* وصفة متميزة*جبنة الكوزي بلانكا (البيضاء) من دون منفحة جبنة سهله لعيون صاحبة البيت

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 5
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 4 5 template التالي
  • ام مرمر و ليلو
    كبار الشخصيات
    • Oct 2007
    • 20392
    #1

    * وصفة متميزة*جبنة الكوزي بلانكا (البيضاء) من دون منفحة جبنة سهله لعيون صاحبة البيت


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اليوم شفت في موضوع للاخت صاحبة البيت تستفسر عن صناعة الجبنة من دون منفحة
    وانا كان عندي صور قديمة للجبنة من شهر الثالث 2009 فقلت خلي انزلهم ليستفادوا الاخوات من الوصفة
    اسم الجبنة جبنة الكويزوبلانكا
    تستخدم بكثرة في امريكا الجنوبية والعراق
    لانها اولا لاتعتمد على نوع معين من الحليب
    يعني ممكن الحليب الطازج
    او المبستر
    او المعقم
    او حليب طويل الصلاحية
    او حتى الباودر بس بعد ما نذوبه بالماء
    ومايحتاج لمنفحة
    يعني سهل لكل واحدة تريد تعمل جبن في البيت
    نجي للمفيد حليب اي نوعية
    حامض الليمون او خل ابيض
    ملح اذا حابة الجبن مالح
    طريقة العمل
    نغلي الحليب على النار لحتى يبدأ بالفوران



    نضيف له الحامض او الخل من 3 الى 4 ملاعق



    انتي ضيفي بالتدريج مع التحريك المستمر


    اول ماتشوفي الحليب بدأت تفصل مكوناته تبطلي اضافة الحامض




    شوفوا يصبح على شكل حبيبات


    شوفوا الصوره هنا اوضح


    نتركه في القدر لمدة ربع ساعة او اكثر لحتى يبرد
    وتنزل كل الحبيبات لتحت
    واذا حابة تضيفي له الملح في هذه المرحلة
    طبعاً تحتاج لقطعة قماش سميكة انا استخدم كيس الرز القماش لانه مافي مسامات كبيرة لحتى تفوت جزيئات الجبن



    نضع تحته مصفي داخل اناء لحتى تنزل كل المياه


    ونضع عليه ثقل ونتركه في الثلاجة من الليل الى الصباح


    لحتى يتماسك
    لانه من عيوبه قليل التماسك الا اذا كان الثقل كبير والمدة طويلة

    وهذه الجبنة في الاخير
    شوفوا اذا تركناه من دون ثقل وبسرعة صفيناه بنحصل على جبنة مفتتة


    ولو تركناه لمدة كفاية
    بنحصل على جبنة متماسكة


    ان شاء الله عجبتكم

    وفي النهاية لاتنسوني في دعائكم
    التعديل الأخير تم بواسطة lone~ly; 23-02-2010, 08:36 PM. سبب آخر: إضافه شعار

    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
    انستجرامي ام مرمر و ليلو
    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل     إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت
    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • تغريد2007
      ملكة الاناقة -وهج العطاء
      • Mar 2007
      • 25653
      #2
      يسلمو يا ام مريم ربي يقومك سالمه وطفل معافى يا رب
      طريقه سهله وان شاء الله اجربها واشوف مين ازكى هيك ولا مع منفحه
      نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

        تعليق

        • ام مرمر و ليلو
          كبار الشخصيات
          • Oct 2007
          • 20392
          #3
          المشاركة الأصلية بواسطة تغريد2007
          يسلمو يا ام مريم ربي يقومك سالمه وطفل معافى يا رب
          طريقه سهله وان شاء الله اجربها واشوف مين ازكى هيك ولا مع منفحه
          الله يسلمك حبيبتي ام انس
          واكيد اللي بالمنفحة اطيب سبحان الله
          بس هذه طريقة سهله للي مايلاقي المنفحة
          نورتيني ياغالية

          يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
          انستجرامي ام مرمر و ليلو
          كنوز من الحسنات
          اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
          سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
          قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
          لا حول ولا قوة الابالله
          لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
          اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل           إبراهيم ..
          ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

            تعليق

            • ●•°BaSmA°•●
              زهرة لا تنسى
              • May 2008
              • 5172
              #4
              تسلم دياتك
              طريقة سهلة جداً
              ربي يقومك بالسلامة ويسرلك أمورك

                تعليق

                • حبيبة زوجها2009
                  النجم الفضي
                  • May 2008
                  • 4883
                  #5
                  روووعة ام مريم اسال الله ان يحفظك ويقومك بالسلامة يارب العالمين
                  كان عندك موضوع سابق عن الجبن وفيه المنفحة وهى صعب شوية الحصول عليها بس هده الطريقة حفظتها لتطبيق على طول بادن الله
                  بارك الله فيك وجعله فى ميزان حسناتك

                    تعليق

                    • amani1
                      كبار الشخصيات
                      • May 2007
                      • 6591
                      #6
                      حلوه كتير طريقتك يسلموا ايديكي
                      اللهم اغفر لامي وابي وارحمها ووسع قبرهما وتجاوز عن سيئتهما واغسلهم بالثلج والبرد وارفع درجاتهم واجمعهم مع الانبياء والصالحين




                      توكلت على الله العظيم رب العرش العظيم وهو على كل شئ قدير
                      لا إله الا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين

                        تعليق

                        • um zyad
                          النجم البرونزي
                          • Dec 2009
                          • 557
                          #7
                          ام مريم تسلميييييييييييييييييييييييييي على هذي الوصفه يا عسل
                          حبيت اسألك لو ما في احراج وين ممكن الاقي المنفحه
                          جزاك الله خيرآ

                            تعليق

                            • ام مرمر و ليلو
                              كبار الشخصيات
                              • Oct 2007
                              • 20392
                              #8
                              المشاركة الأصلية بواسطة ●•°BaSmA°•●
                              تسلم دياتك
                              طريقة سهلة جداً
                              ربي يقومك بالسلامة ويسرلك أمورك
                              ولك بالمثل وازود
                              جزاك الله خيراً
                              نورتي غاليتي

                              يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
                              انستجرامي ام مرمر و ليلو
                              كنوز من الحسنات
                              اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
                              سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
                              قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
                              لا حول ولا قوة الابالله
                              لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
                              اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل                               إبراهيم ..
                              ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

                                تعليق

                                • ام مرمر و ليلو
                                  كبار الشخصيات
                                  • Oct 2007
                                  • 20392
                                  #9
                                  المشاركة الأصلية بواسطة um zyad
                                  ام مريم تسلميييييييييييييييييييييييييي على هذي الوصفه يا عسل
                                  حبيت اسألك لو ما في احراج وين ممكن الاقي المنفحه
                                  جزاك الله خيرآ
                                  لا حبيبتي مافي احراج اامري
                                  ممكن تلاقيها في الصيدليات على شكل اقراص
                                  وبالنسبة اليه انا اشتريها من العراق
                                  واجيبها معايا من الاسواق العادية محلات بيع الاغذية
                                  وسبق ونزلت موضوع عن الجبنة في المنفحة مع صورة المنفحة

                                  يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
                                  انستجرامي ام مرمر و ليلو
                                  كنوز من الحسنات
                                  اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
                                  سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
                                  قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
                                  لا حول ولا قوة الابالله
                                  لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
                                  اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل                                   إبراهيم ..
                                  ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

                                    تعليق

                                    • وعود الخير
                                      رئيسة أركان الأطباق
                                      • Nov 2003
                                      • 51980
                                      #10
                                      ربي يسعدك يا ام مريم
                                      هذا النوع من الجبنة انا ما بعرف اسمه بس باستعمله في الحلويات
                                      واحيانا باعمل كمية منه للمعجنات بس منك عرفت اسمه

                                      يسلموا يا احلى لوله

                                      بالإنتظـــــــــار

                                        تعليق

                                        • ام العزاز
                                          فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
                                          • May 2008
                                          • 2553
                                          #11
                                          تسلمي يا ام مالك الغالية
                                          طريقته فعلا سهلة والنتيجة رووعة
                                          انا كمان بعمله عادة للقطائف وبضيف عليه قشطة بعد ماتتصفى مويته
                                          وبيطلع رووعة
                                          ومع الملح بيكون طعمه اقرب للجبنه الاريش المصريه
                                          بس نفسي اجربه بالمنفحة لو لقيتها باذن الله
                                          لاعدمناك ياغالية




                                          ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
                                          ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

                                          صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
                                          صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

                                            تعليق

                                            • lone~ly
                                              كبار الشخصيات-نبض وعطاء
                                              متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
                                              • Apr 2005
                                              • 13181
                                              #12
                                              تسلم الايادى أم مريم
                                              طريقه رائعه وبسيطه

                                              أنا متل وعود
                                              بستخدمها بدون ملح للقطايف والحلويات
                                              وبملح للمعجنات


                                              بارك الله فيك ورأهل بيتك

                                              وشكرا على الاسم أول مره أعرفه




                                                تعليق

                                                • مجد الاقصى
                                                  زهرة لا تنسى
                                                  • Jan 2009
                                                  • 7463
                                                  #13
                                                  يسلمو ام مريم جبنة بتجنن وان شاء الله رايحة اجرب طريقتك
                                                  بس كمية الحليب كم ليتر

                                                    تعليق

                                                    • سوسو1983
                                                      "مبدعة صيف 1429هـ "
                                                      • Jun 2005
                                                      • 3842
                                                      #14
                                                      روعة نفسي اطبقها بس محتارة نوع القماشة
                                                      بنفع طيب قماشة شيفون متوسط الثقل؟
                                                      فوطة
                                                      بشكير؟
                                                      قماشة قطنية ؟؟؟
                                                      شو اكتر شي بنفع من هادول

                                                      ويسلمو ايديكي

                                                        تعليق

                                                        • أم مــــالــــك
                                                          كبار الشخصيات
                                                          • May 2007
                                                          • 26203
                                                          #15
                                                          بارك الله فيكي وجزاكي يا غاليه

                                                          الوالده ربي يطول عمرها كانت تعمله وتحشي فيه القطايف برمضان

                                                          ومن ايدك طالع يجنن وناجح

                                                          تسلم اناملك يا غاليه

                                                          أنتظروني قريبا

                                                          ♥♥♣♣


                                                          مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
                                                          سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

                                                          فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
                                                          بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
                                                          ... ... ... ... ...
                                                          ينّتقدُونْ ،
                                                          ويذّمونْ . .
                                                          وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

                                                            تعليق

                                                            السابق 1 2 3 4 5 template التالي
                                                            يعمل...