موضوع متميز العجينة المورقة المختمرة بطريقة سهلة سريعة و لذيييييييييذة

**moon and stars** · 18-04-2009, 12:06 AM

لم ارد ان ازل موضوعي عن العجينة المورقة حتى اعملها من ثاني و احط صورة الخبز الصغير الفرنسي او الكروسان و لكن بنات كثير راسلوني يريدون الطريقة لذا سوف انزل المقادير و الطريقة و ان شاء الله اضيف الصور لهاتين الوصفتين لما اجهزهم و ساكتفي بالصور التي وضعتها في موضوعي الاول عن الشوكولاته.

العجبنة المورقة المختمرة

المقادير

250 غ دقيق لكل الاستعمالات
5 غ ملح
30غ سكر بودرة
1 بيضة
1 م ص خميرة فورية
100 غ حليب
130 غ زبدة على شكل مرهم و مبرده

لقد ضاعفت هاته المقادير

الطريقة

اعجني كل المقادير مع بعض من غير الزبدة
العجينة يجب ان تكون ملساء و شوية جامدة
شكليها على شكل كرة

غطيها بورق نايلون و ضعيها في الثلاجة لمدة 15 د
ابسطي العجينة على شكل مستطيل

ضعي مربع الزبدة في الوسط دون ان تصلي الى الجوانب
اثني الجانب الاول من العجينة على طبقة الزبدة
و اثني عليه الجانب الثاني

هنا ارتكبت خطا لم اضع الزبدة تماما في الوسطت فاضطررت
للفها بهذا الشكل لذا تجنبي الوقوع في نفس خطئي
لفي العجينة
ابسطي العجينة على شكل مستطيل من جديد
اثني علىالجانب الاول باتجاه وسط العجينة

اثني الجانب المقابل بتجاه وسط العجين

ضعي في الثلاجة لمدة 15 د
كرري نفس العملين مرتين و في كل مرة
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
يعني 3 دورات لف للعجينة و انتهى الموضوع

و سوف تلاحظين سهولة العمل اثناء اللف
لانه لن يكون اي تسرب للزبدة

بعد المرحلة الثالثة ضعي العجينة في الثلاجة
الى حين الاستعمال

لما خرجت العجينة بعد انتهاء المراحل الثلاث
بسطتها من جديد

و قسمت العجينة الى ثلاثة اقسام

القسم الاول عملت منه les petits pains في نفس اليوم

و هاته الصور التحضيرية و اعتذر عن عدم الصورة النهائية

القسم الثاني وضعته في الثلاجة و عملت منه لفائف
الشوكولاته بالكريما في اليوم الموالي

تجدون التفاصيل هنا

اما القسم الثالث فقط وضعته في الفريزر
و عملت منه بعد ايام النوع الثاني من اللفائف

تجدون التفاصيل في نفس الرابط الول

اتمنى ان ينال الموضوع اعجابكن

لا تنسوني من صالح دعائكن

و السلام عليكن و رحمة الله

**wbaby** · 18-04-2009, 12:10 AM

ماشاء الله عليك فعلا رائعه

انا بحب اعمل هالوصفه
رغم شغلها الكتير
لكن النتائج بضيع التعب

ربنا يباركلك يارب

**wbaby** · 18-04-2009, 12:11 AM

ده ليه محدش يقرب عالطبق

**كرز وتوت** · 18-04-2009, 12:17 AM

تسلم الايادي

**أم فئ** · 18-04-2009, 12:30 AM

روووووووووووووووووعة الله يسلمك يارب

**ام اسيل وايه** · 18-04-2009, 12:38 AM

ماشاء الله
تسلم ايدك

**amal250** · 18-04-2009, 12:53 AM

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلم الايادى والافكار الجميلة

عجائن ولااروع من كدة تبارك الله

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

**أم العلاء 2** · 18-04-2009, 12:59 AM

ما شاء الله عليكي يا moon يا مكتشفة الروائع
كنت في إنتظار عجينتك الرائعة
تسلم إيديكي حبيبتي و يعطيكي العافية يا رب
و جزاكي الله خيرا

**شخبط شخبيط** · 18-04-2009, 01:44 AM

بسسسسسسم الله ما شاء الله عليكى حبيبتى
دائما متميزة وشغلك اكتر من رااائع
ومهما قولت ولا حكيت مش هقدر اوفيكى حقك
ربى يبارك ليكى فى صحتك
تسسسسسلم الايادى يا احلى مووون

**ام ليانة** · 18-04-2009, 01:49 AM

بارك الله فيك مون وما حرمنا ابداعاتك يا عسل

باين العجينة رائعة ونتائجها مضمونة

ربنا ما يحرمك الاجر ويجزيك الخير على مجهوداتك الرائعة يا احلى مون

مشكورة يا غالية