تويت
*مقبلات متميزه*المشاط الفلسطيني "عجة البيض والزهرة"من مطبخي حياكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاسم لوصفتنا يمكن غريب على البعض وهو " المشاط"
ومتل ما ذكرت بالعنوان هو عبارة عن عجة بالزهرة"القرنبيط"والبيض مع بقدونس وبهارات وممكن توم مهروس حسب الرغبه
ندخل بالموضوع على طول
المقادير هي على البركة متل مابحكوا الستات الكبار يعني مافي مقدار محدد حسب عدد الافراد
بنحتاج لرأس من الزهرة مقطعه مع المحافظه على شكل الزهرة
أربع بيضات
دقيق
ماء سلق الزهرة
فلفل اسود وبهارات مشكله
بقدونس مفروم
ملح وكركم
الطريقه
تقطع الزهره الى زهرات صغيره وتسلق في الماء مع القليل من الملح لغايه م تصبح طريه وانتبهي لاتهريها كتير
ثم ترفع من الماء لتبرد ونحتفظ بمائها
في وعاء عميق نخفق البيض مع البقدونس المفروم جديا والبهارات
ثم نضيف كميه من الماء وكميه من الدقيق وذلك بالتدريج للحصول على خليط ناعم يشبه خليط الكيك ولكن اخف ثم نضبف الزهره المسلوقه المصفاه ونقلب جيدا
هذا حجم الزهره الي بحبه واعتذر لم اصور الخطوات من البدايه نسيت والله
تذكرت وانا اقلي
نحضر مقلاه عميقه ونضع فيها كميه من زيت الزيتون وكميه اخرى من الزيت النباتي "ذرة"
توضع علىالنار لغايه ما تحمى جيدا ثم نحضر مغرفة الشوربه ونقوم بسكب مقدار مغرفه منها فيالزيت وفردها جيدا
نتركهالدقيقه حتى تتكون فراغات من الهواء في العجينه
ثم تقلب ليتحمر وينضج الوجه الاخر لها
نتركها لتنضج جيدا مده دقيقه او اقل ثم ترفع على ورق ماص"ماكان عندي للاسف " 
للتخلص من الزيت الباقي
للتخلص من الزيت الباقي
ثم تقدم مع المخللات وتأكل مع الخبز
وبالف صحه وعافيه عليكم يارب
تعليق