بادنجان باللبن والثوم ...لعيون الغالية وعـ ام عدي ـود ...مقليات
مشاركتي لموضوع الغالية وعود الخير
مقليــات ومقـالي.... أطباق على بــالــي..سمعونا أحلى تشششششششششششششششششش
طبق من المقبلات بسيط ولذيذ ولكنه دسم
بادنجان باللبن والثوم
المواد المطلوبة
بادنجان
لبن
ثوم
ملــــــــح
ثوم
ملــــــــح
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع قطعا مستديرة
ترش قطع الباذنجان بالملح وتترك نصف ساعة
توضع الحلقات بين طبقتين من ورق المطبخ ويضغط عليها للتخلص من قطرات الماء الذي ظهرت على وجه الحلقات
ثم تقلى بالزيت الساخن ختى تشقر
هنا غطيتها يغطاء مشيك خاص للقلي
لتفادي التشششششش
تصفى من الزيت جيدا
هنا رفعتها على مصفى سلكي يوضع على حافة المقلاة للتخلص من الزيت الزائد
ترفع بعدها الى صحن التقديم
يهرس الثوم (سنان أو ثلاثة) ويضاف إلى اللبن مع رشة ملح قليل
يوزع على الباذنجان ويقدم
تعليق