السلام عليكم جميعا
كيكة المكاوية من اشهر الكيكات المعروفة بالعراق
وهي من تراثنا القديم اللي نفتخر بيه عرفت بهذا الاسم منذ القدم
طبعا طريقة العمل حصريا لمنتدى لك الغالي
ومافي حد يعرف طريقتها وانا نقلتها لكم من الشيف مفيد الله يعطيه العافية
وسابقا طلبتها مني الاخت ام علاء$
بس للاسف من دون صور لان بصراحة ماعندي الدبس (العسل الاسود)
نبدأ بالمقادير
300 غرام دبس (العسل الاسود) حوالي كوب وربع
2 ملعقة كبيرة حليب باودر
ملعقة بيكنك باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
50 غرام زبدة مخفوقة (2ملعقة كبيرة)
550 غرام طحين الخاص بالكيك (حوالي كوبين وربع)
1 ونص كوب ماء او 2 كوب حسب سماكة الخليط
ملعقة كوب امونيا وعلى مااعتقد تسمى بالبلاد العربية النشادر وهي تشبه الفانيلا الكريستال ولها رائحة قوية نوعا ماء ولكن بالطبخ تختفي وتستخدم مع الكعك ايضا
مبروش جوز الهند الابيض والملون
دبس لدهن الكيك بعد خروجها من الفرن


طريقة عمل
يخلط الماء مع الامونيا والفانيلا ويحرك بالملعقة حتى تذوب الامونيا والفانيلا
يخلط الطحين مع الحليب الباودر والبيكنك باودر
تضاف الزبدة المخفوقة الى الدبس
ثام نقوم بأضافة الطحين والماء بالتناوب الى الدبس
وعلى ثلاث مراحل
حتى نحصل على خليط اشبه بالكيك واذا كان سميك يمكن اضافة ربع كوب ماء اضافي
ندهن القالب بالزيت مع اضافة ورقة الزبدة حتى لاتلتصق بالقالب
ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى نتضج ونعمل لها اختبار النضج
وتستغرق حوالي من نصف ساعة الى 45 دقيقة حسب الفرن
نتركها تبرد قليلا نم نقوم بتقطيعها الى مربعات ونقوم بدهنها بالدبس مرة اخرى مع تغطيتها بمبروش جوز الهند وتقدم وهي باردة

ملاحظة يمكن عملها في صينية الكاب كيك لانها بالعراق تعمل بصينية الكاب كيك


انتضر تطبيقاتكم

تسسسسسسسسسسسسسلم الاياااااااادى

تسلمى على الوصفه

يسلمووو عالوصفة حبيبتي شكلها لزيزة

وصفة رررررررررررررررائعة
تسلمى وشكررررررررررررررا

الله يبارك فيكم وانشالله تجربوها

يسلموا دياتك على الوصفه يا قمر

كتبت بواسطة د.سوسن

يسلموا دياتك على الوصفه يا قمر

ودياتك يا حبيبتي

تسلم ايدك اختي ام مريم
يعطيكي العافيه

شكرا حبيبتى اول مره اسمع عنها وعجبتنى