عجينة العشر دقائق العجيبة !!
سهلة التحضير والمكونات ، ومنها نستطيع أن نقدم أطباق عديدة من المعجنات كـــ :
السندوتشات ،وخلية النحل ، الكروسان ، الخبز الصامولي ، الخبز الإيطالي ، فطائر اللحمة .. والبيتزا ... إلخ
إليكم مقادير الخطوة الأولى :
2كاسة دقيق (كأسة جبن الكرافت السائل)
2ملعقة أكل خميرة فورية
فنحان قهوة تركي سكر
2 ملاعق أكل حليب بودرة
ذرة ملح
2كأسة ماء فاترة أي بنفس درجة حرارة (الصنبور)
تخلط المقادير السابقة معا وتترك مغطاءة لمدة عشر دقائق في درجة حرارة المطبخ الطبيعية ..
إليكم مقادير والخطوة الثانية :
نصف كأسة زيت ذرة
3 كأسات دقيق
سوف نجد العجينة وقد اختمرت وارتفعت هنا نضيف نصف كأسة زيت الذرة
و3 كأسات الدقيق ونعجن جيدا ..
ويفضل أن تضرب العجينة جيدا على السطح ومن ثم تترك لترتاح دقائق
ومن ثم نباشر في تشكيل العجينة كما نحب ...
معلومات مفيدة :
-تدهن اليد بقليل من الزيت عن تشكيل العجينة منعا لألتصاقها
-كما ترش العجينة والسطح بالدقيق عند فردها
-تدهن صينية الفرن بالزيت ومن ثم ترش بالدقيق لمنع التصاق المعجنات فيها
-يجب ترك مسافات بين حبات الفطائر عند رصها على الصينية لأنها تكبر عند الخبز
-مهم أن تترك الفطائر بعد تجهيزها على صينية الفرن لفترة زمنية قليلة حتى ترتاح قبل أن تخبز
ولمعجنات رائعة كالذهب.. ندهن الوجة بقليل من حليب بودرة مذاب بالماء قبل أن نضعها في الفرن ...
صحة وعافية
يتبع ..
فطائر أكواب الكيك بالحشوات المختلفة
من العجينة السابقة نحضر كرات صغيرة نحشوها باللحم أو الدجاج مع الخضار أو الجبن مع الزعتر،،
ثم نغلقها تماما وذلك بتكويرها بين راحة اليدين
ونضعها في صينية الكوب كيك ونتركها ترتاح
ثم ندخلها الفرن ومن ثم نعرضها قليلا للشعلة العلوية
** مهم **
-أن تدهن أكواب صينية الفرن جيدا وكذلك سطحها الخارجي كله
حتى لا تلتصق العجينة بها عند ارتفاعها أثناء الخبز..
- يدهن الوجه بالحليب السائل ويزين بحبة البركة أو الشمر
صحة وعافية
_____
ومن العجينة السابقة نستطيع أن نقدم أطباق أخرى من المعجنات كــ؛
فطائر بالنقانق ،
خبز ، التوست ، ...
ومع عجينة العشر دقائق وريهم شطارتك *_^
لا تنسوني من دعواتكم الطيبة \..
صحة وعافية
يتبع ..
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة