تويت
هلا ام عصومي تسلمين على المشاركه
وراح اجربها
وشكرا
وراح اجربها
وشكرا
-
-
هلا احاسيس مرهفه
كلك ذوق حبيبتيتعليق
-
تشريب الباقلاء بالدهن العراقيه
بسم الله الرحمن الرحيم
تشريب الباقلاء العراقيه
هذه اكله عراقيه اصلها من مدينه الحله في محافظة بابل
تنقعين الباقلاء اليابسه الكبيرة الحجم لمده ليله
ثم تسلقينها هي وماء التنقيع على نار هادئه لحد ماتستوي
طبعا هذا كله تحضري قبل ليله
وفي الصباح تحضرين المقلاه وتضعين كميه من الزيت لحد ما يسخن
تضعين بصله كبيره مفرومه
وتحمسين لحد ما يصفر
تكونين محضره كوبين من الباقلاء المسلوقه والمصفاة والمقشره
تضعيها فوق البصل وتحمسين لمدة دقيقه ثم رشة ملح
في طاسه كبيره تثردين الخبز العراقي يعني هو مو العيش اللبناني اعتقد تعرفوه يكون كبير ونوعا ما خفيف
في هذه الاثناء تكونين محميه ماء الباقلاء المسلوقه
وتصبينه فوق الخبز
وتعصرين فوقه نصف ليمونه
وتضعين خليط الباقلاء والبصل
وفي مقلاة اخرى تضعين الزيت
ثم تكسرين اربع بيضات وتتركيهم لحد مايستوي
ثم توضع فوق الثريد
وعليكم بالعافيهتعليق
-
وهذا افطار بدون بيض تحضري قبل يوم
وعند الصباح فقط تحمي بالفرن
وطبعا يصلح في خميع الوجبات
اللحم بعجين
المقادير:
6 اكواب طحين
1 ونصف كوب زيت نباتي
بيضه
ملعقه كوب سكر
نصف ملعقة كوب خميره افرنحيه
نصف كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بيكم باودر
ماء دافئ
مقادير الحشوه:
كوبين لحم غنم مفروم
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب بقدونس او كزبره مفرومه او كلاهما
القليل من معجون الطماطه
عصير ليمونه
البهارات:
كمون وزعتروملح وخليط بهارات مشكله وفلفل اسود مطحون
الطريقة:
1-نضع الخميره وسكر في نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم لحد ماتذوب الخميره ثم نغطي الكوب بغطاء اكبر منه ونضعه في مكان دافئ حتى تظهر رغوه
2-نضع الطحين في كاسه كبيره ونخلط معه الملح و البيكم باودر ثم نحفر حفره بالوسط ونضع بها الزيت والخميره ثم نفتل الطحين مع الزيت باليد ونضع الماء الدافئ تدريجيا ونستمر بالعجن لحد ما تصير عندنا عجينه متماسكه طريه وبعد ذلك نغطيها بصينيه ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببعض امتعه البيت لحد ما يتضاعف حجم العجينه
3-نخلط محتويات الحشوه مع بعضها
4-نقطع قطعه صغيره من العجين نغمسها بالدهن ونضعها على صينيه مرشوشه بقليل من الطحين
ونفتحها بالشوبك نقصها على شكل دائره وثم نضعها في صينيه فرن مدهونه ونستمر هكذا الى ان يخلص العجين
5-على كل قرص عجين موجود بالصينيه اضيفي في وسطه ملعقه كبيره من الحشوه ثم ابسطيها عليه وعند الانتهاء ضعي الصينيه في فرن ساخن على درجه 350
6- ثم حمريه من الاعلى قليلا عند الاستواء
صدقيني هذا الطبق بيجنن بالفطور مع الشاي وبكل وقتتعليق
-
يالله يابنات وين التشجيع والمشاركات حتى اكملتعليق
-
شكر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة يابنت دجلة عالوصفات اني او زوجي ملينى البيض
جزاك الله خيرا يابنت العراق على فكرة اني عراقية همينتعليق
-
هلا ساره نايف
اشلونك عيوني
واهلا بك في منتدى لك
والله يخليلنا العراق
تعليق
-
والله يأخت بنت دجله والفرات عاشت الايادي ان اطباقنا العراقية فعلا لذيذه جداتعليق
-
هلا بالاخت سعاد الزهرة
اي والله صدقت ومنتظرين مشاركاتكتعليق
-
اطباق لذيذة تسم ايدك بنت بلدي يم يم
عاد تدرين اشتهيت الباقلاءيم يم بس اني الاعرفه انها اكلة بغداديةتعليق
-
هلا والله بام امين انت جارتي
بالمناسبه عندي عائله اخو زوجي بكاليفونيا
كانوا ساكنين بسان ديياغو وبعدين تحولوا الى مدينة فرزنو
انا اسكن في فرجينيا
لا اختي تزرع الباقلاء بكثره في مدينة الحله وهاي الاكله حلاويه هذا ما اعتقده
وهلا ومرحبا بكتعليق
-
المخلمه لعراقيه
بسم الله الرحمن الرحيم
المخلمه العراقيه
شكرا اخواتي على الردود المشجعه
والان نبدأ بالمخلمه العراقيه
تحمسين بصله كبيره في مقلاة فيها كميه من الزيت
وفي نفس الوقت تضيفي بطاطا مقطعه قطع صغيره بنفس حجم البصل
عندما يصفر البصل نضيف كوب لحمه مفرومه ونقلب
ثم نضيف نصف كوب بصل اخضر ونستمر بالتقليب
ثم ظيفي نصف كوب طماطم مقطعه قطع صغيره
ولما ينشف ماء الحشوه والطماطم
اضيفي البهارات(ملح,فلفل اسود واحمر,وكاري,لب ليمون اسود جاف)
(بالنسبه النا بالبيت نحب تكون الحشوه ناشفه ومحترقه قليلا)
ثم اخر شئ تضيفي اوراق البقدونس ثم تكسر خمس بيضات فوقها وتغطى المقلاة لحم كا يستوي البيض
وتقدم وبالهناتعليق
-
اعرف يا بنات مليتم من البيض بس هذا الذي اعرفه
لذلك طلبت منكم ان تشارموني بافكاركم
بيض بالجبن
تحضرين مقلاة فيها زيت
وفي طاسه كبيره خلطي ثلاث بيضات بالشوكه وضيفي ملعقتين من الجبن الاصفر السائل
وتخلطين البيض بالجبن جيدا وبعدين تصبيها بالمقلاة الساخنه
عندما تلاحطين ان الطرف السفلي من المقلاة قد تحمر لفيها مثل اللفافه وتقدم في صحن
وبالهنا والشفاتعليق
-
يسلموا ايديك اختي على المشاركات الجميلةتعليق
-
تسلمين اختي لكل زهرة عبيرتعليق
تعليق