السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخواتى الاعزاء كل عام وانتو بخير
اللهم تقبل صيامنا وقيامنا فى هذه الايام المباركه
فى اسئله كتير عن نوع السمن المستخدم فى الكحك او الغريبه والبسكويت
انا هجواب هنا مش فى الملف علشان كل البنات تستفيد
طبعا ما فى احسن من السمن الحيونى الابيض او الجاموسى
واللاصفر البقرى
هوضح الاتنين
لان النباتى بيعمل مشاكل صحيه كتير لما فيه
من زيوت مهدرجه واشياء اخرى
السمن البلدى
السمن نوعه حيوانى مش نباتى (سمن بلدى)
زى فرن او البقره الحلوب او المراعى
انا استخدمت زبده فلاحى من مصدر موثوق منه مش السوبر ماركت
لانها هناك مغشوشه
انا بجبها من محافظه الشرقيه ودى صورتها
ده شكلها فى الاول
وبحطها على نار هادئه مع التقليب
ومع الاستمرار فى التقليب حتى تصل الى
بعد ما تبرد بعبها فى برطمنات زجاج معقمه وبخزنها سنوياا
واخذت منها مقدار الكحك
فى مصر ممكن تستعملى الزبده الصفراء المستوره وتقومى بنفس الخطوات السابقه
مع الحرص فى التقليب لانها سريعه النضج من البيضاء
او سمنه فرن او البقره الحلوب او سمن مصر للالبان
ودى طريقه
الزبده الصفراء
نضعها على نار هادئه مع التقليب الجيد
حتى يتبخر منها اللبن تماما
وبيكون لونه اصبح احمر خفيف
بتخاخذى السمن ولا تاخذى ما فى القاع
بنسميها فى مصر مورته
وللامانه قبل ما انزل الصور جربتها فى الكحك
وكانت النتيجه رااااااااااااااااااااااااااااااائعه جداااا
كده ممكن تستعمليها مباشره على الكحك او تجميدها فى الثلاجه
للغريبه
وقبل ما تسيح تستعمليها فى البسكويت والبتيفور
وسعرها فى مصر حاليا مناسب جدااااااااااا
تقريبا ب 18 جنيه الكيلو
ممكن تخلط السمن النباتى مع الحيوانى
او تستعملى نباتى
حسب امكانيتك بس الطعم هيختلف كتيرررررر
لو حسبتيها صح
انا النهارده عملت كيلو ونصف دقيق بالذبده الصفراء
وضعت كيلو الزبده على النار بعد القدح
اخذت كل السمنه الا تقريبا كوب الا ربع
تكلفت الكيلو تقريبا حوالى 18 جنيه محشى ملبن
والكميه بعد الخبز اصبح 2.750 كيلو جرام
للكيلو ونصف دقيق قبل الخبز
احسبيها كويس قبل ما تبدى شغلك حبيبتى
هتاخدى طعم مميز جداا واحلى من المحلات
+ الحفاظ على صحتك انتى واهل بيتك وتاكلى حاجه نظيفه
مش لازم نعمل كميات كبيره
نعمل على قدناااااااااااااااااا
انا فاكره زمااااااااااااااااان ماما الله يديها الصحه كانت بتعمل
حوالى 25 كيلو كحك غير باقى التحابيش
ههههههههههههههههههههههههههه
دلوقتى بتعمل 2 كيلو بسسسسسسسسس
لا تنسونى بدعواتكم فى هذه الايام المباركه
الروابط المفضلة