البقره المشاغبه حتشتكينى للانتربول البسطرمه لعيون القطه rania.ys

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • برنسس لك1
    مُبدعة صيف 1430هـ ""أميرة المقبلات "
    • Aug 2008
    • 4687

    البقره المشاغبه حتشتكينى للانتربول البسطرمه لعيون القطه rania.ys






    بجد يا نواعم البقره المشاغبه اشتكت
    وغنت ظلموه من اللى عملناه فيها
    وبتقول يعنى مش كفايه انك قطعتونى
    وسلقتونى وشويتونى وطبختونى باشكال والوان فى
    لكل النعومات دعوه عامه من بقره مشاغبه >>>اتفضلوا <<<
    كمان جايين تبسطرمونى
    على العموم كله يهون
    لاغلى عيون هوانم منتدانا الغالى


    اولا البسطرمه
    لازم تكون من جزء طرى
    زى جزء من وش الفخده او عمودة الفخده او التلبيانكو



    بعد اذن ايمى اخدت الصوره ده منها








    1 كيلو لحمه وتكون خاليه من الدهون وتكون طريه
    راس توم
    فلفل احمر غير حار (بابريكا )
    1/2 كوب ملح
    1 كوب حلبه

    الطريقه



    احضرت اللحمه وغلفتها بالملح
    ولفتها باى حاجه تشرب المايه
    زى ورق اللحمه او مناديل مطبخ كتير او قطعة قماش
    وتركتها فى صينيه ووضعت عليها صينيه اخرى وفوقهم اى اداه ثقيلة مثل يدالهون لكن انا عند زوجى حديد لتقوية عضلات اليد فأخذته وحطيته والغرض ان اللحمه تنزل مايتها وتتبتط وتركتها ليوم كامل
    وبعد ذلك نظفتها بقطعة قماش من الملح جيدا ولفتها بقطعة تل وتركتها تنشف فى البالاكونه لنصف يوم
    وفى اثناء ذلك الوقت كنت بللت الحلبه فى قليل من الماء نصف ساعه وبعد ذلك قمت بتصفيتها وطحنتها جيدا فى المطحنه وضربتها مع التوم المدقوق والبابريكا و م ص ملح وعجنتهم بقليل من الماء حتى اصبحت عجينة تقيلة
    وغلفت بها اللحمه مع استخدام الماء






    ولفتها فى التل مرة اخرى ووضعتها فى البالاكونة لمدة 7 ايام اهم حاجه يكون المكان هاوى وغير معرض للشمس
    نواعمى كل ما حجم او وزن قطعة اللحمه تكبر
    كل ما فترات التنشيف تزيد معنى كلامى



    ملاحظات هامه


    • لو وزن اللحمه كان 2 كيلو
    بسيبها تنزل مايتها يوم ونص ولازم تتبتط كويس

    ولما القماشه تشرب المايه وتكون متغرقه اغيرها علشان ادى فرصه للمايه اللى جوه اللحمه انها تتطلع باقى مايتها وبعد التغلبف بالتوم
    واسيبها تنشف فى البلكونه 10 ايام معنى الكلام ان الايام تتناسب مع الوزن



    • اهم حاجه اعرف ازاى انها استوت
    انى كل ما امسكها واضغط على اللحمه من المنتصف بايدى تكون ناشفه

    مش ناشفه من بره وطريه من جوه
    كده تكون لسه نايه من جوه
    ويستحسن تكون القطعيه لو كبيره وزنا تكون طويله مش سميكه



    • والهدف
    1. اولا تطرد المايه بسرعه
    1. وثانيا تنشف وتستوى بسرعه


    • واهم الشروط فى التنشيف
    انها تكون ملفوفه بالتل علشان امنع الحشرات واوصل الهوى لللحمه

    وتبعد عن اشاعة الشمس
    ممكن لو حتتحملى ريحة التوم والحلبه تحطيها فى المطبخ ومفتوح عليها شباك هاوى او مروحه









    وانا مستعدة لاى استفسار
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 13-10-2009, 01:02 PM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
    [CENTER]وحشتونى جدا جدا
    واعذرونى على عدم تواجدى
    ]
  • ام هاجر2000
    النجم الفضي
    • Mar 2008
    • 1619

    #2
    ما شاء الله عليكي
    فعلا طريقة هايله بصراحة انا عندي عرق تربيانكو صغير وشجعتيني أجربها
    لاني عمري ما فكرت اعملها لاني بخاف انها تفشل مني
    بس انا شاء الله اجرب طريقتك

    تعليق

    • monaahmedsaad
      متميزة صيف 1430هـ
      • Aug 2009
      • 2815

      #3
      بسم الله ماشاء الله عليكي يارب يحرسك من العين ويحفظك يارب
      بارك الله فيكي وفي كل معلوماتك وعمايلك
      ربنا يبارك فيكي وفي اهل بيتك
      وتسلم يارب الايادي ويجازيكي الله كل خير
      ويجعله بميزان حسناتك يارب
      ممكن استفسار حببتي
      طبعا انت تقصدي الحلبة الحصي صح
      وبالنسبة لموضوع التنشيف الاولاني طبعا هي الملح
      هي اللي بيحفظها لقدر الله من التعفن
      وكل ماالتوم والملح كان كتير احسن ولا لا مش شرط
      جزاكي الله خيرا
      انا هاخد نصيبي لاني بحبها اووووووووووووووووووووووي وبستني نزولي ولا الزيارات لينا
      عشان اكل بسطرمة مصر الرائعة



      تعليق

      • أم شادى
        ملكة المعجنات
        مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
        • Dec 2006
        • 13278

        #4
        بسم الله ما شاء الله
        تسلم ايدك حبيبه قلبى
        بسطرمه شهيه و تفتح النفس بالف هنا و شفا
        تسلم اديكى و عنيكى و تتحرم على النار
        ربنا يشفى والدك و يعطيكى الف عافيه











        الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
        صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





        تعليق

        • ليلى2009
          النجم البرونزي
          • May 2008
          • 591

          #5
          جزالك الله خيرا

          تعليق

          • حنان(البحرين)
            مشرفة اركان الاطباق
            • Jan 2006
            • 21316

            #6
            سلمت يداكِ يالغاليه على الوصفه الطيبه

            تعليق

            • أم مــــالــــك
              كبار الشخصيات
              • May 2007
              • 26203

              #7
              تسلم ايدك يا قمر
              بصراحه تجنن الطريقه وفعلا سهله جدا
              بس ممكن ناكلها نيه كده؟

              أنتظروني قريبا

              ♥♥♣♣


              مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
              سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

              فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
              بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
              ... ... ... ... ...
              ينّتقدُونْ ،
              ويذّمونْ . .
              وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}

              تعليق

              • lone~ly
                كبار الشخصيات-نبض وعطاء
                متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
                • Apr 2005
                • 13181

                #8
                تسلم الايادى على الوصفه الشهيه




                تعليق

                • samaha_m_k
                  عضو نشيط
                  • Sep 2007
                  • 135

                  #9
                  تسلم ايديكى وعينيكى
                  فعلا رائعـــــــــــــــــــة دايما ومتميزة

                  تعليق

                  • رموز2
                    كبار الشخصيات
                    • Apr 2009
                    • 18550

                    #10
                    تسلمي يارب

                    أماه,, برحيلك أغلق باب من أبواب الجنة , كان مشرعا لنا ندخله كيفما نشاء .

                    أماه ,, رحلتي من جوارنا لتجاوري أرحم الراحمين وأكرم الأكرمين.

                    أماه,, رحلتي وتركتي فؤادا فارغا.

                    أماه ,, لم يعد أحدٌ يقرا عيوني الآن.

                    أماه ,, شمعة البيت وضياء العيون الذي خمد .

                    أماه,, بقايا أدويتك على الرف مازالت تنتظر .

                    أماه ,, يا من عملتنا معنى الإيمان والصبر على الشدائد.

                    أماه,, لم أعد اسلك نفس الطريق الذي كنت اسلكه بعد كل صلاة لأجلس بين يديك ،

                    أماه,, كل الطرق أصبحت أمامي متشابهة .

                    أماه ,, حتى وأنتي على فراش المرض تلتمسين حاجاتنا وتسألين عن أحوالنا.

                    أماه ,, مازالت زوايا بالبيت موحشة منذ أن انطفأ نورك .

                    اللهم اغفر لامي وارحمها واجزها عنا خير الجزاء ونقها من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس ،واجعل قبرها روضة من رياض الجنة .

                    تعليق

                    • rania.ys
                      عضو جديد
                      • Oct 2009
                      • 14

                      #11
                      تسلملي اديكي يا احلى برنسس على الرد المتميز

                      تعليق

                      • rania.ys
                        عضو جديد
                        • Oct 2009
                        • 14

                        #12
                        انا ماشيه في الخطوات العملية لصنع البسطرمه بس عندى استفسار هل ممكن استخدم الحلبة المطحونة اللتى يصنع منها المغات يعني الموجودة في السوبر ماركت ارجو الرد سريعا وشكرا ليكي يا قمر

                        تعليق

                        • برنسس لك1
                          مُبدعة صيف 1430هـ ""أميرة المقبلات "
                          • Aug 2008
                          • 4687

                          #13
                          المشاركة الأصلية بواسطة rania.ys
                          انا ماشيه في الخطوات العملية لصنع البسطرمه بس عندى استفسار هل ممكن استخدم الحلبة المطحونة اللتى يصنع منها المغات يعني الموجودة في السوبر ماركت ارجو الرد سريعا وشكرا ليكي يا قمر
                          رنون اعذرينى اتاخرت عليكى
                          لو الحلبه اللى موجوده فى السوبر ماركت ساده من غير اى اضافات
                          مفيش منها مشكله
                          [CENTER]وحشتونى جدا جدا
                          واعذرونى على عدم تواجدى
                          ]

                          تعليق

                          • --ايمي--
                            اللهم اغفر لها انتقلت إلى رحمة الله
                            • Sep 2008
                            • 1403

                            #14
                            برنسيس تسلم ايدك ياقمر والصورة وصاحبتها تحت امرك ياجميل انشاء الله اعملها واوريهالك ياعسل

                            تعليق

                            • دعاء الليل
                              عضو
                              • Aug 2009
                              • 98

                              #15
                              الله الله الله تسلم ايدك ان شاء الله اجربها لان ولادى بيموتوا فيها

                              تعليق

                              يعمل...