شربه ليبيه من مدينه بنغازى

السلام عليكم
اقدم لكم اليوم اشهى شربه وهى تخص مدينة (بنغازى) ليبيا

ا المكونات]

لحم حولى(خروف) وطنى وشوية سمن او زيت نباتى ومعدنوس وكسبر اخضر وبهارات ليبيه و الملح و البهارات

مكوناتها فلفل اسودوعود الحم والزنجبيل ونوار الورد والقرنفل او المسمار والحبهان والشيبه وهذه تطحن مع بعضها

ومن مكونات الشربه الطماطم الحب المعصور والطماطم المعجون اى صلصة الطماطم و ا لفلفل الاحمر المطحون والبزار الاصفر والنعناع وحبوب الشربه(لسان العصفور)والبصل والملح



الطريقه

يقطع الحم قطع صغيره مربعات ويوضع فى الطنجره على النار و يوضع عليه السمن او الزيت ويقطع البصل قطع



صغيره جدا ويوضع على الحم و يوضع على النار مع التقليبونضع المعدنوس و الكسبر الاخضر بعد ان نفرمه ناعا وبعد ذالك نضع الطماطم المعصور و الطماطم المعجون والبهار والفلفل وقليل من البزار الاصفر و الملح

وتقلب على النار مع اضافة الماء من حين الى اخر حتى يستوى الحم ثم يوضع الماء حسب المقدار الذى تريدين
وبعد ان تغلى تضعى حبوب الشربه تتركت قريا عشرة دقائق ثم ترفع من على النار ويوضع عليها النعناع
المطحون (النعناع مجفف ا ى ناشف)
جربوها
سمحه وشهيه وانشاء الله تعجبكم

الهجة لسكان مدينة بنغازى العريقه