كيفكم يا حلوات وحشتوني
عارفه ضيافتي متاخره كتير بس انتوا عارفين مشكلة النت الي كانت عندي
والحمد لله هلأ رجعت المياه الى مجاريها والخطوط الى الاسلاك ههههه
العيد هذا حبيت اغير عن المألوف وعن الوصفات الي بعملها دائما
لذلك طبقت عدة حلويات وبسكوتات لبعض من نواعمنا الحلوات وسيدات مطبخ لك
كل عام والجميع بالف خير
الغاليه تغريد ام انس بارك الله فيها طبقتلهاالكعك المصري او المقروطه
1 كيلو طحين
نصف كيلو سميد
1 ونصف كاس زيت زيتون
1 ونصف كاس زيت مازولا
1 ملعقه كبيره خميره
رشة ملح
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
2 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف كاس سمسم
نصف كاس حبة البركه
ماء دافى للعجن
للحشو
تمر منزوع النوى وحسب الرغبه الكميه
ملعقه كبيره قرفه
رشة ينسون
ورشة شومر
1 ملعقه زيت زيتون
الطريقه
نضع جميع المواد الناشفه معا ونخلطها
نضيف الزيوت ونبسبس الخليط سترين ان العجينه تكونت ونعجنت ولكن فى الواقع لالالالالالا
ستحتاجين الى الماء الدافى للعجن
اعجنى بالماء قليلا قليلا حتى تحصلى على عجينه ممتازه
اعجنى مقادير الحشو معا
قطعى العجينه مثل حبة الجوز وافرديها واحشيها بالتمر ولفيها مثل كعكه
هذا النوع لا يحتج التنقيش بالملقط بس انا كتيرة غلبه ههههههههههه
اخبزى فى وسط الفرن على 180 درجه
من اليمين البرازق على طريقتي وان شاء الله انزل الطريقه قريبا مع الصور كامله
بعدين الكعك المصري او المقروطه لام انس واسفله البتفور لاموله
وتالت شيء من اليمين معمول بالجوز وهو الطويل والي تحتيه معمول بالفستق الحلبي الحبات الصغار
ثم الغربيه للغاليه شخبوطه وتسلم ايدهاعلى الوصفه الرائعه
والي على شكل قلوب بسكوت القرفه للغاليه برنسس
وتحتيه بسكوت أموله المميز والي لاول مره يزبط معي تشكيل البسكوت في الماكنيه الخاصه والسبب توجيها ليه والف شكر يا عسوله
وأخر حاجه من الشمال كعك العيد بالتمر وعلى طريقتي كمان
ولنعومة النواعم برنسس لك1 بسكوت القرفه
كيلو دقيق
1/2 كيلو زبده
1/2 كيلو سكر بودره
6 بيضه
2 م صغيره قرفه
بكنج بودر
لبن لو لزم الامر
الطريقه
اضع الدقيق على السكر على البكنج بودر على القرفه واخلطهم على بعض واعمل حفره فى النص واضع الزبده والبيض والفانيليا والفهم بايدى السوايل ده للتجانس وبعد كده الفهم مع البودره اللى حواليها
وفردها بالنشابه واقطعها دوائر صغيره دايره بخرم من النص ودايره من غير خرم
عندى ملاحظه العجينه بتكون طريه جدا
فلو قدرتى تفرديها على ورق زبده او بلاستيك علشان تعرفى تشيليها يكون افضل
وحتى ولو قطعتيها سميكه شويه علشان تعرفى تنقليها للصاج وبعد ما تنقليها بتطيها بايدك علشان ترفع شويه
لانك حتلزقى اتنين فوق بعض فلو الاتنين سماكتهم كبيره حيكون جامد فى الاكل
فخمتوا ولا NO فخمتوا
وادخلها الفرن وبعد السوا الزقها بالمربى
والمايستروا أمال ربي يحميها طبقتلها البسكوت بشكلين رائعين جدا
3 كوب دقيق + كوب من السكر البودرة +2 بيضة +فانيليا
+كوب ونص من الزبدة + كوب ونص من النشا +نص ملعقة من البيكنج بودر
(مع ملاحظة ان فى ذلك اليوم لم يتوافر عندى غير كوب واحد من النشا)
طريقة عمل البسكويت
نخلط الزبدة جيدا ونضيف اليها السكر البودرة
ونخلطهم الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة
نضرب البيض والفانيليا ثم نضيفة الى خليط الزبدة
ونخلطهم جيدا ثم نضيف النشا ونقلبهم حتى يمتزج الخليط
ثم نضيف الدقيق والدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم
الى ان نحصل على عجينة من الممكن تشكليها ولكنها بتكون طرية
واذا كانت العجينة متماسكة او جامدة ممكن اضافة قليل من اللبن
وتوضع فى الماكينة الخاصة بالبسكويت وتشكل
واذا لم تتوافر الماكينة ممكن بماكينة البيتفور تشكل على شكل رسمة البسكويت
ثم تدخل الفرن على 180 درجة لمدةعشر دقائق تقريبا
الرجاء عدم الرد
الروابط المفضلة