انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 14 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 135

هديتى لركن الحلويات صوانى كحك وبسكويت و غريبه العيد من مطبخ شخبوطه(ملف متجدد)

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة هديتى لركن الحلويات صوانى كحك وبسكويت و غريبه العيد من مطبخ شخبوطه(ملف متجدد)



    اخواتى الاحباء وحشتونى كتير بقالى فتره منزلتش حاجه فى الركن
    بس لضيق الوقت
    وانتو عارفين رمضان يومه بيعدى بسرعه
    وقارب شهر الخير على الانتهاء

    وياتى العيد بفرحته واحبابه
    بقدم ليكم حلوياتى فى العيد
    انا عملتها بدرى علشانكم حبيباتى
    ان شاء الله يكون ملف متجدد ومتنوع باذن الله
    الوصفات عن تجربه وطعمها راائع جداااا
    بس مع مراعاه المقادير بالظبط لان الحلويات لا تحتمل التغير

    اولا الكحك المصرى الشهير
    فى طريقتين
    البارده والساخنه
    البارده وهى استعمال زبده لينه جداا وبيكنج بورد مع الدقيق
    طعمها مختلف عن اللى متعوده عليها بس لا يحتمل التخزين ابداا
    طعمه بعد فتره بيغير
    الساخنه وهى بقدح السمن جيداا وصبها على الدقيق مع استعمال الخميره
    وده ممكن يعيش معاكى اكتر من 6 شهور

    يرعى فى الطرقتين الحفظ فى علبه مغلقه جيدااا واستعمال نوع دقيق جيدا
    وده مهم جداااااااااااااااااااااااااااااا


    المقادير
    كيلو دقيق
    (استخدمت دقيق خاص بالكحك من محلاات مستلزمات الحلوانى وكانت النتيجه مرضيه الحمد لله )
    550 جرام سمنه مقدوحه(ساخنه جداا) 3 كوب الا ربع تقريبا
    ملعقه سكر
    ملعقه سمسم
    ملعقه صغيره ريحه كحك
    ملعقه صغيره ملح
    ملعقه صغيره خميره
    لبن للعجن (تقريبا كوب ونصف او اقل ) حسب نوع الدقيق



    الطريقه

    يخلط الدقيق مع الملح والسكر والسمسم واريحه الكحك

    يقدح السمن جيداااا


    تضاف السمن على الدقيق

    نقلب بملعقه وخذى بالك لانها تكون ساخنه جدااا

    وبعدين نبسها بين راحته اليد كويس حتى تتدخل السمن جيداا
    وده شكلها

    نقلب الخميره مع قليل من البن ورشه سكر حتى تتخمر ثم نضفها على الخليط
    ونضيق اللبن بالتتدريج حتى تتكون عجينه سهله التشكيل


    ممكن نحشيها ملبن عجوه او عجميه او ساده
    انا بستعمل المنقاش لو لاقيتى العجينه ناشفه شويه طريها بايدك
    ولازم تكون متغطيه كويس
    وبشتغل فيها على طول


    بعد ما اخلص الكميه كلها اشغل الفرن على 180 درجه لمده ربع ساعه
    حتى ييسخن تماامااااااا
    ونضع او صنيه عملنها بتكون الكحك ناشفه

    لم اضع السكر البودره لانى اضعه وقت التقدم مباشرتااا





    نضعها فى علبه محكمه الغلق لحين الاستخدام
    ووقت التقديم نضع السكر البودره






    بسكويت االشكولاته



    المقادير
    2 كوب دقيق
    كوب الا ربع سكر ناعم الحبيبات
    1 كوب ذبده جامده مقطعه مكعبات
    2 صفار بيضه +فانيليا
    ربع ملعقه صغيره ملح
    نصف ملعقه بيكنج بودر
    ربع كوب بودره كاكاو ساده(خام)
    الطريقه
    زى طريقه بسكويت الفستق بالظبط
    نخفق الصفار جيداا مع الفانليا
    نخلط كل المكونات الجافه مع بعضها ما عدا الكاكاو
    نضع قطع الزبده على الدقيق ونخلط بالتتدريج
    فى الكتشن ماشين
    حتى يصبح مثلث الفتافيت او حبيبات الرمل
    اضيف نصف كميه صفار البيض على الخليط
    حتى يبدا فى الاندماج
    نخرجها من الكتشن ونقسمها نصفين
    نترك جزء على جنب والجزء الاخر نضيف عليه الكاكاو
    وباقى البيض ونخلط حتى تندمج فقط
    كده اصبح عندنا نوع ابيض واخر بالشكولاته
    نقسم كل لون الى اربع اجزاء




    ناخد اسطوانه من الابيض واخرى من الشكولاته وندمجها مع بعض



    نلف الاسطوانه الابيض مع الشكولاته بعد الاندماج
    ونلفها فى ورق زبده ونضعها فى الثلاجه
    وممكن نتركها 3 ايام فى الثلاجه وشهر فى الفريزر
    احرصى على عدم عجين العجينه كتير حتى تندمج فقط


    حتى يصبح البسكويت هش ومقرمش
    نرجع تانى لموضوعنا
    ههههههههههه
    ناخذ البسكويت ونقعه بسكين حاد
    ونرصه فى صنيه مبطنه بورق الذبده
    ونرصه متباعد عن بعضه



    وندخله فرن ساخن على درجه حراره 180 لمده
    12 دقيقه او حتى يشقر



    نترك البسكويت حتى يبرد تماما



    وفعلا طعمه لذيذ جدااااااااا



    احتفظى بيه فى علبه محكمه الغلق لحين الاستخدام
    وبالف هنااااااااااا



    انتظرونى فى باقى الوصفات


    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 09-09-2009 في 10:36 AM السبب: اضافة شعار التميز
    asmaabhr أعجبه هذا.

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  2. #2
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة

    heart2

    بسكويت كرات التمر

    المقادير
    2.5 كوب دقيق
    نصف كوب نشا
    1 كوب زبده لينه فى درجه حراره الغرفه
    نصف كوب سكر ناعم
    رشه ملح
    صفار بيضه + فانيليا
    نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
    لبن حسب الحاجه
    صفار بيضه لدهن الوجه
    الحشو
    تمر+سمسم+زبده
    الطريقه

    نضع السكر مع الزبده



    ونخلط جيداا حتى تصبح هشه وخفيفه ونضيف الصفار




    نخفقها جيدااااااااااا اخواتى
    نضيف الدقيق بالتتدريج حتى تتكون عجينه سهله التشكيل
    ما احتجت لبن للعجن


    نشكل التمر كرات
    ونعمل تجويف فى قطعه عجينه فى حجم عين الجمل ونضع فيها التمر







    نرصها فى صنيه مدهونه ونضغط عليها بالشوكه قليلا



    ندهنها بصفار البيض وندخلها فرن ساخن على درجه حراره 180 حتى تحمر






    احتفظت بالبسكويت فى علبه محكمه الغلق

    البرازق

    الطريقه
    3.5 كوب دقيق
    1 كوب زبده لينه
    بيضه + فانيليا
    نصف كوب سكر
    رشه ملح
    ملعقه صغيره بيكنج بودر
    لبن حسب الحاجه
    3 ملاعق كبار فستق مجرش غير مملح وغير محمص
    3 ملاعق كبار سمسم غير محمص
    بياض بيضه (او زلال بيضه)

    الطريقه
    مثل الطريقه السابقه تمامااا

    بس هنا بتكون العجينه اكثر تماسك
    نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع الى دوائر صغيره


    ندهن الصنيه المستخدمه بقليل من الزيت
    ونضع الفستق على جه من العجينه ونضغطها كويس
    وتكون هذه الناحيه لاسفل
    ندهن الوجه بزلال البيض بعد الخفق ونضع السمسم



    نضعها فى فرن ساخن على درجه حراره 180 فى الرف الاوسط
    حتى تشقرررر











    احتفظت بيهم ايضا فى علبه محكمه الغلق



    اى استفسار انا تحت امركم اخواتى




    انتظرووووووووونى فى باقى الوصفات
    asmaabhr أعجبه هذا.

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  3. #3
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    الغريبه

    مع اسرار ناجحها
    المقادير

    1 كوب سكر ناعم
    2 كوب سمن جامده
    4 كوب دقيق منخول
    لوز مفشر للتزين

    الطريقه
    انا استعملت يمن بلدى او جاموسى نفس بتاعت الكحك بس انا جمتها
    فى الثلاجه


    ضربتها شويه بالمضرب وبعدين ضفت عليها السكر المنخول
    وضربتها جيدا حتى اصبحت مثل الكريمه




    اضفت الدقيق المنخول بالتتدريج



    نقلب بحرص حتى تلم العجينه ولا نكثر فى عجنها ابدااااااااااااااااااا
    ولو العجينه ملمتش ممكن تتضيف بياض بيضه مضروبه مع فانيليا
    وهنا يكون الدقيق مش مظبوووط

    نعمل كرات صغيره الحجم او حسب الرغبه
    ووضعها فى صنيه مبطنه بورق الذبده ومسافات بعيده
    لو مفيش عندك ادهنى الصنيه زيت وبعدين ضيقى عليها رشه دقيق
    وبطنيها كويس

    نضعها فى فرن ساخن على درجه حراره 170
    لمده 12 دقيقع فقط لا غير
    علشان متنشقش معاكم ولونها ميغيرش












    اعتذر عن تصوير الغريبه هى لونها ابيض بس مش عارفه ايه حصل للكاميرا
    حبيبتى لو اتبعتى الطريقه بالظبط
    ان شاء الله مش هتتشقق الغريبه ومش ناشفه وتكون جميله ولذيذه




    بسكويت الفستق



    لمنال العالم


    المقادير


    2 كوب دقيق
    1 كوب زبده مقطعه جامده(200 جرام)
    نصف كوب سكر ناعم الحبيبات مش بوده
    2 صفار بيضه +فانيليا
    1/3 ثلث كوب فستق صحيح
    ربع ملعقه صغيره ملح
    نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر


    الطريقه
    1-فى طبق صغير نخفق صفار البيض مع الفانيليا جيداا ونتركه جانبا
    2- فى الكتشن نضع الفستق الحلبى


    ونطحنه ناعماااا


    ناخذ نصف الكميه على جنب
    3- نضع السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر فى الكتشن ونخلطها



    4- نضع جزء من قطع الذبده على الخليط



    ونشغل متقطع ونضيف الباقى بالتتدريج حتى نحصل على فتافيت مثل
    الخبز او الرمل
    ونضيف البيض بالتدريج حتى تتكون عجينه



    للحصول على بسكوت مقرمش وهش لا تعجنى العجينه اكثر من الازم
    او ما تختلط تتوقفى فورااا
    5- نقسم العجينه الى اربع اجزاء



    6- ناخذ الفستق الناعم ونضعه على الرخامه
    ونبتدى نشكل كل كره على شكل اسطوانه



    نلفها فى ورق زبده ونضعها فى الثلاجه لمده ساعه



    ممكن ان نحفظها فى الثلاجع لمده 3 ايام
    وفى الفريزر لمده شهر
    بس تاكدى من احكام غلقها حتى لا تكتسب اى رائحه
    من الثلاجه


    7- نقطع البسكويت قطه متساويه بسكينه حاده
    ونضعها فى صنيه مبطنه بورق الذبده
    او مبطنه بالزيت والدقيق جيدااا



    8- ندخلها فرن ساخن على 180 درجه
    لمده 14 دقيقه
    او اقل قليلا حتى تشقر بتكون طريه نوعا ما ونتركها
    حتى تبرد تماما




    حفظت البسكويت فى علبه محكمه الغلق حتى تحتفظ بقرمشته




    سكر البسكويت متوسط لو حبيتى تذودى ممكن بس مش كتير

    حسب رغبتك


    اخواتى الاعزائى لا تتنسونى من دعووواتكم فى هذه الايام المباركه



    asmaabhr أعجبه هذا.

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  4. #4
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    ماشاءالله على الابداع والشغل اللى يجنن
    الله اكبر عليكى
    شغل مرتب ومتقن ماشاءالله عليكى يا شخبوطه
    بجد تسلم الايادى الجميله ست بيت مش اى كلام
    عجبتنى البرازق وان شاءالله اجربها لانى لسه كنت بفكر فيها امبارح
    انتظرى تطبيقى قريبااا
    ابدعتـــــتتى يا قمر

  5. #5
    SwEeT BeBa's صورة
    SwEeT BeBa غير متواجد وهج العطاء لركن المعجنات "مُبدعة صيف 1430هـ"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    ليبية حرة بنت حر وزوجة حر وأم الاحــــرار
    الردود
    3,258
    الجنس
    أنثى


    ماشاء الله عليكِ حبيبتي


    بصراحة ملاحظات في محلها واكيد مش حتكون الا من انسانة ليها خبرة وفنانة بجد
    تسلم ايدك وربنا يديم عليك الخير والصحة
    وكل عام انتِ بالف خير

    بإنتظار باقي الرواااااااائع



  6. #6
    ابريكه's صورة
    ابريكه غير متواجد "نبض حروف المُلتقى"
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    في اورلندو بامريكيا
    الردود
    8,638
    الجنس
    امرأة
    واحلي حلويات عيد من شخبوطه
    ماشاء الله اموووووواااااااااااااااااااااااااااااااه
    احلي قبلات ليك عالابداع


    [/CENTER]


  7. #7
    منى البيومى's صورة
    منى البيومى غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    مرسى مطروح - مصر الحبيبه
    الردود
    412
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك بجد نصائح مفيده

  8. #8
    المجبوره غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    Bahrain
    الردود
    1,314
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله عليج والله لحين اليوم قاعده ع امي نفكر متى انسوي كحك العيد والقراقيش والبسكوت علشان ذي اول سنه بنجربها بالبيت وان شاء الله تطلع معانا مظبوظه تسلمين يالورده على الكحك اعيد وحسستيني بالعيد فعلا
    الله يعطيج الف عافيه
    لج تحيايت

  9. #9
    أم الكرامة's صورة
    أم الكرامة غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    في قلب زوجي
    الردود
    593
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله
    الله يعطيك العافية
    جاء الملف بوقته
    السمن المستخدم سمن الحلويات اللي اسمه كريسكو صح
    أخوي داخ وما حصله أنا بالرياض هل له اس ثاني
    وتسلمي على الملف يالغالية

  10. #10
    ليبيا قلبى's صورة
    ليبيا قلبى غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ليبيا/ بنغازى
    الردود
    3,013
    الجنس
    أنثى
    رووووووووووووعه تسلم ايدينك ياعسل

مواضيع مشابهه

  1. كحك وبسكويت وبيتى فورملف صغيرحلويات العيد(لركنى الحبيب الحلويات)من مطبخ امولةamal250
    بواسطة amal250 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 305
    اخر موضوع: 07-09-2012, 10:46 PM
  2. سوكسيه من مطبخ عاشقة الحلويات هديتي لكم سهل وممتع عمله مع أطفالك وبالخطوات المصورة
    بواسطة عاشقة الحلويات في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 46
    اخر موضوع: 11-03-2012, 02:30 PM
  3. حلويات العيد كعك وبسكويت*** شرفوني
    بواسطة zahrat almadain في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 48
    اخر موضوع: 22-01-2012, 03:36 AM
  4. ✿*تطبيقات متميزه*✿ تتطبيقين لمبدعة ركن الحلويات للغاليه ام نورالهدى من مطبخ شخبوطه
    بواسطة شخبط شخبيط في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 30
    اخر موضوع: 15-04-2009, 02:22 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96