سلطه جارتي

المقادير:
رأسان كبيران من الفلفل الأصفر
رأسان كبيران من الفلفل الأحمر
فص ثوم مهروس
رأسان كبيران من الفلفل الأخضر
ملح
فلفل مطحون حديثاً
ملعقة طعام من البقدونس
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
رأسان من الثوم
طريقة التحضير:
1. يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.
2. ترصف رؤوس الفلفل في صينية رقيقة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، شرط تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. (يمكنك استعمال المايكروويف بحيث تقتصر مدة الخبز لـ 20 دقيقة أو نشوي الفلفل على الفحم).
3. تخرج رؤوس الفلفل من الفرن، وتغلف بكيس نايلون أو كيس ورقي، فيما لا تزال حارة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
4. تخرج رؤوس الفلفل من الكيس وتقشر.
5. يشطر كل رأس فلفل طولياً إلى نصفين وتنزع منه البذور والأعناق والضلوع.
6. تقطعه بعدها إلى قطع طويلة ورفيعة.
7. ترصف قطع الفلفل في الوعاء ويضاف إليه الملح والفلفل حسب الذوق.
8. يرش فوقها البقدونس وينثر فوقها الزيت والثوم.
9. يحرك الخليط جيداً ويترك لمدة ساعتين قبل التقديم في حرارة الغرفة للسماح بامتزاج النكهات.
10. لإعداد رأسي لثوم، يفركان قليلاً بزيت الزيتون ويشويان حتى يصبح سطحهما وردي اللون.
11. يقدم الخبز المحمص مع هذا النوع من السلطات.