السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيف الحال يابنات ؟؟ان شاء الله بالف خير
فطائر بسيطة اقدمها لكم انا بالعادة لما اعمل العجينة المورقةاعمل بكمية كبيرة شوي يعني مابحب اتعب
مشان شوي وبكل مرة اعملها بعمل هذ الفطائر زوجي بيحبهم كتير ودائما بيطلبهم
المقادير
عجينة البف بستري
هنا طريقتي في عمل العجينة
http://www.lakii.com/vb/a-25/a-770226/
الحشو حسب الرغبة
انا عملت حشوتين وحدة بيشاميل مع صدور دجاج قطع صغيرة وجبن مبشور
والثانية بيشاميل وقرنبيط وجبن مبشور
وكثير مااعمل لحم مفروم وجبن مثلثات وبيض
ولما اعملهم حلوين احشيهم بالكاسترد وبزينهم بالفواكه
يعني كل مرة شكل وكل واحد حسب رغبتو
طريقة التحضير
اولا هذا الحشو
بيشاميل+دجاج+جبن مبشور
وهذا قرنبيط وبيشاميل
طريقةالتحضير
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقطع اشكال حسب الرغبة
لما نقطع مربعات المربع الثاني الذي نضعه فوق الاول نقطعه بقالب مربع اصغر من الاول مثل في الصورة والدوائر هكذا
والدائرة الثانية التي نضعها فوق الاولى نقطعها بواسطة كوب اصغر من الاول اوبهذه الطريقة وانا افضل هذه بزوائد العجين نقطع شرائط
ونضع شريط في اطراف الدائرة
نضعهم في صينية مبلولة بالماء وعليها ورق الزبدة
نثقب وسط الدائرة بالشوكة وندهن الاطراف بصفار البيض والحليب
ندخلها الفرن على درجة الحرارة150 حتى تاخذ اللون الذهبي
شوفوا شكلها من داخل كيف مورقة وهشة كتير ماشاء الله
وكمان
وهذي المربعات
نضغط على الدائرة في الوسط بالاصبع حتى نحشيهم
ثم نحشيهم وندخلهم الفرن مرة ثانية قليلا حتى تنشف البيشاميل
وهذا شكلهم بالاخير
وهذو الدوائر بحشوة القرنبيط
بالاخير اتمنى يكونوا عجبوكم واتمنى تجربوهم لانهم يستهالو التجربة حقا
في امان الله
الروابط المفضلة