مخللات مخللات مخللات

اللة يسعد ايامك كلها يارب
شوفي حبيبتي انا عندي طريقة كذا مخلل بس اول شئ بعطيكي طريقة مخلل الطماطم
كيلو طماطم ناضجة وتنقيالحبات الجامدة
7_8 م ك كزبرة يابسة
1 م ك فلفل اسود ( اختياري) وفلفل احمر حسب الذوق
15 فص ثوم و م ك ملح
4 كوب خل وثلث كوب ملح
2فلفل حار اخضر
الطريقة:
تغسل الطماطم وتجفف بالفوطة
تقطع الاعناق وتشق الطماطم من جهة العنق بسكين حادة علي شكل صليب ويزال الجلد اليابس جهة العنق
يغلس الخل ويضاف اليةالملح والفلفل ويغلي لبضع دقائق حتي يصفر الفلفل قليلا يرفع عن النار ويترك ليبرد
تحمص الكزبرة حتي تظهر رائحتهاويجب مراعاة عدم حرقها
نخلط 3_4 ملاعق من الكزبرة والفلفل الاسود مع ملعقة اكل ملح و6 فصوص ثوم يدق المزيج جيدا
تضاف 4\3 ملعقة صغيرة الي كل طماطة او حسب حجمها وتدفع البهارات الي داخل الطماطة بالاصبع
ترص الطماطم في المرطبان وتضاف فصوص الثوم المتبقية بعد تشقيقها وترش الكزبرة المتبقية
علي الطماطم ويصب الخل علي المزيج حتي يغطي الطماطم ويغلق المرطبان باحكام
وبترك في الشمس او مكان دافئ لمدة 3 ايام
وعليكي بالعافية

الف شكر يا اختي green_tea
بس حبيت اسال الكزبرة الناشفة مطحونة والا حب. والفلفل الاحمر يكون طازج والا الشطة المطحونة
معلش حاغلبك معي

Green-tea
لو سمحت بدي اتقل عليك ... بدي طريقة مخلل البصل.. أنا بعرفها ..بس نسيت التخليل بيكون في خل أو ماء وخل .. يعني لو سمحت .. بعرف ان غلباوية بس الطمع في الأجاويد.

أختي green_tea
لو سمحتي عندك طريقة مخلل الليمون ومخلل الامبا الاخضر لان هذا موسمه
وأريد أعرف الطريقه كم وحده سألتها ولكن الطرق تختلف عن الافي بالي

عزيزتي أنا في انتظار ردك
ها بس لالالالالا تتأخرين وبعدين يخلص موسم اللومي والامبا ومن وين أجيبه بعد ذلك

أختك سكون

green_tea أنا كمان في إنتظار مخلل البصل.
بارك الله في مجهودك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخت سكون
نظرا لتأخر الأخت green tea في الرد وقبل انتهاء موسم اللومي اسمحي لي بالتدخل وكتابة طريقتي في عمل مخلل اللومي..

كمية من اللومي الأصفر
عصفر ( أو زعفران) - قزحة (حبة البركة - الحبة السودا)
عصير ليمون
ملح خشن
مطربان يكفي للكمية ويفضل زجاج
الطريقة:
اعملي خطين مقابلين (+) بدون أن تفصلي الحبات
اخلطي كمية الملح + حبة البركة + العصفر
انقلي كمية من الخليط لداخل حبة اللومي
رصي اللومي في المطربان
أضيفي قليلا من الملح
اغمري الكمية بعصير الليمون واقفلي
اتركيه لمدة شهر
افتحيه وتناوليه بالصحة والعافية
وأي استفسار أنا حاضرة.

بلييييييييز ابي طريقع نخلل الخيار ومجلل الزهره والجزر ..



تكفون ..

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اضم صوتي لاخت باسله
جزاك الله خيرا