انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

الموضوع: * وصفات متميزه *همشاركتي مع قرات وشاهدت...... للغالية حنان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

    المواضيع المتميزة * وصفات متميزه *همشاركتي مع قرات وشاهدت...... للغالية حنان







    اولا
    اسمحولي ابدي اعجابي بالغاليه حنان
    وطرحها للمواضيع المميزة
    وان شاءلله في ميزان حسناتك غاليتي 0


    نبدا اولا بالطبع كل واحدة من الاخوات لها معلمه او مرجع تقتبس منها افكارها الحقيقه بالاول الوالدة هي من كانت المعلم لنا وكانت تترك لنا المجال حتي نشارك معها في الطبخ من فرم البصل او الطماطم ام مساعدتها في لف الورق العنب

    [CENTER


    ]

    اليوم راح اشارك بمحشي ورق العنب والكوسا


    المقادير


    نص كيلو ارز ذو الحبه المتوسطه اي صن وايت او مصري حسب المتوفر


    نص كيلو لحم مفروم خشن


    ربع كوب زيت ومع سمنه


    ملح وفلفل

    ملعقه بهار ابيض حلو اي بهار زاد مع فلفل اسود

    نصف ملعقه صغيرة قرفه ناعمه

    او ملعقه من بهارات 7 في واحد


    تخلط ونضيف كركم مع الحشوة حسب الرغبه او عصفر مطحون

    للمحشي


    نصف كيلو ورق عنب


    وكوسا حسب افراد عيلتك انا استخدمت 2 كيلو


    كيلو طماطم حمراءمستويه


    وزيت ربع كوب اضافي


    راس ثوم



    الطريقه

    خيوط لكي نلم ورق العنب صرر ختي يبقي مرتب




    هلا بوضبها ونحط شرائح الطماطم والثوم عليها ونغمرها بالماء وعلي النار لحتي تستوي بالاخر نضيف الزيت حتي يعطي لمعه للورق تسكب وتقدم مع المرق نراعي فقط شرائح الطماطم ولا نضيف لها معجون حتي اللون والطعم يبقي اطيب وهاي مشاركتي واتمني تعجبكمممكن وضع لحم مع العظم بكعب القدر ولكن يراعي ان يقلب مع الزيت وقفلفل اسود وعوةد القرفه والبهار الحلو لحتي ياخد لون ويضاف لها شويه كركم ونوضب المحاشي وبنفس طريقتك المعتمدة تقدري تكملي الطبخ وراس الثوم هاد ضروري لان اللحم المستخدم بيكون مع دهنه والثوم يعني لاضفاء طعم محبب وعشان الدهون
    هذه طبغا من وصفات الوالدة ايضا








    وهنا ايضا تعلمت من ام زوجي هذه

    اولا كوسا حسب افراد عائلتك انا استخدمت 2 كيلو



    غسلتها وثم قمت بحفرها بالمحفار الخاص واحتفظت بالاصابع لاستخدامها بعمل المرق



    بصله كبيرة لعمل المرق


    كيلو طماطم فرش


    ملعقتين كبار من صلصه الطماطم



    ملح وفلفل اسود



    ماء لغمر الكوسا


    زيت زيتون لتقليب البصل مع اللب


    لعمل الحشوة الخاصة بالكوسا وهي كوبين من الارز ذو الحبه المتوسطه وانا استخدمت الصن وايت ممكن استخدام الارز المصري



    نصف كيلو من اللحم المفروم وسط علي ماكنه اللحم للمحاشي ممكن فرمها حسب الرغبه



    ملح وفلفل اسود وكركم وملعقه كبيرة من البهار ال7 في 1 وهي عبارة عن خليط من البهارات التي تستطيعي عملها بنفسك
    من نصفف فنجان من الهيل او الحبهان
    نصف فنجان من القرفه
    نصف فنجان من منالكزبرة الجافه
    نصف فنجان من الزنجبيل


    نصف فنجان من البهار الحلو اي البهار زاد
    ربع فنجان من القرنفل
    ربع فنجان من جوزة الطيب يمكن الاستغناء عنها واستبدالها بالكمون


    تخلط سوي وتحمص بالفرن قليلا لحتي تستطيعي الحصول علي النكهة اللمميزة وووتطحن عند حفظها ضعي معها ملعقه من السكر وملعقه من الملح ويمكن اضافه الكركم وتحفظ جافه مع اضافه بضع حبات من الارز في شاش لامتصاص الرطوبه منها ومنع تلفها


    ربع كوب من الزيت النباتي او السمنه او زيت الزيتون


    الطريقه اولا لتحضير الصوص



    نضع الزيت بالوعاء ونقلب البصل المفروم ثم نضيف اللب الكوسا الاصابع بعد ان تفرم صغيرة ونضيف لها الفلفل الاسود والماء تترك قليلا لحتي تاخد اللون الذهبي الان نضيف معجون الطماطم واخيرا الطماطم المقشرة والمفرومه علي المكسر وتترك قليلا


    نحضر الكوسا وتحشي بالخليط السابق ثم ترفععلي النار مع المرق تترك لحتي تستوي تملح وتقدم مع الذ صلصه محضرة من اللب المستخرج منها وتقدم




    وفيما بعد من التلفزيون والكتب الطبخ

    انا احببت اطباق
    افنان الزياني في برنامج لذائذ وطبقت لها الكثير

    وايضا برنامج خفايف
    للاخت مريم

    اما الكتاب الذي احتفظ به فهو حلويات العالم بين يديك بصراحه تحفه وهو مرجع لاكثر من اخت ولكنه قديم ولكنه كنز بالمعلومات وان شاءلله اشارك ببعض ما قمت بتطبيقه من المراجع اولا



    وهنا الوصفه من برنامج مكسرات



    المقادير:
    كيلو برغل ناعم مغسول ومنقوع
    من 500 الى 800 غ لحم عجل حسب الرغبة اما بالنسبة لي استعملت 750غ
    2 بصلة
    نصف ملعقة كمون صغيرة
    ملعقة كبيرة مردقوش اختياري وهو نوع من التوابل مثل الاوريجانو وتجدينه عند قسم التوابل والبهارات وعند المطاحن او المولات وهو نوع من المطيبات له رائحة جميلة ويشبه الزعتر او الريحان وهو مجفف
    رشة قرفة
    نصف ملعقة برش ليمون وملح ممكن برش قشر برتقال
    رشة كراوية
    بضع ورقات نعناع اخضر
    مكعبات ثلج للاستعمال عند الطحن








    مقادير الحشو:
    نصف كيلو لحم خروف مفروم
    ربع كيلو بصل مفروم
    نصف فنجان صنوبر اختياري
    2 ملعقة سماق
    نصف ملعقة فلفل
    ملعقة كبيرة مردقوش
    ملح نصف ملعقة قرفة
    نصف فنجان جوز مفروم( عين جمل)
    ملعقة دبس رمان او بذور رمان حامض ان وجد








    الطريقة:
    يطحن البرغل واللحم والبصل والبهارات ثلاث مرات على ماكنة اللحمة او المحضرة او تطحن عند اللحام مع اضافة بضع مكعبات من الثلج وتدعك جيدا وتترك





    طريقة تحضير الحشو:
    نقدح الزيت ثم اللحم ثم البصل ويعصج الان يضاف الصنوبر والبهارات يصفى من الزيت ويترك ليبرد
    بعد حشى الكبة تقلى بالزيت المضاف له النشا





    الصوص عبارة عن:
    نصف كيلو لبن
    كوب ماء
    2 ملعقة نشا
    نصف ملعقة ملح
    2سن ثوم مهروس
    ربع باقة كزبرة خضرا مفرومة
    الطريقة:
    نخلط البن والماء والبشا والملح ويرفع على النار ليغلي ويعقد تضاف له الكبة المقلية وتسكب في صحن التقديم وتجمل بالثوم المقدوح ب2 ملعقة زيت + كزبرة خضرا





    اما هذه فهي من الوالدة

    الان رح نقدم المنسف الاحمر او فته الافراح
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=512417



    المقادير حسب الرغبه وانا استخدمت 3 كيلو لحم
    كيلو بصل مقطع


    كيلو طماطم مقشر ومهروس علي المكسر



    ملح فلفل اسود عودين قرفه


    بهار حلو



    هيل وغار لسلق اللحم وزيت زيتون ونباتي ربع كوب للحم


    ملعقتين من معجون الطماطم

    ممكن اضافه الحمص الخب
    اولا
    نقوم بغسل اللحم ويرفع علي النار ومع ماء ولحتي يسخن ثم يغسل اللحم مرة تانيه من الزفرةوالريم ويرفع علي النار مع الزيت ويقلب مع البصل والبهارات الصحيحه لحتي ياخد لون الان تضاف الماء والقرفه وباقي البصل ممكن اضافه كوسا مقطعه للحم ويترك لحتي ينضج اللحم ناخد من مرق اللحم كوبين علي جنب وذللك لسلق الارز
    والان نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك لحتي يتضج مع البهارات


    نحضر الخبز العربي بعد ان يقطع ويحمص قليلا ويترك جانبا



    نحضر الارز المفلفل مع الغار والهيل الحب وعودين القرفه مع اضافه كميه من مرق اللحم وذللك لاعطاء نكهة مميزة للطبق الان نشرب الخبز بمرق اللحم ويترك لحتي يتشرب ويرش وجه الخبز بكميه من الفلفل الاسود حسب الرغبه ونوزع الارز علي الخبز واخيرا نوزع اللحم ويقدم ساخنا مع لمه العائله والف عافيه
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=512417

    طبق سهل ولذيذاولا االزهرة علي ايدامه


    كيلو من الزهرة منظفه ومقطعه زهرات صغيرة

    بصل مفروم

    كيلو لحم مقطع راس عصفور او حسب الرغبه


    ثوم مدقوق

    ورق غار

    فلفل اسود

    هيل

    ملح



    عصير ليمون


    ثوم مدقوق

    ضمه كزبرةمفرومه ناعم

    زيت زيتون

    للتقديم ارز مفلفل

    الطريقه

    اولا

    نقوم بسلق الزهرة وتشويحها لحتي تاخذ لونوتترك جانبا

    الان بنفس الزيت نقلب بصله مفرومه ناعم

    وقطع اللحم وثوم مدقوق لحتي يتغي لونه ونضيف لها ماء وتترك مع البهارات التي تفضلينه

    الان نضيف الزهرة وتترك تغلي اخيرا نقدح الثوم والكزبرة الخضراء ونضيف الليمون ونعدل الملح

    تقدم مع الارز المفلفل

    الصراحه طبق لذيذ وكتغيير اخزت طريقته من جارة لنا






    اما الطبق الثاني فهو تعلمته من الوالدة حفظها الله وهو صينيه او طاجن الزهرة مع الطحينه

    المقادير

    اولا

    زهرة حسب الرغبه مقطعه ومسلوقه قليلا ومقليه


    نصف كيلو لحم قطع اختياري

    بصل مفروم ومفلب بالزيت

    ثوم مفروم

    كوب طحينهمذوب مع كوب ماء وعصير ليمون

    و

    نصف كوب لبن رائب لعمل الطحينه

    ملح

    كمون

    فلفل اسود

    الطريقه

    اولا

    نقوم بقلي الزهرةورفعها وتوضيبها بالطاجن

    الان نقوم بتقليب البصل واضافه اللحم المفروم اليه نضيف الثوم ويترك لحتي يتحمر قليلا يوزع علي الزهرة ونقوم بتوزيع الفلف الاسود او الابيض والكمون والطحينه مع زيادة كميه الماء اليها نغطيها وندخلها الفرن لحتي تنضج تحمر وتقدم مع الخبز بصراحه طعمها طيب وبنفضلها خصوصا عند توفر الزهرة






















    في المعجنات





    اما الوصفه المقبلات فهي



    في المقبلات
    عكوب مع البيض وهي تعلمتها من الوالدة ايضا

    مفركه العكوب




    وايضا كيفيه عمل الزعتر والزيتون



    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 25-04-2011 في 08:27 PM السبب: أضافة شعار

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,392
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    تسلم ايدك ام موسى على المشاركات الرائعة
    والله يحفظلك الوالدة

    الله يسعدك يارب

    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
    انستجرامي ام مرمر و ليلو
    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    متميز*مشاركتي في ღ♣♣ღ قرأت وشاهدت ღ♣♣ღ الخبز الفرنسي مالح وحلو




    ونكمل باقي الموضوع ان شاءلله
    وهنا من مجله المانيه اخذتها \

    اما خبز الاعشاب فهو كما يلي


    المقادير750 غرام دقيق اي 5اكواب من الدقيق


    نصف ملعقه ملح
    450 ملمتر من الماء للعجن دافيء


    ملعقه كبيرة من السكر


    ملعقتين من الريحان الناشف


    ملعقتين روز ماري مطحون خشن


    ربع كوب زيت زيتون


    ملعقتين من الزعتر الناشف
    ملعقتين من الاوريجانو
    زيتون اسود او اخضر مفروم


    وانا استغنيت عنوووووووووهم مع 50 غرام طماطم مفروم ناعم برضوا استبعدتهم من وصفتي حبيتها بس بالاعشاب



    بعد العجن تترك للتخمر


    ثم نخلط المواد مع الزيت الزيتون وتعجن مع العجينه او ممكن تضاف مع الدقيق ولكن هاي الطريقه افضل لكي تبقي العجينه لونها افضل




    آخر مرة عدل بواسطة RANDA 1959 : 25-04-2011 في 09:54 AM

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,463
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    ما شاء الله يا خالتو ام موسى
    وصفات ولا اروع
    تسلم ايدك وايد الوالدة يارب

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    تعقيب كتبت بواسطة ام مرمر و ليلو عرض الرد
    تسلم ايدك ام موسى على المشاركات الرائعة
    والله يحفظلك الوالدة

    الله يسعدك يارب
    اهلا ام مريم الله يسلمك ربي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    سلمت يداكِ يالغاليه على الوصفات الطيبه والرائعه وألف شكر لكِ يالغاليه

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الموقع
    Gaza
    الردود
    1,161
    الجنس
    أنثى
    ماشااء الله
    اطباق مميزة بنكهتك الرائعة

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الموقع
    .U.S.A
    الردود
    5,546
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • فنانة المعجنات
      • متميزة الشهر لركني المقبلات والأطباق الرئيسيه
      • متميزة ركن التصوير
      • عدسة مبدعة
    (أوسمة)
    تسلم الايادي عزيزتي
    على الاطباق المتنوعة والشهية
    جزاك الله خيرا

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    تعقيب كتبت بواسطة مجد الاقصى عرض الرد
    ما شاء الله يا خالتو ام موسى
    وصفات ولا اروع
    تسلم ايدك وايد الوالدة يارب
    اهلا مجد منوة الله يسلمك يا رب

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ








مواضيع مشابهه

  1. ღ♥ وصفات متميزة ღ♥مشاركتي لملف الغالية حنان البحرين (قرأت وشاهدت) اتفضلو ...
    بواسطة مجد الاقصى في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 53
    اخر موضوع: 24-11-2011, 10:29 AM
  2. الردود: 19
    اخر موضوع: 26-05-2011, 03:22 PM
  3. ** وصفات متميزه **مشاركتي مع قرات وشاهدت للغاليه حنان
    بواسطة RANDA 1959 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 16
    اخر موضوع: 30-04-2011, 02:52 PM
  4. الردود: 4
    اخر موضوع: 29-04-2011, 09:28 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ