بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
قال تعالى (وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للاكلين )
الدهون والزيوت ...ومن منا لا يخافها ويعشقها في نفس الوقت
نعشقها لمذاقها اللذيذ فهي تكسب الطعام نكه رائعة ومذاق خاصا
ونخافها لاننا نعلم جيدا انها مضرة واضرارها لاتعد ولا تحصى ابتداء بالسمنة
وانتهاء بسلسة من الامراض المستعصية التي صارت من سمات هذا العصر
نحاول الابتعاد عنها ....التقليل منها ....حذفها من وجباتنا ....ننجح مرات ونفشل مرااااات
فالدهون تحاصرنا في كل مكان نتناولها يوميا بشكل مباشر او غير مباشر ونحن نعلم او لانعلم ؟؟
وشركات الانتاج تشن حملات اعلانية شرسة ومغرية للترويج لمنتجاتها الضارة
فهذا الزيت يجعل الطعام مقرمشا وصحيا وذاك النوع يقلل الكرستول في الدم ويحافظ على رشاقتك
اما هذه السمنة صحية وذلك النوع له نفس طعم ومذاق الزبدة ....الخ
نجد الدهون في السمن والزبد والقشدة المستخرجة من البان الحيوانات وانواع الجبن المختلفة
ومن بيض الطيور
وفي اللحوم
في المكسرات التي تحتوي على دهون صحية ومفيدة للجسم اذا كانت غير محمصة
ونجد الدهون ايضا في بذور النباتات ونستخرج منها اشكال والوان من الزيوت عند عصرها كزيت الزيتون والسمسم وزيت الفول وزيت بذرة الكتان ....الخ
الدهون ضرورية لقيام الجسم بوظائفه الحيوية ومهم لقيام المخ بوظائفه على اكمل وجه وتدخل الدهون في بناء جدار الخلايا وافراز الهرمونات والانزيمات
لكن اجسامنا تحتاج للقليل والقليل جدا من هذه الدهون اما اذا زادت كمية الدهون في غذائنا عن حدها كان هذا ناقوس خطر ينذر بسلسلة من المشكلات التي لاتنتهي
عرف الانسان قديما استخراج الدهون من الالبان فالعرب كانوا ينقلون اللبن في اكياس من الجلد على ظهور الحيوانات ومع حركة الحيوانات كان اللبن بتعرض للخض والاهتزاز فادى ذلك الى تجمع حبيبات الدهن مكونة الزبدة
ولان الزبدة تفسد بسرعة كانوا يذوبونها في النار لتتحول الى سمن
وايضا عرف الانسان قديما كيف يستخرج الزيوت من بذور النباتات بطريقة بدائية وكان اول زيت عرفه الانسان زيت الزيتون
واستخدمت الدهون والزيوت قديما في الغذاء والدواء
اما اليوم تطورت صناعة الدهون تطورا عظميا واصبح له الوان واشكال في الاسواق منها الحيواني ومنها النباتي كثير منا يخشى الدهون الحيوانية لاحتوائها على دهون مشبعة ونجد الكثير يقبلون على الدهون النباتية باعتبار ان ضررها اقل
ويحلو للبعض كلمات مثل سمن نباتي دهن نباتي وخالي من الكلسترول
ويعتبرون ان كل ماهو نباتي لابد وان يكون امن وقليل الاضرار
وترى الكثير من ربات البيوت يحصرن على استعمال السمن النباتي
لكن هل فكرتم لحظة كيف يممكنا ان نستخرج سمنا من النبات ؟؟
السمن النباتي هوا في الحقيقة زيت نباتي وتختار الشركات المصنعة اسواء انواع الزيوت النباتية واردئها وارخصها ثمنا واشدها خطورة على صحة الانسان لتحويلها الى سمن نباتي
ولعل اشهر هذه الزيوت هو ما يعرف بزيت النخيل
لا بد وان تكوني قرات زيت النخيل على اغلفة الحلويات والمنتجات التي تناولها يوميا ونطعمها لصغارنا بسعادة ساذجة ....
يؤخذ زيت النخيل او اي زيت نباتي اخر ويتم تعريضه لدرجة حرارة عالية جدا ليندمج مع غاز الهيدروجين تحت ظروف كميائية معينة فيتحول من حالته السائلة الى الحالة الصلبة مكونا سمن نباتي او دهن نباتي
له مذاق حلو كطعم السمنة او الزبدة الحيواني وتعرف تلك العملية الكميائية بالهدرجة
واذا كنت حريصة لقراءة مكونات ما تاكلين فلا بد ان تكون قد مرت عليك كلمات مثل
زيت نباتي مهدرج او زيت نباتي مهدرج جزئيا
الان تعالوا نتعرف على التغيرات التي طرات على الزيت بعد هدرجته عرفنا انه تحول الى الحالة الصلبة وماذا بعد ؟؟؟
عمليه الهدرجة تحول الزيت النباتي الى مواد سامة وشديدة الخطورة على صحة الانسان ولا ابالغ عندما اقول ان ضصررها يفوق الدهون والشحوم الحيوانية
تتحول الاحماض الدهنية الغير مشبعة الى احماض دهنية شديدة الاشباع ويفقد الزيت الاحماض الدهنية المفيدة
وبالطبع يفقد جميع الفتيمينات
اذن كيف تتعامل اجسامنا مع هذه السموم
الواقع ان اجسامنا واجهزتنا الهضمية غير قادرة على التعامل مع هذه الدهون الصناعية السامة ؟؟
فتجد معاناه كبيرة في هضمها وقد تبقى في الدم فترات طويلة لان الجسم عجز عن امتصاصها وبقاؤها في الدم يعني تراكمها على جدران الاوعية الدموية...مكزنة مع الايام انسداد في الشراين وارتفاعا في الكوليسترول
اما اذا امتصها الجسم فانها تحدث خللا في وظائف الجسم لانه سيعيد افرازها مع الهرمونات التي تتكون من دهون وستدخل في بناء جدران الخلايا الجديدة مكونة خلايا غير مستقرة وعرضة للتلف مما يزيد معدلات الاصابة بالكثير من الامراض المستعصية اخطرها السرطان والعياذ بالله
الان اعزائي
ذلك الانسان المخلوق العبقري الذي كرمه الله واحسن خلقه ومنحه العقل للتفكير والعمل والابداع اصبح اليوم يعاني الوهن والضعف ونحاصره الامراض من كل مكان....فانقلب السحر على الساحر....
يجب علينا الانتباه لمحتويات ما ناكل ...
يجب علينا الابتعاد عن المصنوع قدر الامكان ....
يجب علينا ان نتعلم كيف نفراء لائحة مكونات الطعام ....لضمان صحتنا وصحة عائلاتنا
برايكم من يستحق البقاء في قفص الاتهام ...هل هي الدهون ....ام الانسان الذي كان ومازال يعبث في غذائة ويدمر نفسه .......
مع تمنياتنا للجميع بالصحة والعافية ان شاء الله
والصلاة والسلام على رسول الله
الروابط المفضلة