السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وألذ ركن
الكيكه الاسفنجيه للغاليه نور الهدى
وعملت نص المقادير
وسأضع الرابط
الكريمه والتزيين من وصفات حورية المطبخ المبدعه
كريمة الموسلين
لذيذه جديده وطعم متناغم رائع وعجب الكل وخاصة الذواقه ومغذيه كمان
عملت نص مقاديرها لان الكيكه كمان صغيره بس شكلها طلع ما شاءالله حلو ومناسب لاسرتي الصغيره
المقادير بلاش رغي
250 حليب
50 سكر
بيضه
فانيليا
30 نشا او دقيق
130 زبده طريه
الحشو والتزيين فراوله
طريقة الكريمه
الحليب عالنار يغلي وخفق كهربي بيضه فانيليا وسكر ثم نشا ثم شوية حليب عالبيض وخفق سريع ثم عالنار تاني يتماسك مع التقليب ثم تبرد مفروده ومغطاة الوجه
تخفق كهربيا واضافة الزبده قطعه قطعه حتى تجانس كله
التزيين
تجميع التورته راق كيك ويسقى مربى فراوله مخففه ثم كريمه ثم فراوله مقطعه صغير
وراق كيك تاني ويسقى ثم الكريمه وتعمل كلاصق للفراوله للجوانب ترص انصاف فراوله شكل راقي جدا ومرتب
وبكريمة شانتيه نعمل خطوط وفراوله مروحه
ورووووووووووووووووعه شكل وطعم
ان شاءالله تعجبكم
ودعواتكم الحلوه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=519060
,
وده رابط الغاليه المتميزه نور الهدى
كتبت بواسطة
جمانه محمد
ما شاء الله
روعه
لكن ما المقصود ب
ثم تبرد مفروده
الله يكرمك يا قمر بما انى اول رد
ياريت تشرحى بالتفصيل طريقه الكريمه
(بالراحه وحبه حبه )
من عيوني اختي جمانه
طريقة كريمة الموسلين عشان الحلوين
الحليب عالنار يغلي وانتي بنفس الوقت تخفقي بيضه وفانيليا وسكر ثم النشا وخفق تاني
وشوية حليب عالبيض وخفق ثم كل البيض عالنار مع الحليب وخفق يدوي حتى يغلظ قوامه
ثم تنقل لبيركس مثلا اوصينيه وتفرد بملعقه لتبرد ويغطى الوجه بالنايلون
ثم تخفق كهربيا والزبده لينه قطعه قطعه حتى تمام التمازج وتبرد لحين الاستخدام
وادعيلي يا قمر روعه طعمها
ملحوظه الكريمه حبيت اكترها شويه زودت كريم شانتيه عليها
تزيين الكيك
بدأت بكرتونه وقصيتها دايره اكبر من مقاس الكيك وغلفتها بورق زبده ولزقتها من تحت سلوتيب وقصيت كمان ورق زبده مستطيلات رفيعه وترص تحت الكيك
عشان تزييني على كيفك وبالاخر تلاقي الشكل مرتب ونظيف
اول راق كيك ويسقى شربات او مربى فراوله مخففه
وتدهن كريمه ثم فراوله مقطعه
وشوووووووية كريمه وتان راق كيك وتسقى كمان ثم طبقه اولى كريمه وتعمل كلاصق للفراوله للجواني
انصاف فراوله ترص عالجوانب وتحسي انك اجمد شيف وتبرديها فريزر اسرررررررع شويه تتماسك وتاني طبقه كريمه وتنزل تسيل على الفراوله
وبالاخر كريمه شانتيه ونعمل اعمده متقاطعه
والفراوله مروحه مدهونه مربى للمعه
واي سؤال انا موجوده باذن الله
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة