السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكو يا احلى العضوات
ارجو الافادة عملت عجينة البيتزا لكن بتلزق في ايدي
ومش عارفة طبعا افردها خالص وزدتها دقيق كتير لكن مفيش فايدة
يا ريت تفيدوني بدل العجين ما يترمي خسارة
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكو يا احلى العضوات
ارجو الافادة عملت عجينة البيتزا لكن بتلزق في ايدي
ومش عارفة طبعا افردها خالص وزدتها دقيق كتير لكن مفيش فايدة
يا ريت تفيدوني بدل العجين ما يترمي خسارة
متهيالى ان الدقيق بيختلف من نوع لنوع فممكن تكون الوصفه الدقيق اللى فيها غير اللى معاكى زودى دقيق لحد ما تبقى مش بتلزق انا فيه وصفه فيها 3 كوب دقيق دخلت معايا فى 5 اكواب لحد ما ظبطت انا مش خبيره و لا حاجه بس بوظت كذا مره دقيق دى البيتزا اللى بعملها و بتطلع روعه زى بيتزا هت http://www.lakii.com.sa/vb/showthread.php?t=100222
حبيبتى ممكن يكون نوع الدقيق مش للمخبوزات
او غير صالح للاستخدامات الخبز
رجعى ملف الدقيق لاموله
الدقيق ومكونات العجين .. تحت المجهر .. شاركونا لنستفد معاً
انتى بتقولى انك بتزديها دقيق ومفيش فايده سبيها تتخمر
وممكن تفرديها بايدك بطرسيقه عشوائيه وتحطيها فى صنيه فى الفرن
فى نوع من انوع البيتزا عجينتها بتكون شبه سائله وتضعى عليها الحشوه
وعلى فرن ساخن على درجه حراره 180
وان شاء الله باقى الاخوات تفيدك اكتر
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
بارك الله فى الاخوات
وانا ممكن اضيف شئ صغير
وهو مكن تفردى العجينة يالزيت
يعنى ضعى كمية مش كتير من الزيت فى الصنية اللى هتعملى فيها البيزا
وبعد كدة ضعى العجينة على الزيت وابدئى فى فردها بيدك على حجم الصنية
ثم ضعى عليها الحشو اللى انتى محضرة
وادخليها الفرن بتكون رائعة فعلا
صدقينى عن تجربة لانى انا ساعات بعمل البيتزا كدة مش بفرد العجينة
بالنشابة لاء بفردها بهذه الطريقة
وان شاءالله تطلع معكى كويسة
انتي المفروض من البدايه
كان تعجني لحد ما تكون العجينه جيده
بمعنى انها ماتلزق في يدك
الان زيدي كميه الدقيق لحد ماتكون متماسكه
و بعدين اتركيها تخمر لمده ربع ساعه اضافيه و ارجعي اشتغلي فيها
او ممكن تدهني يدك شويه زيت و افرديها بيدك في الصحن اللي راح تضعي فيها البيتزا و تدخليها الفرن
شكرا لكم جميعا على الرد عليا واعطائي خبراتكم في العجين
انا وضعتها في الفريزر قلت لحد ما الالقي طريقة
وبعدين طلعتها قلت احاول اضيف دقيق
لكن لما طلعتها لقيتها كويسة وعرفت افردها وطلعت كمان طعمها حلو
الحمدلله انه الامور مشيت معاك يا قمر
وصحة وهنا على قلبكم
ونصائح البنات في محلها والف شكر ليهم على المساعدة
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
حبيبتي اني رايي من راي اموله
طريقة ماما في عجينة البيتسا بتجيها طرية وهيا ما تحبش تفردها بالنشابة يعني على طول بتاخد قطعه وتفردها بيدها في طاجين مدهون زيت ويكونو يديها فيهخم زيت وبتطلع خفيفة وحلوة
وممكن تجربي مقادير عجينه تانيه غير اللى بتستعمليها ولو ادوري في وصفاتي حتلقي طريقة
وملحوظة اني عجينة البيتسا بتجيني تلزق في الاول ولكن نستمر في العجن كويس كويس الى ان تتماسك
يعني العجن ليه دور كبير
ان شاء الله نكون افدتك
ام ليانة
ست الكل
شكرا لكم على نصائحكم الجميلة
الروابط المفضلة