

كاليماري محشي


الطريقة مع المقادير .. هذه المقادير لخمس أنابيب كاليماري ..
كاليماري منظف ومغسول ومنقوع في ماء وخل لإزالة الزنخة ..

نجهز الحشوة ...
أرجل الكاليماري ( ما كان عندي ) وجمبري مقطع قطع صغيرة ما يعادل كوب ونصف منهما +
نصف كوب بقدونس مغسول ومقطع صغييير + بصلة صغيرة مقطعة صغير جداً + 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة + كوب أرز قصير الحبة مغسول ومصفى ..

نضيف ملعقة طعام ونصف معجون طماطم + نصف ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودرة + ربع ملعقة طعام كركم + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كمون سمك + ملعقة صغيرة زنجبيل + ملح حسب التذوق ..

نخلط المكونات .. ونحشي الكليماري ونترك مساحة بسيطة لزيادة حجم الأرز .. ويغلق بأعواد أسنان ونعمل وخزات بعود الأسنان في الكاليماري ..


يوضع في الكسكاس لينضج على البخار .. تقريباً يحتاج ساعة إلا ربع ..

عند النضج يوضع بصينية الفرن ويدهن بصلصة طماطم أو كاتشب ويوضع في الفرن ليتحمر فقط وتزال أعواد الأسنان .

ويقدم ..



تعليق