الطريقه والمقادير
دجاجه مقطعه ومنظفه جيدا تسلق مع حبتين هيل وقرفه وفلفل اسود بكباره وقرنفل وبصله
يغسل رز شعلان حوالي 4 كاسات وينقع في ماء نصف ساعه مدة سلق الدجاج
ضعي زيت في قدر واسع وحبتين مستكه وافتحي النار حتى تذوب المستكه صفي الرز وضعيه على الزيت
صفي مرق الدجاج على الرز وضعي الملح اللازم وخلي النار عاليه الين تغلي المرق ثم هدي النار واغلقي القدر حتى يتشرب الرز الماء
حضري زعفران وملح ليمون وملح وفلفل اسود وكمون مطحونين في قليل من الماء وتبلي به الدجاج
بعد سواء الرز رصي الدجاج على الارز وصبي ماء التتبيل على الرز
حضري قالب فيه زيت او سمن وضعيه في وسط الرز وفحمه تشعليها وتسقطيها على الزيت وفورا تغلقي القدر جيدا وتتركيه 10 دقائق او حتى ينتهي الدخان
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
يغرف في طبق التقديم وبالهنا والعافيه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
الروابط المفضلة