السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعترف اني مقصرة معكم في الركن بس قلبكم أبيض
اليوم عندي صينية تقليدية لكن بصراحة لا نستغني عنها في العزايم او الأيام العادية
بسم الله نبدأ
اول يتم تقطيع الباذنجان ونقعه بالماء والخل والملح ثم قليه وتركه في مصفاة لمدة نص ساعة كي نتخلص من زيت القلي
نعصج اللحمة كالمعتاد مع الفلفل الاسود والملح والكسبرة الناعمة والقرفة (الدارسين)
نضع بعض الصوص الناتج عن تعصيج اللحمة في كعب الصحن او الصينية
ثم نصف طبقة الباذنجان وبعدها نضيف اللحمة المعصجة ثم طبقة ثانية من الباذنجان ونسكب فوقها المتبقي من الصوص
ثم نضع طبقة من شرحات البندورة ونرش وجهها بالملح والقرفة
وندخلها لفرن حار مدة ربع ساعة ثم تحت الشواية كي تتحمر
تقدم مع السلطات وهناك من يقدم الارز معها لكننا في البيت نفضها مع الخبز البيتي الطازج
وصحتين وعافية
عذرا لأن الصورة النهائية غير واضحة لان وعود الصغيرة قامت بتصويرها لانشغالي بترتيب السفرة.
الروابط المفضلة