بسم الله الرحمن الرحيم
سلام عليكم..و كيف اخباركم..ان شاء الله بألف خير..اليوم معي و بعد تجارب..المولتو..او الكرواسون..بالشيكولاتة بالبندق..
دردشة..
كان ديما بيعجبني المولتو و بيعجب اسرتي..فالحمد لله الواحد جات له الجرأة اني احاول اقلده..و اعمل حاجه قريبه نوعا من طعمه الجميل..المقادير من ابتكاري المتواضع..و ان شاء الله يظبط معاكم و يعطيكم نفس النتيجه..لاني بصراحه مكنتش اتخيل اني ممكن اعمل حاجه جميله كده بالبيت..
و هذا كله من فضل ربي عز وجل..فله الحمد و الشكر و المنة..
نبدأ سوا..
المقادير
4 كوب دقيق فاخر..سواء كان مخبوزات او لكل الاستعمالات..انا استخدمت دقيق لكل الاستعمالات
2 صفار بيض
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة ممتلئة محسن خبيز ( البودر..و ليس الجيل ..الجيل للجاتوهات)
نصف ملعقة ملح بدون يود ( انا بطحن الخشن احيانا و بأستخدمه )
200 جرام مارجرين
حليب دافي للعجن..و ممكن ايضا لبن راااائب...بيعطي نتيجه هايله
قطعة خميرة ربع ملعقة سكر لعملها و رشة ملح..و لبن لعملها..او ماء دافيء ..انا استخدمت لبن
لدهن الوجه..
صفار بيض..او بيضة..كلا حسب رغبته..انا استخدمت زلال البيض المتبقى..عاده بيعطي نتيجه ممتازه جدا و لامعه حلوه...و ليس له اي رائحه غير محببة..كأصفر البيض..
مدة الاعداد....يوم بليلة..
الطريقة..
نربي العجينه
اضفت المحسن للدقيق و السكر و الملح..و قلبتهم جيدا...و وضعت اصفر البيض مع كوب لبن و قلبتهم و اضفتهم للعجين..و اضفت الخميرة و بدأ اعجن حتى حصلت على عجينه ملساء تلتصق على خفيف باليد..
تركتها تستريح...حوالي ساعتين
و نبدأ في تحضير المارجرين و هذا شكله
و ذلك بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق...و وضعه هكذا..200 جرام فقط و ليس كل ما هو بالصورة..
و تكرر عمليه فرد العجين..و تطبقية حوالي 5 او 7 مرات حسب قدرتك..و بين كل مره و اخرى حوالي ساعتين..
بتلاحظون..هنا قطع المارجرين و ها قد بدأ يندمج مع العجين
![](http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/dbb531246a.jpg)
تركتها ترتاح الليل كله بالثلاجه...و هذا شكلها قبل التشكيل مباشرة
![](http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3fbe0615d1.jpg)
نبدأ في عمل الحشوه..نحمص البندق ..و نطحنه..و نضيف علية ملعقة زيت..و نضيفه للشيكولاته الخام بعد ما ذابت في حمام مائي
![](http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/50a9289f56.jpg)
نبدأ في تشكيل العجين..على شكل حبات الكرواسون...انا عنا قسمت العجين لثلاث قطه متساويه و فردت كل قطعه..و قطعتها مثلثات حتي استطيع التحكم اكثر في سمك العجين..و طوله..مع قطع المثلث من القاعده كما مبين بالصور لاعطاء مظر الكرواسون الهلالي الشكل..
و اترككم مع الصور..
مسحت وجهه بأبيض البيض ..و دخلته فرن هاديء الحرارة حوالي 35 دقيقة..حتى ينضج نضجا هادئا..و قلبه ايضا ينضج.. و في كام حبة خرج من الشيكولاته...معلشي لسه بنتعلم..
هش ..ما شاء الله
هذا المقدار اعد لي هذه الكمية..بعد ما لهفت منهم كام واحده..ههههههه
هذا شكله من الداخل....
و هذا بالجبن
و ان شاء الله تعجبكم ها الطريقة..
مع ارق المنى
ام زين
الروابط المفضلة