الكستناء

كان نفسي أساعدك ..
بس الطريقة اللي باعرفها هي الطريقة التقليدية ..

وفي هناك طريقة عمل المارون كلاسيه وهي نوع من الحلويات ..
وان شاء الله الأخوات بيساعدوك.
واهلا وسهلا بك

أنا بعرف الكستناء أنها بتنشوي و مارون جلاسية غيره ما بعرف بس نفسي أعرف طريقة المارون جلاسيه يا ريت اللي عندها الطريقة تخبرنا

ماشي يا دعاء عن قريب ان شاء الله تعالى.

سلام للجميع , انا بحكيلكم مقلوبة الكستنا لا تفتحوا عيونكم ;;انا كمان استغربت بس هي اكلة تركية ..الصراحة الاتراك اكلهم زاكي ,بذكرها ربما واحدة حبت تجربها خوصا الان وقتها .
2 صدور دجاج مسلوق -4 اكواب رز - 10 حبات كستنة مسلوقة-2 جزر مبشور-كوب حمص مسلوق-كوب زبيب-4 اكواب رز-بهارات وملح -لوز مقلي -4/ 1 كوب زبت.
اقلي الجزر بالزيت ثم ضيف الرز وقلبيهم مع بعض حوالي 7 دقايق وضيفي الزبيب , صفي قطع الدجاج بالحلة وضعي فوقهم الكستنا والحمص واضيفي البهار والملح ثم ضعي خلبط الرز واسكبي فوقه المرق وغطيه حتى يتفلفل اقلبيه على صينيه وصحتين .

صراحة حاجة اوريجنال لموعة

بارك الله فيك

اما بالنسبة للشوي العادي في الفرن يطلع لذيذ

أخواتي .. وعود الخير- دعاء فلسطين - لموعة - أحاسيس مرهفة جزاكم الله خيرا ومشكورين على ردودكم

لموعة انا ما راح استغرب خصوصا بعد ان عرفت ان اللوز الأخضر يطبخ مثل البامية....

في بيعملوا مربى
والمارون جلاسيه لسه امبارح شايفته في التلفزيون وهو حليب وسكر ونغلي فيها الكستناء حى تتشرب الحليب كله وبعدها تهرس وتخلط مع الكريما
والمربى رح ادور على الطريقه واحطيها بس تقريبا زي المربى العادي

هلا هنلي.. منورة
المارون جلاسيه يختلف نهائيا حسب معرفتي
عبارة عن كستناء منقوعة بالقطر .. راح ادور بين اوراقي عن الطريقة وانزلها بمناسبة العيد.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بداية أنا أول مرة أسمع عن الكستناء و لكن أعتقد إنه أبو فروة كما نسميه أم شيء آخر ؟
إذا كان هو إللى بيتعمل به المارون جلاسيه يبقى هو أبو فروة
وأنا بأشويه فقط و يقشر ويأكل طعمه بيشبه البطاطا شوية ( بطاطا و ليست بطاطس )
و طريقة المارون جلاسيه هى :
المقادير
--------
- أبو فروة ( الكمية حسب الرغبة ) .
- ماء يكفي لتغطية أبو فروة تماما + قليل من السكر .
- 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + فانيليا .

الطريقة

- يقشر أبو فروة .
- يوضع الماء المضاف اليه السكر على النار حتى يغلي .
- يضاف اليه أبو فروة و يترك لينضج دون أن يتكسر .
- يصفى جيدا .
- يوضع السكر و الماء و الفانيليا على النار دون أن نقلب السكر , و نتركه على نار هادئة .
- بمجرد أن يتغير لون المحلول السكري , ارفعيه من على النار .
- يغمس أبو فروة مرة واحدة في المحلول السكري , و يترك لمدة 5 ق .
- ينشل من الشراب بواسطة شوكة بحذر حتى لا يتكسر , و يوضع في مصفاة , و يترك في مكان دافئ .
- في اليوم التالي , يسخن الشراب السكري , ثم يغمس أبو فروة فيه , و يترك لمدة 5 ق .
- ينشل بنفس الطريقة السابقة , و يترك حتى يجف تماما .
- ترفع كل حبة بالشوكة بحذر (حتى لا تتكسر) و توضع في برطمان .
- يضاف المحلول السكري الى البرطمان و يغلق جيدا .
و لعمل شيكولاتة بالمارون جلاسيه :
---------------------------------
تصب فوقة الشيكولاتة (بعد أن يجف ) , ثم ترص الوحدات في ورق بليسيه .
أتمنى أن تكون الطريقة واضحة , وهى المطلوبة ...............

عيني عليك يا ام نادر ..
كنت بادور عالطريقة في اوراقي .. بس فيها اختلاف بسيط .
ان شاء الله خلال اليوم راح اطبعها وانزلها
تسلمي يا منقذة .

كلة تمام بس كيف ممكن نقشره من غير ما يتفتفت معنا و هو نيّ؟؟؟؟

وهاي صورة المارون جلاسيه مع الشوكلاته حسب وصفة الأخت بنبونة:

ايش هالابداعات يا وعود بس ما ردتيش عليّ ؟؟ و لا الأخوات