انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 10 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 92

الموضوع: *طبق متميز*الكبة الحلبية المبرومة خطوة خطوة من مطبخي يممممي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    فلسطينية في الغربة المانيا
    الردود
    6,419
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة *طبق متميز*الكبة الحلبية المبرومة خطوة خطوة من مطبخي يممممي




    يسعد مساكم جميعا

    بما انوا الي شرش سوري قلت خليني انزلكم هالوصفة الحلبية يلي ساويتها


    وللامانة اخدتها من اخت بس مش ذاكرة اسمها او المنتدى ويمكن تكون من منتدانا الغالي منتدى لك
    بس للاسف مش عارفة مين صاحبتها علشان الي تقريبا سنتين يمكن كاتبيتها على الدفتر ونسيت اكتب لمين فسامحيني حبيبتي صاحبة الوصفة
    والله يجزيكي الف خير يا رب
    وانا كتبتها زي ما نقلتها من صاحبتها الاصلية ويا مشرفاتنا الغالات ويا عضواتنا العزيزات لي بتعرف صاحبة الوصفة الاصلية او الرابط يا ريت تحطه وبكون ممنونة الها


    والله كتير زاكية وبتشهي وتخيلوا كبة حلبية بايدين فلسطينية كيف رح تكون


    هههههههههههههههههههههههههههههه


    خلونا ندخل على المقادير
    المرحلة الأولى :


    طريقة عمل عجينة الكبة :


    المقادير :
    نصف كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
    نصف كيلو لحمة هبرة
    2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
    ملح , بهار , قرفة


    الطريقة :


    - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
    - يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات
    ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح
    نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..


    و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
    المرحلة الثانية :


    - تحضير الحشوة :


    المقادير:
    نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم
    نصف كيلو لحم غنم مفروم خشن
    فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق )
    ملح
    بهار مشكل
    قرفة



    - تحضير الحشوة :
    - نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و نخليه حتى يبرد -نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة - استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة بعد ما تصير جاهزة -






    تحضير الوصفة :
    - ندهن صينية فرن بالسمنة - نمد ورق نايلون على طاولة العمل و نبلله بالماء -
    نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق النايلون على شكل مستطيل متوسط الحجم -
    نضع قسم من الحشوة في المنتصف - ثم نبدأ بلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة- حنلف الكبة بحيث تغطي الحشوة ..بمساعدة ورق النايلون - بعدها نبدأ نملس السطح باليد المبلولة بالماء حتى تتغطى الحشوة و نحصل على شكل اسطواني - أخر الشي نسد الأطراف -
    بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية المدهونة بالسمنة ( و مش بالزيت )..



    - نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة حتى تنتهي الكمية ..انتبهي لازم نتركي مسافة بين الإسطوانات كي لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا . - بطرف السكينة الغير حادننرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد حجم القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف- نذوب سمنة على نار هادئة ثم ندهن وجه الكبة بالسمنة و نضعها في فرن متوسط , و تسقى الكبة من وقت لأخر بالسمنة حتى لا يجف وجهها و تترك حتى تستوي . - بعد أن تبرد الكبة شوي تقطع في نفس مكان التحديد , بس انتبهي لأنك إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت . - ترتب قطع الكبة في صحن التقديم و تزين حسب الذوق و تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن .


    وهدا الطبق لاول رد


    ان شاء الله تكون اعجبتكم


    وبدي اشوف ردودكم الحلوة


    ولا بزعل


    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 21-01-2009 في 10:12 AM السبب: اضافة شعار التميز

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    الهي حقق لي حلما بات يكبر بداااخلي يوما بعد يوم
    الردود
    12,902
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    1
    تسلم الايادي
    والطبق من نصيبي
    عدناااااااااااااااااا



    فوضت امري الى الله
    رحمك الله ياحبيتي مايا واسكنك فسيح جناته
    بالقلب دوما
    [/CENTER]

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    في ربوع بلادي
    الردود
    216
    الجنس
    أنثى
    يممممممممي تسلم ايدكي على الكبة ......
    مشكورة خيتو.........

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    463
    الجنس
    أنثى
    تسلم إيديك يا عسل ع الكبة الرووووعة

  5. #5
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    تسلم الايادى الجميلة


    ومشكورة على الوصفة الرائعة




    كود:

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الموقع
    طرابلس الزهر و الحناء ليبيا
    الردود
    2,439
    الجنس
    أنثى
    يا ربي خليك ايديك ذهب اختي يسلموا حبيبة

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    عراقيه بكندا
    الردود
    1,683
    الجنس
    أنثى
    teslam eedik

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ








  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    alexandria
    الردود
    32
    الجنس
    أنثى
    جميلة جدا تسلم الايادى

  10. #10
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    فعلاااااا شكلها راائع جدااااااا
    واسهل من التانيه كتيرررررر
    فعلاااا تسسسلم الايادى

    ضمنت غدائى بكره ان شاء الله

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



مواضيع مشابهه

  1. الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
    بواسطة salar في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 28-06-2008, 02:59 PM
  2. *شعار طبق مقبلات متميز*كرات الخضروات اللذيذة من مطبخي .....خطوة خطوة
    بواسطة العجلونية في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 56
    اخر موضوع: 25-02-2008, 08:59 AM
  3. طريقة لحم بعجين (الصفائح) من مطبخي واكيد بالصور خطوة خطوة***موضوع متميز ***
    بواسطة um Emeen في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 15
    اخر موضوع: 05-09-2006, 09:42 AM
  4. طبق شامي خطير ولذيذ..........الكشكة الخضراء........من مطبخي وبالصور خطوة خطوة خطوة
    بواسطة عاشقة الحلويات في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 24
    اخر موضوع: 08-05-2006, 04:09 AM
  5. الردود: 3
    اخر موضوع: 02-03-2006, 12:03 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ