعاود العمليه عده مرات حتى يصبح رطب

    وإذا كانت كميه الماء زائده نتخلص منها ونقوم بتعصيره جيدا

    ثم نفرمه مع البصل بمحضره الطعام ونضع كميات قليله حتى تكون العمليه سهله حتى إنتهاء الكميه

    نضع اللحم الاحمر المفروم ونعاود طحنه تدريجيا حتى إنتهاء الكميه
    والهدف هنا دمج اللحم مع البرغل جيدا

    ثم نقوم بعجن العجينه يديويا وإضافه الملح وبهارات الكبه والعجن
    (هنا يأتى دور كوب البرغل الذى قمنا باستبعاده)
    -إذا كانت العجينه طريه نقوم بإضافه البرغل الجاف بالتدريج وإستمرار العجن
    -وإذا كانت العجينه جافه نستعين بقليل من الماء البارد ببل اليدين والعجن
    حتى تصبح عجينه متماسكه غير لاصقه


    فى هذه المرحله نكون قد أعددنا عجينه الكبه
    وتبدأ مرحله

    التشكيل
    نكون قد أعددنا الحشو مسبقا

    لحم مفروم معصج مع البصل
    وأضفنا الملح والفلفل والبهار والسماق ويمكنك إضافه اللوز أو الصنوبر

    ونقوم بأخذ قطعه من الخليط وتشكيلها حتى إنتهاء الكميه
    وللتشكيل أضع بين يديكم الخطوات من الغاليه وعود



    ونصفه فى صوانى

    ونضعه ليجمد بالفريزر تم نعبئه باكياس أوعلب ونحتفظ به




    أنا هنا قمت بتشكيله
    الشكل المتعارف عليه وشكل كروى

    وتقدم كمقبلات شهيه بجانب طبق من التبوله الشهيه
    على الرابط التالى
    *سلطه متميزه*التبوله بنكهه مميزه من مطبخى




    أما كريات الكبه سنقوم بإعداد
    طبق لذيذ تابعونا بركن الاطباق الرئيسيه
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=589410




    ولمزيد من الفائده يمكنكم الاطلاع على ملف الغاليهRino
    *موضوع متميز*سمعتو المتل (حلب أم المحاشي و الكبب) اتفضلوا ملفي الأول



    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 30-08-2009, 08:10 PM. سبب آخر: اضافة شعار التميز




  • فاطمة غير
    عضو جديد
    • Feb 2009
    • 23

    #2
    ماشاء الله بتشهي

    تعليق

    • ●•°BaSmA°•●
      زهرة لا تنسى
      • May 2008
      • 5172

      #3
      تسلم اديكي عالكبة الشهية
      راائعة جدااا

      يعطيكي العافية يا رب وألف صحة وهنا

      تعليق

      • برنسس لك1
        مُبدعة صيف 1430هـ ""أميرة المقبلات "
        • Aug 2008
        • 4687

        #4



        كبه ده ولا بغاشه يا بغاشه
        تسلم الايادى يا لولو
        الشكل يجنن
        والتقديم راقى
        [CENTER]وحشتونى جدا جدا
        واعذرونى على عدم تواجدى
        ]

        تعليق

        • سواد العيون
          عضو نادر
          • Apr 2007
          • 13655

          #5
          ما شااء الله
          كبه بتشهي
          يسلمو ايديك لونلي

          تعليق

          • ماما الاء
            "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
            • Sep 2008
            • 6922

            #6
            انا ما فهمت لمين الهدية
            اه اه اه فهمت
            اكيد لماما الاءءءءءءءءء
            هههههههههههههههههه
            عندك كلام ثاني بعد كلام ماما
            اكيد لا
            وبهذه الطريقة سرقت طبق الكبة من امام الجميع وعلى العلن هع هع هع هع
            واللي مش عاجبه يراجع لوني حبيبتي لان الفريرز تبعها مليان كبة
            والف صحة وهنا وعافية عليكم
            .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..




            تعليق

            • أم شادى
              ملكة المعجنات
              مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
              • Dec 2006
              • 13278

              #7
              بسم الله ما شاء الله
              كبه شهيه بالف هنا و شفا
              تسلم الايادى الكريمه و تتحرم على النار
              شرح وافى و مقادير مظبوطه
              جزاكى الله الجنه و نعيمها و اطعمك من ثمارها
              ربنا يباركلك فى صحتك و فى اولادك حبيبتى











              الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
              صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





              تعليق

              • noorelhoda
                "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                • Nov 2007
                • 21464

                #8
                تسلمى حبيبتى شرح رائعووافى جزاك الله خيرا على احلى كبه
                ][

                تعليق

                • san79
                  نجمة التميز والعطاء
                  • Sep 2007
                  • 5645

                  #9
                  يسلمو هل الايدين يا عسوول بتشهي

                  تعليق

                  • د.سوسن
                    كبار الشخصيات - نجمة إبداع
                    متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
                    • Jan 2007
                    • 10221

                    #10
                    الله الله يا لنلون
                    و فكره تحضيرها بمحضره الطعام روعه و بتساعد اللي ما عندها مفرمه لحمه متلي ههههه
                    شهيتيني اعمل كبه بس خايفه اذا عملتها و جنى معطله يصير البيت يمشي برغل و لحمه ههه
                    تسلم الايادي يا رب














                    تعليق

                    • تغريد2007
                      ملكة الاناقة -وهج العطاء
                      • Mar 2007
                      • 25653

                      #11
                      تسلملي الهديه ويلي جايباها يا رب يمي يمي يمي شو طيبه الكبه الله يسلم دياتك يا رب
                      والف صحه عليكم حبيبتي
                      نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

                      تعليق

                      • iala
                        عضو جديد
                        • Aug 2009
                        • 31

                        #12
                        تسلم ايدك

                        تعليق

                        • حنان(البحرين)
                          مشرفة اركان الاطباق
                          • Jan 2006
                          • 21316

                          #13

                          تعليق

                          • dodo1995
                            النجم الفضي
                            • Jun 2009
                            • 2377

                            #14
                            تسلى روعه

                            تعليق

                            • ام البنين2004
                              النجم الفضي
                              • Apr 2007
                              • 2150

                              #15
                              مشكورة يعطيكي العافية اختي

                              تعليق

                              يعمل...