امبطن بطريقتي .. ◇ ◇ ◇شــــــيــــ أشجان في ورطة ــــــــــف ◇ ◇ ◇
المبطن الليبي
أشجان يا غالية .. أكيييد هالوصفة مو جديدة عليك ... بس قلت أذكرك بها .. يمكن من الصدمة طاااارت كل المعلومات ...
امبطن ليبي بطريقتي ..
المقادير والخطوات ..
نقطع كمية من البصل مكعبات صغييير .. وتوضع في طنجرة مع رشة ملح وكمية بسيطة من الزيت .. وتترك حتى يذبل ويخرج البصل ماؤه ..
نضع كمية من اللحم المفروم على البصل ويترك حتى يتغير لونه ويخرج ماؤه وينشف من الماء ..
نضيف ملعقة صغيرة فلفل أسود .. ومثلها قرفة ناعمة .. ورشة بقدونس مفروم .. وترفع من النار ويترك حتى يبرد ..
نضيف بيضة .. وملعقة بقسماط .. وهكذا أصبح الحشو جاهز ..
والان دور البطاطا .. اختاري القطع المتقاربة في الحجم .. تقشر وتقطع شرائح سميكة قليلاً ..
شقيها بالطول دون الوصول إلى نهايتها ..
وهذا شكلها بعد الحشو ..
تغمس الأطراف فقط في بياض بيض ( حتى لا تعمل فقاعات عند القلي ) مخفوق مع رشة فلفل أسود .. ثم تمرر في البقسماط
وهذه الصورة توضح أن الأطراف فقط تم تغطيتهم ..
وتقلى في زيت غزير على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر ..
وتقدم ...
تعليق